Tomates farcies à la viande hachée 🍅 de ma MAMAN

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Tomates farcies à la viande hachée 🍅 de ma MAMAN

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Pour 6 personnes :
6 tomates
Sel et poivre
Persil
300 gr de boeuf haché
60 gr de riz non cuit
1 oignon
1 oeuf
1 filet d'huile d'olive
1 gousse d'aïl
4 cs de chapelure ou 1 tranche de pain de mie trempée dans du lait
Four classique à mi hauteur 180°C pendant 45 min.
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Ma mijoteuse : amzn.to/30jnpBq
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Пікірлер: 294

@user-ci3ue3wq7b Жыл бұрын

Moi aussi, ma grand-mère qui était cuisinière m'avait appris à cuire des tomates farcies à la mode vendéenne. Lorsque les tomates une fois creusées, j'y ajoute un peu de sel fin au fond de la tomates et je les retourne dans le plat pour les faire suer. Lorsque ma farce est prête, avant de farcir mes tomates, je met au fond de celle-ci, une demi cuillérée à café de sucre en poudre pour atténuer l'acidité naturelle des tomates. Je termine une fois la farce mise, par un peu de biscote mixée grossièrement et chose très importante : une belle noix de beurre (évident pour un vendéen d'origine) fermer la tomate avec son chapeau et mettre au four. Bon appétit

@martinekermarrec9491 3 жыл бұрын

Ma maman le faisait avec le reste de pot au feu ,voir du talon de jambon,du coup je fais pareil....souvenirs de notre enfance c est meilleur.....bisous et merci pour toutes ces belles recettes....

@christiandore5318 2 жыл бұрын

Super bon... J ai gardé tout ce que j ai retiré des tomates, gardé un peu de farce, melangè, ajouté un tout petit peu d eau et gari le fond de mon plat avec tout ça, les tomates farcies posées dessus... Comme ça tout à servi.. Merci pour cette recette ou on a libre choix pour réaliser le goût de la farce..

@martherossy8147 3 жыл бұрын

Merci Audrey pour toutes vos excellentes recettes! Pour ma part je mets du riz au fond du plat avant d’y déposer les tomates et ajoute la quantité d’eau chaude en rapport avec la quantité de riz, avant d’enfourner . Quant à l’intérieur de la tomate, je coupe en petits morceaux et hop avec le riz.

@giseleberthet9434 2 жыл бұрын

@@lilianesiffray3935.. 9

@juliettemusitelli83 Жыл бұрын

C’est à dire ? Vous ajouter l’intérieur de la tomate dans le riz que vous mettez au fond du plat ? Pouvez vous m’expliquer svp ? Je souhaite réaliser la recette en gardant l’eau de la tomate

@martherossy8147 Жыл бұрын

@@juliettemusitelli83 oui je coupe l’intérieur de la tomate en petits morceaux et les mélange avec le riz autour des tomates afin de ne rien perdre, puis j’ajoute de l’eau, quantité en fonction de la quantité de riz.

@odilemarthemengue646 3 жыл бұрын

J'aurais aimé le riz précuit,ajouté ajouté à la chair de la tomate prélevée d'avance.... Merci de m'avoir rappelé cette recette ancienne... Je vais m'y remettre... 👍😋

@sergemol6897 2 жыл бұрын

Très bonne recette ..je met de la chair à saucisse à la place du bœuf ,car c’est quand même moins sec . La pulpe de tomate je la met dans le plat autour des tomates avec une feuille de laurier,un peu de thum et un peu de coulis de tomate et un peu d’eau ..il faut que ça reste moelleux . On peu également mettre le riz sous les tomates …etc..eric …👍

@manudtte4951 3 жыл бұрын

J'aime bien la petite astuce du riz à l'intérieur des tomates 😉

@genevievedelolmo2716 3 жыл бұрын

Que fais-tu de l’intérieur des tomates? Pourquoi ne pas garnir le fond de ton plat avec? Mais peut-être as-tu eu une autre idée ? Une recette bien sympathique ...👍

@waninannecharlotte9663 4 ай бұрын

Très bien expliquer bravo à votre grand mère et maman merci cheffe ❤️

@wandarekstys4257 3 жыл бұрын

Chocmiel tu es formidable , ton sourire ton entrain ,ta voix , et surtout tes recettes ...que du bonheur ...grand merci pour cette humeur qui fait trop de bien...gros bisou

@17galipette 3 жыл бұрын

Bonsoir ça fait 2 fois cet été que j'ai cuisiné des tomates farcies et franchement mes invités ont beaucoup aimées. J'adore tes recettes et j'adore aussi ta bonne humeur

@Chocmiel 3 жыл бұрын

Merci beaucoup 😊

@2007AMAURY 3 жыл бұрын

J’adore votre rire 😝 très communicatif. Merci pour vos délicieuses recettes

@joelledoussot9284 Жыл бұрын

Chez moi, j'utilise de la chair à saucisse et du veau haché..et avec la pulpe des tomates aromatisée de persil, ail sel poivre, je fais une sauce tomate qui quand elle est cuite, je mouline et je verse une petite partie dans la chair avec mie de pain ou biscottes hachées trempées dans du lait. Je mets cette chair préparée dans les tomates, je remets les chapeaux et verse le reste de sauce tomate sur les tomates. J'enfourne à 180, et je laisse cuire jusqu'à gratinage.. un régal. Accompagné de riz.. blanc..♥️

@tricotcoco9095 3 жыл бұрын

Coucou c'est marrant comme c'est de génération en génération de même pour ma part la grand- mère et la mère faisaent cette recette Merci pour cette recette

@patrickpatoche4354 2 жыл бұрын

bonne recette , très bien expliqué, très simple et avec beaucoup de bonne humeur. le riz a l'intérieur des tomates c'est bien vu

@jackyrochou5302 2 жыл бұрын

Bravo pour ces explications très claires, avec une voix charmante. Recette que l'on a envie de tester. Merci

@Chocmiel 2 жыл бұрын

🙏🏼☺️

@maryse.pepita8608 3 жыл бұрын

Coucou, j ai fait tes tomates à midi, un vrai régal, j ai mis deux viandes .. Ta farce m a rappelé celle de ma tite maman. Merci

@JoseLamarque-yi8kv 5 күн бұрын

Ça me rappelle ma jeunesse merci beaucoup

@danielleibarzchudeau8320 3 жыл бұрын

Super recette classique et familiale !!! Moi je suis Tourangelle et on y mettait de la chair à saucisses, maintenant je vis à Barcelone et je prends une saucisse fraîche et bien assaisonnée et cela me sert de farce, mélangée bien sûr avec de la viande hachée de boeuf, mie de pain trempée dans du lait, et tout pareil que vous. L'huile d'olive bien sûr (nous avons en Catalogne une excellente huile d'olive extra vierge), et donc tout va bien. Merci pour cette recette et à très bientôt 👍👍👍👍💕💕

@marietheresepetrowiche6110 3 жыл бұрын

Merci pour la recette de Maman , de puis que je les a tant , formidable merci pour cette belle recette je vois souhaite unebonne soirée bisous à tous ☺☺❤❤❤❤

@patriciaboleda6393 2 жыл бұрын

Bonjour 👋, je connaissais pas cette recette ,avec le riz au fond de la tomate 🍅 c'est un repas super complet !j'aime vos recette ,vous toujours enjouée et ça fait du bien.!!!☺continuez merciiii

@Chocmiel 2 жыл бұрын

Merci 🙏🏼

@mariefrancoisetanguy7536 2 жыл бұрын

Les tomates farcies de mon enfance !! C'est plein de souvenirs.. Super !!!

@chipie8119 3 жыл бұрын

Merci à vous pour la recette..moi je farcies les tomates avec de la chair à saucisse, je les mets dans le plat je mets du beurre et un oignon haché autour, quand l'oignon a blondi j'ajoute la pulpe de tomate et un verre d'eau.. du thymn, du laurier et je fais cuire doucement 35mn thermostat 5..😉

@mgranero5184 3 жыл бұрын

Ho là là, que du bonheur dans cette recette. Merci beaucoup pour cette recette de génération. Ça doit être délicieux. Je vous suis très reconnaissante car vous me donnez des idées. Vous étes très agréable et simpa. Merci beaucoup de tout mon coeur. 💐💐

@emmanuellebureau3406 Жыл бұрын

Un délice les tomates. C'est fondant. Merci

@fabienneboulanger2226 2 жыл бұрын

Bonjour Audrey. Vous avez raison... C'est ma grand-mère qui m'a appris à faire les tomates farcies (il y a une cinquantaine d'années...) et elle ajoutait toujours à la viande hachée de boeuf, non pas du hachis de veau ou de volaille, mais un peu de hachis de porc, qui est beaucoup plus gras. Cela, pour éviter que le boeuf ne soit trop sec. Par contre, elle ne mettait ni pain de mie, ni chapelure, ni riz. De mon côté, j'ai trouvé une recette de poivrons et tomates farcies avec du riz mais... pas cuisiné comme vous... En fait, je fais revenir légèrement mes oignons et mes viandes hachées en y ajoutant (facultatif) quelques lardons ainsi que la chair de tomates et, à côté, je fais cuire mon riz avec un cube de bouillon. Ensuite je mélange les deux préparations dont je farcis mes tomates et mes poivrons (poivrons blanchis auparavant)...Donc, rien ne se perd... Et, comme je suis une Ch'ti... jamais d'huile mais... du beurre... En tout cas, très bonne et belle recette. Merci.

@lysepascal8328 3 жыл бұрын

Coucou ici c'est chair a saucisse avec œuf, ail, Persil et la chair des tomates je commence par faire cuire mes tomates avec huile et beurre et ensuite je rajoute le riz dans le plat ma mère fait aussi des courgette, poivron et pdt farci

@brunogalmiche825 3 жыл бұрын

Bonsoir Audrey, pour ma part, je ne prends pas de tomates a farcir (trop grosses et trop cheres), je prends des tomates rondes ou en grappe que je vide la veille en mettant un peu de sel dedans et en les retournant dans un plat pour qu'elles perdent leur eau,, je fais melange boeuf - chair a saucisse, oignon, oeuf, sek et poivre, je met ensuite mon melange dans les tomates, je remet les chapeaux dessus et verse dessus un filet d'huile d'olive, je les enfourne environ 45min. A coté de ca, je fais cuire du riz en accompagnement. Petite subtilité, je gardes la chair de la tomate que je coupe en petit morceau , pour en faire une sauce avec de l'oignon, de l'ail, des poivron, du sel et du poivre. Au moment de servir, je met du riz dans le fond de l'assiette, je pose dessus 1 ou 2 tomates et je nappe le tout avec la sauce. c'est un regal. la prochaine fois que j'en fais, je ferais des photos. s'il reste de la farce, je ferais des boulette de boeuf pour accompagné de pates, ou des legumes verts

@annemariemathie6224 3 жыл бұрын

1bravo

@annemariemathie6224 3 жыл бұрын

ÀQ

@maitelemaire7790 3 жыл бұрын

Bonsoir vous Vous êtes vraiment sympathique Merci Pour la,recette

@brunogalmiche825 3 жыл бұрын

@@annemariemathie6224 aq veut dire quoi ? Merci

@MISSFLORENCE1 3 жыл бұрын

J'aime mieux la recette d'Audrey qui est moins grasse. Je n'aime pas la chair à saucisse dans les tomates farcies. Si vous prenez des tomates plus petites mettez juste moins de riz dedans.

@cog7131 Жыл бұрын

Bonjour, votre recette est super. Facile et bien explique. Merci je vais essayer😊

@anneenna8056 2 жыл бұрын

Et bien je vous remercie car je viens de me régaler avec ces tomates farcies en suivant votre recette...l’idée de mettre un peu de riz au fond est une super idée que je n’aurais probablement jamais eue, bravo ! et c’est vraiment chouette car le riz était nickel.. 👌

@Chocmiel 2 жыл бұрын

Merci ☺️

@martineouar4173 2 жыл бұрын

Recettes super et voix agréable. C'est un plaisir à regarder ! merci

@sandrineravasco1433 3 жыл бұрын

Ma maman utilisait aussi de la mie de pain mouillée dans du. Lait 😊 top la recette

@daphnexgg 2 жыл бұрын

Tout premier essai en cuisine pour moi et grâce à votre recette c’est une grande réussite merci

@Chocmiel 2 жыл бұрын

Merci 🤩

@rejanefauvergue7297 3 жыл бұрын

Pour ma part je n'aime pas trop les tomates cuites mais dans les poivrons ça doit être trop bon aussi ! Merci pour vos recettes !

@MISSFLORENCE1 3 жыл бұрын

Ah la cuisine de nos grand-mères, la meilleure ❤️

@reinechaillet217 3 жыл бұрын

j'adore et surtout on voit que vous aimez cuisiner et que vous prenez cela avec le sourire .

@myriammymy2495 2 жыл бұрын

Bonjour, j'utiliserai un ciseau pour couper l'intérieur des tomates 😁 moins d'éclaboussures et ça évite d'abîmer

@haddadazahia1283 3 жыл бұрын

Bravo audrey je suis une fans de votre cuisine j'adore merci cuisine de maman et de grand mère ya pas mieux merci

@GAXE47 3 жыл бұрын

Aussi on peut faire de la pomme de terre farcie lorsqu'il est cuit le chapeau de la pomme de terre c'est comme on mange une frite. J'adore ce plat

@MISSFLORENCE1 3 жыл бұрын

Oui tout va très bien ainsi : des petites courgettes et aubergines vont très bien également.

@Saraaa2538 2 жыл бұрын

😡😡😡

@helenechacun3999 3 жыл бұрын

Trop bon... Oui souvenirs d, enfance.. Le plat d, été par excellence. De famille😉☺️

@srairibarkahoum1852 3 жыл бұрын

Merci Audrey, je vous mets tjrs 1 laik A chaque fois avant même de regarder . C super cette recette je la ferai. Les frites sont très bonnes.

@marieclaudeleurs7841 11 ай бұрын

Tout simplement magnifique

@gillesservat 3 жыл бұрын

Merci beaucoup pour cette recette simple et gourmande. Je vais tester cela dès ce week-end !

@mariebellegarcia9855 3 жыл бұрын

Merci Audrey pour la recette de famille 👍👍😍😍

@emiliabonche1822 10 ай бұрын

Je fait des boulettes de viande avec mais les tomates c,est bon merci Audrey 😊

@christinerichard145 3 жыл бұрын

on peut faire de la même façon l'été aussi des courgettes farcies avec des tomates farcies...ma grand mère faisait des raves farcies, c'est délicieux en plus.

@wildsolange647 2 жыл бұрын

bravo à vous et votre 😃 aussi je fait exactement pareil jus te vers la fin 1/4 avant je met du parmesan ou du gruyère et remet au four 15MN merci à vous

@martinegrandvillemin5356 3 жыл бұрын

Un pur délice c'est excellent 👍❤️

@cathyduffez7969 2 жыл бұрын

Je n en ai jamais faite, je vais me lancer, c est tellement bien expliquer! Que maintenant cela me paraît facile! Merci

@nynyvia6977 3 жыл бұрын

Félicitations j'adore la recette je vais essayer le faire c'est pas compliqué je suis en train de regarder bon appétit la tomate c'est très bon pour la santé de notre enfant et la famille encore félicitations madame

@dangal3813 Жыл бұрын

Bonne recette mais que devient la pulpe de tomate ?

@lindahadri7833 3 жыл бұрын

Je suis algérienne kabyle wlah ma mère les prépare à la même façon grave merci ma cherie

@agneshenrypaul4813 8 ай бұрын

Merci beaucoup pour cette recette je vais essayer

@anneenna8056 2 жыл бұрын

Mazette vous me donnez très envie de manger vos belles tomates farcies ! bon et bien je vais suivre votre recette merci beaucoup 👍

@Danouchette32 3 жыл бұрын

Ca donne faim !: et avec votre voix et votre bonne humeur on aime bien cuisiner avc vs !

@maillardchantal9186 Жыл бұрын

Merci pour cette recette.

@antonitadary1212 3 жыл бұрын

merci pour toutes vos recettes bien expliqué rapide et très bon je vous fais des gros bisous

@carole9419 3 жыл бұрын

Moi je mets la chaire de tomate 1 peu à l'intérieur et dans le plat avec de la sauce tomate, car ça reste sec la.. 🍅😉

@anylc462 3 жыл бұрын

moi aussi

@rafikamehri9011 3 жыл бұрын

Bonjour, j'ai essayé ta recette avec exactement les mêmes ingrédients et les mêmes quantités, c était bon mais c était un peu trop sec je trouve, ça manquait d huile d olive, comment se fait il que tu ne mettes rien dans le fond du plat avant de mettre les tomates ? La prochaine fois je ferais la même recette mais avec de l huile d olive dans le fond du plat et plus d huile sur les tomates car ça manque vraiment de moelleux

@carole9419 3 жыл бұрын

@@rafikamehri9011 exacte... J'ai pas comprit pourquoi tout ce manque

@jacquesberg4098 3 жыл бұрын

Rafika met au fond du plat un boite de tomates pelées + rajouter un bouillon cube + des épices les tomates seront moins sec plus onctueuse....Yeyette de région lorraine 👍😷😷

@carole9419 3 жыл бұрын

@@jacquesberg4098 👍😉🎶

@hamoudihassinagmailhassina4690 Жыл бұрын

Bonjour madame je vouserie ecris de l'Algerie je viens ds e tomber sur vos recettes j'ai bien aime la recette des tomates farcies nous on fait meme avec les courgettes la pommes de terre mais avec une sauce blanche c tres bon aussi

@jujutvofficiel5379 3 жыл бұрын

Coucou l astuce avec le riz je découvre ma mère n en rajoutais à refaire merci pour le partage très intéressant

@gabriellemichel185 3 жыл бұрын

Merci...je.vais en.faire.ca.a l aire d être bon

@janynepolet746 3 жыл бұрын

Moi aussi je laisse les chapeaux ! Mais je n'ai jamais osé mettre le riz directement dans les tomates ! Je le fais cuire à part accompagné d'une sauce tomate préparée avec la pulpe

@evelynethurin1414 Жыл бұрын

Super très sympa, voilà mon repas pour ce soir

@73azza-53 2 жыл бұрын

merci pour cette recette généreuse , pour ma part je fais comme Marthe, le riz et le coeur des tomates au fond du plat et tout autour, et je prends une cuillère à pamplemousse pour évider les tomates, la scie du bord aide beaucoup. dommage pour moi, mon homme déteste les tomates farcies, donc je me prive souvent de ce plaisir , mais quand je craque, ça craque, je me fais une cure. merci de nous faire partager les recettes de nos grands mères.

@kp697 3 ай бұрын

super aujourd'hui j' ai fait votre recette.❤

@xavierlemblun8446 Жыл бұрын

Super, bien expliquer ceci dit j aurais aime une sauce tomate sur la fin..

@lisetteloial2311 3 жыл бұрын

Merci beaucoup car je cherchais une recette de tomates farcies merci encore

@mickaellaelbert5937 3 жыл бұрын

Oui excellent j'adore moi aussi souvenir d'enfance l'eau me vient à la bouche topissime 💯👍😘

@sandrarehak3891 3 жыл бұрын

On aimes tous les recettes de mamounette❤ et de ta Grand mère ❤😍👍🏼 Moi aussi je préfère avec de la viande hachée car je n'aime pas trop avec de la chair a saucisse. Bon appétit a tous la team d'Audrey 😉😊

@normadelhaye5441 2 жыл бұрын

Merci pour ce beau partage de votre famille

@lilachibani6530 3 жыл бұрын

De la menthe séchée ça parfume super bien 😋

@nadegesilvadealmeida9709 Жыл бұрын

Merci por la recette.

@Michele-bu4rg 3 жыл бұрын

Bonjour Audrey. Un petit retour à l’enfance avec ces belles 🍅 . Je pense en faire ce week-end . Bisous de Vendée. 💋🙋‍♀️

@faugemicheline3537 3 жыл бұрын

Merci c'est comme je fais mais moi je m'étais pas le riz Je vais essayer avec le riz 🍚 Bonne idée 👍

@marinette67 3 жыл бұрын

Ma mere rajoutait la chair des tomates et de la sauce tomate merci pour la recette c est tres bon et le riz etait pre cuit mais je trouve plus pratique ta recette😘

@solangetecher5839 2 ай бұрын

Bonsoir merci pour votre recette j'ai jamais fait de tomate farcie je voudrais bien essayé en suivant votre recette je suis de la reunion je vous envoie le bonjour

@pierrelehmann3206 3 жыл бұрын

Merci bien pour votre cuisine si parfaite, que de recettes excellentes. Vous avez pas des recettes avec des lentilles et saucisses de mortau. Vraiment bravo.

@jakhakhaddouj6497 3 жыл бұрын

Bonjour Moi aussi ma mère faisait la même recette en plus des tomates également même recette avec courgettes et poivrons

@francamigliano2516 3 жыл бұрын

Bonjour ta recete est tres bonne et elle me rappelle aussi mon enfance ma mere ne mettait pas de Ruz

@beatricenkamba6380 3 жыл бұрын

Merci pour tes recettes.

@valentinkinkin 3 жыл бұрын

Juste trop bon ! Du coup je vais en préparé... Merci

@laroudoune 3 жыл бұрын

Sincèrement on voit que tu prends un vrai plaisir à confectionner ces plats et tu expliques très bien la façon de faire Merci car si ce sont de simples plats, on a besoin de bien suivre tes messages pour bien les réussir. Bravo pour ta transmission du savoir de ta grand-mère. C'est réussi ...

@patrickbernhardt9660 Жыл бұрын

3:17

@rosineruilhat495 3 жыл бұрын

Recette sympa. Jamais fait avec du bœuf. Je prenais toujours de la chair à saucisse, par contre je mettais toujours du riz dedans. Merci pour votre partage. 👏👌👍😋🌾🍚🌹

@patriciabourquin134 Жыл бұрын

J ai odore vous avais une très belle voie et merci pour vos recettes

@nicolehamsa1674 3 жыл бұрын

Coucou Audrey merci à ta maman c’est super et pas bcp de chose à faire 😻

@marie-claudewilmet4952 2 жыл бұрын

Merci Audrey pour tes tomates farcies moi je mets un peu de jambon dedans etj'ai aussi refait tes pâtesà la cecilienne je les adore merci je suis la dame qui est non voyante merci pour ces délicieuses recettes Nous aussi on a acheté italien on a un côté italien merci Audrey

@mariedesbleds6268 2 жыл бұрын

Délicieuse recette merci beaucoup pour le partage 👌 👌 👌 👌

@guyjacquet1252 2 жыл бұрын

Coucou ! Je pétris de la mozzarella coupée en petits morceaux avec la viande et je rajoute un mélange d'herbes avec le persil. Avant de refermer le chapeau, je rajoute un peu de parmesan en fin de cuisson

@evelyneletellier6473 3 жыл бұрын

Pour ma part, je fait egalement avec des pommes de terre farcies de la même façon et les petits bouts de pommes de terre restants cuisent dans le jus de mon plat. C'est succulent. Pour la farce c'est farce aà légumes, chair à saucisses et un peu de haché de boeuf. Mais je ne mets pas de riz.

@Danouchette32 3 жыл бұрын

Vos vidéos sont top !: parceque vous expliquez et surtout parceque vois aimez les bonnes choses !: bravo je m' abonne !

@evelynedayde3341 3 жыл бұрын

Miam ça sent bon je le sens d ici Petite question que faites vous de la chair de tomates que vous avez enlevez Merci

@claudineclavon6135 3 жыл бұрын

Merci pr ta recette ça donne envie

@amarbelhadj2198 3 жыл бұрын

Bonjour tout d’abord j’adore vis recettes simple et très bonne, mais j’ai une petite remarque (sympathique) vous parlez souvent de votre maman qui semble être une bonne cuisinière la question est quand va t’elle apparaître dans vos vidéos. Continuez comme ça et bravo 😇🤓

@martineoguey3628 5 ай бұрын

Je fais pareil pour la viande et le riz au fond des tomates, mais je coupe le centre des tomates en morceaux que je mets au fond du plat avec du riz. Trop bon 🤤 😂