🍫Chocolate balls🔵. Two ways - I - Tortodel!
Рет қаралды 762,606
6 жыл бұрынTempering chocolate (or crystallization) is a process of heating/cooling to specific temperatures.
White 👉 43-45 degrees 👉 29-30 degrees 👉 15-18 degrees
Milk 👉 45-50 degrees 👉 30-31 degrees 👉 15-18 degrees
Dark👉 50-55 degrees 👉 31-32 degrees 👉 15-18 degrees
➡ Shop "Successful Pastry chef" - breadbaking.ru ( DISCOUNT 6% promo code "Tartagal" )
➡ WHITE CHOCOLATE 250 g CALLEBAUT and COCOA BUTTER BARRY CALLEBAUT 100 G breadbaking.ru/catalog/chocol...
➡ SAKE COLORS fat-soluble BLUE DYE INDIGO Carmine, E132 10G breadbaking.ru/catalog/krasit...
➡ SAKE COLORS fat-soluble DYE SEA WAVE, 314 breadbaking.ru/catalog/krasit...
➡ CANDURIN BLUE TOPAZ (SEQUINS, GLITTER) CAKE COLORS breadbaking.ru/catalog/krasit...
➡ CONFECTIONERY INFRARED CONTACTLESS THERMOMETER (PYROMETER), BRAND ТОРТ3 breadbaking.ru/catalog/termom...
The store Primacor is also a discount of 6% for all products promotional code "Tartagal"
➡ Silicone baking dish, HEMISPHERE, 24яч primedekor.ru/magazin/product/...
➡ Silicone baking dish, HEMISPHERE, 8яч primedekor.ru/magazin/product/...
➡ Silicone mold HEMISPHERE 6яч primedekor.ru/magazin/product/...
💲 Collect coins on new Studio www.donationalerts.ru/r/tortodel ✔ (I Want to make a new kitchen to make it more functional and pleasing for You. If You wish to contribute to the realization of our ideas we would be very grateful! Thank you for supporting our channel!)
✔ I'm in Instagram: / i_tortodel
✔ VK group Tortodel_p
✔ Group in OK ok.ru/Tortodel163groupe
✔ I on twitter: / i_tortodel
✔ Channel of my Children: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ My affiliate program join.air.io/tortodel
✔ Subscribe goo.gl/ZBwq20
and don't forget the bell! :)
🔰 The last 5 editions: 🔰
➡ Is it possible to replace the airbrush?🧐 New palette"Cake colors"🎨 ( • Можно ли заменить аэро... )
➡ Muscovy carrot orange cake ( • 🥕Морковно-апельсиновый... )
➡ Peony from Wafer paper. Waffle flower arranging ( • 💮Пион из вафельной бум... )
➡ Cake Home. Recipe from an old cookbook ( • Кулич "Домашний"🏡. Рец... )
➡ My cake🎂. The decoration of the cake Japanese sponge cake💮 ( • Мой торт🎂. Оформление ... )
---------------------------------------
🍫Chocolate balls🔵. Two ways #corcodel #recipe Yolanda Gampp house with his own hands HOW TO CAKE IT
@user-gd2mi8vr7r 6 жыл бұрын
Огромное спасибо, даже самое немыслимое в ваших видео становиться таким простым..
@user-cj8iw4nc2l 6 жыл бұрын
Вика огромное спасибо. Не перестаю восхищаться вашими умелыми руками. Супер
@user-gr2lv3lf6p 6 жыл бұрын
Вика, спасибо огромное за Ваше видео. Хочу ещё тысячу раз сказать спасибо за то, что делитесь с нами всеми тонкостями в работе. Всего Вам наилучшего. Пусть Господь Вас хранит и благословляет.
@user-pn9ge8oc1u 6 жыл бұрын
Огромнейшее спасибо!! Очень наглядно замечательно!!!
@user-qc1db4qh6s 6 жыл бұрын
С кондурином шикарно,спасибо Виктория.
@oksanashnitkina6729 2 жыл бұрын
Спасибо огромное, всегда с удовольствием Вас смотрю! Вы очень добрая к людям, делитесь практическими навыками с нами! Процветания всей ВАШЕ семье!
@user-pk7bd7gb7u 6 жыл бұрын
Спасибо за видео! Ни одного не пропускаю, очень полезно))))
@irzhi_omsk 4 жыл бұрын
Спасибо!!!! Очень пригодилось сравнение в способах приготовления. С Вами расширяю свои возможности и умения.👏👏👏
@user-qx8ho7fb1x 6 жыл бұрын
С кандурином вообще очень красиво получилось. 👍
@nataderevanko 6 жыл бұрын
Давно сидит в голове идея про шоколадные шары!!! Спасибо теперь точно попробую)
@31almira 3 жыл бұрын
Огромнейшее спасибо за МК.очень все доходчиво и понятно.Как для новичков вы кладезь знаний.Спасибо.
@user-gx7zv8zv9l 5 жыл бұрын
Спасибо большое за мастер-класс. Благодаря Вам я поняла свою ошибку которую я допускаю при изготовлении сфер.Спасибо!
@szvitlanagregorovics2047 3 жыл бұрын
Спасибо огромное! Вчера целый вечер промучалась с глазурью: она все время ломалась. А сегодня вы объяснили почему. Огромная благодарность за видео
@CookingDay 6 жыл бұрын
Сам ничего подобного даже пытаюсь делать, но с огромным удовольствием регулярно восхищаюсь вашими творениями. Очередной Лайк)
@user-vo2wh4gu5x 3 жыл бұрын
это просто ювелирная работа! Вы такая молодец!
@user-xe6cb7gi6b 6 жыл бұрын
Спасибо большое за мк! Очень нравятся ваши видео,-все подробно,четко и красиво! Уже не терпится и самой сделать!))
@user-yi3bj7ct3s 6 жыл бұрын
метод очень хороший , получились отличные шарики с первого раза, спасибо
@user-jk3qp8cj1z Жыл бұрын
Обожаю ваши рекомендации и советы! Вы для меня лучший кондитер!
@user-vi8bc5ls4i 10 ай бұрын
Огромнейшее спасибо за мастеркласс, именно ваш мк научил меня темперировать шоколад и делать сферы❤
@user-ex7um2ny5k 2 жыл бұрын
Благодарю за интересный МК? Кратко и понятно всё объясняете, а самое главное умеете вдохновлять и заинтересовывать!!!!!!!!! Здоровья, космического процветания на канале и всего самого доброго!!!!! 😇🥰
@ElenaVit2023 2 жыл бұрын
Супер, ни чего лишнего, всё понятно, спасибо большое
@user-vi8bc5ls4i 10 ай бұрын
Огромное спасибо за мастер класс, попробовала сделать сферы-получились класс🎉
@myfavorite2871 6 жыл бұрын
я так конфеты делала, в одну полусферу кладу ганаш с фруктовым или ягодным джемом и фундук, это все с горочкой и второй полусферой закрываю. покупают как горячие пирожки
@user-rs6vb7ir9f 6 жыл бұрын
Огромное спасибо, Вика, за то что делитесь своим опытом!!!
@user-cz8bp1hp2j 6 жыл бұрын
Делала из шоколада , но темперирование такое муторное дело ) , глазурь по вкусу не нравится, а вот глазурь+шоколад , это супер ))) надо попробовать , спасибо
@facelessstranger6941 3 жыл бұрын
Спасибо Вам огромное! Сегодня впервые делала и все получилось как надо. Все очень доступно и без воды.
@svetlanaosmanova4267 3 жыл бұрын
Спасибо огромное за видео с шоколадом, это то что я искала! !
@user-pz9lf6kn4h 6 жыл бұрын
Делала сегодня впервые, с темперированием раньше была не знакома. Все получилось отлично! Спасибо, вы вдохновляете!) 💐
@marinearushanyan2061 5 жыл бұрын
Маринe
@user-st5nw9jy5c 6 жыл бұрын
Как всегда супер!Вико браво!Спасибо что Вы есть!!!
@user-ml8ri5zx6l 6 жыл бұрын
А я делала шары только с глазури. Все получилось, ничего не сломалось. У меня силиконовая форма мягкая, может это тоже влияет! Виктория вы молодец. Я Вами восхищаюсь. Вы меня вдохновляете ))) Успеха Вам ))))
@nastasiamoskvicheva3344 5 жыл бұрын
Лучшее видео! Спасибо от души!
@gedjaugedgau161 2 жыл бұрын
Спасибо большое, сферы получились, отлично объясняете! Использовала силиконовую кисть.
@user-jd3jv5yr7g 6 жыл бұрын
Спасибо вам за видео. Вы такая молодец. Все ваши видео смотрю. А сколько применяла. Все получалось супер
@user-ux6ci6gf4d 3 жыл бұрын
Супер! Все просто и понятно. Благодарю!
@user-go6vl6hz8y 2 жыл бұрын
Спасибо большое. Впервые делаю шоколадные шары, все получилось
@user-oy7vo4cj9v 6 жыл бұрын
Вика,спасибо за урок!Красители супер цвета!
@olga.salaeva 5 жыл бұрын
Вика спасибо огромное, у меня всё получилось с первого раза) и использовал я погружной термометр) с ним не так удобно конечно, но пока другого нет, вообщем я радуюсь как ребёнок))) Желаю Вам процветания во всем)
@rimmaboiko1494 6 жыл бұрын
спасибо ,все получилось ,делала с глазурью и шоколадом .,шарики делала в силиконовой форме для кейк попсов
@user-wv8ft9hl2j 6 жыл бұрын
Очень много полезной информации спасииибо💐💐💐💐💐🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹⚘⚘⚘
@user-gb8oy6vp4m 5 жыл бұрын
Отличное видео, подробно и понятно, большое спасибо!
@user-be9kk5th9f 6 жыл бұрын
Отличное видео! Благодарю!
@user-ko5dh6ir4d 6 жыл бұрын
Спасибо за видео и МК . Шикарные шары и необычной красоты .
@lyubovkalitkina9741 Жыл бұрын
Огромное спасибо за полезные советы.
@user-oj6vt8ht6x 5 жыл бұрын
Супер полезное видео, спасибо!
@TokioNata 6 жыл бұрын
отличное видео, в очередной раз огромное спасибо!!!
@annaS1105S 6 жыл бұрын
Вика, вы Богиня Кулинарии)
@user-dj1rh6gf1t 6 жыл бұрын
Спасибо за видео! Для меня очень полезно, так как глазурь в последнее время мне попадается очень хрупкая и зачастую полусферы при выдавливании ломались. Буду смешивать с шоколадом. Спасибо!
@marinasemenchenko5422 4 жыл бұрын
Класс!) Я как раз ищу как бы украсить тортик на день рождение дочки) спасибо Вам за помощь)
@user-hs6zq6ki5m 5 жыл бұрын
Спасибо большое за МК
@user-ii6fr8zd7q 6 жыл бұрын
*Оба способа хороши. Спасибо за мастер-класс!!!*
@user-jw7jg7yk1p 6 жыл бұрын
Это не мастер класс
@user-ii6fr8zd7q 6 жыл бұрын
Чего?
@user-yq3hi9di8r 3 жыл бұрын
Все объяснила хорошо. Спасибо.
@tetyanaiurkiv4056 3 жыл бұрын
Вы очень классная!!! Сколько раз ищу какую-то информацию - всегда нахожу точные ответы только у вас!!! У некоторых только выпендрёж, дают только поверхностную информация, для нас, «простых смертных» совсем не понятную🤪
@user-ls5og2ou2m 4 жыл бұрын
Супер, просто и понятно.... спасибо
@user-rg1ve3uv6s 6 жыл бұрын
Спасибо за интересное и полезное видио. После просмотра Ваших видио начинаешь верить что всё тоже так же легко получится,прямо как у Вас.Спасибо Вам большое.
@user-zt2ct6xh3z 5 жыл бұрын
ВидЕо
@user-nm1po4ht1b 3 жыл бұрын
Классно,очень рпонравилось --СПАСИБО👍
@user-sh9nx6ir8h 6 жыл бұрын
Здорово спасибо давно собиралась но так и не собралась а теперь сделаю
@user-fp2oy9id5h 6 жыл бұрын
Супер...попробую обязательно
@user-tx7uk1mg5t 6 жыл бұрын
Очень поучительно и здорово
@user-py3fq7vb7c 5 жыл бұрын
Спасибо огромное за видео!!!)))
@user-ht4gs8cg8c 6 жыл бұрын
Благодарю 💐
@aleksandrasavinyh167 6 жыл бұрын
Делаю шары из глазури,ничего не ломается. Но в квартире жарко и если потрогать шары,то они подтаявшие.. так что вариант глазурь+шоколад супер☺
@user-jp2zn7bk3e 6 жыл бұрын
Класс!! Очень интересное и главное полезное видео!!!
@ladytatyana738 6 жыл бұрын
Красота ! Вика, снимите видео по лепке розы из пластичного шоколада. Пожалуйста!
@LyubovSbrodova 2 жыл бұрын
У меня точно такие же формы, прям такого же цвета... . Спасибо за видео 👍
@user-nf7ut8jp2u 6 жыл бұрын
Спасибочки!!!👍🏻👍🏻👍🏻😊
@user-iz8qt6ld5t 6 жыл бұрын
Здорово!!!
@maxsurikov7611 6 жыл бұрын
Супер !!!!!! Спасибо
@user-sg5zg6jm5s Жыл бұрын
Благодарю!
@user-jv2og2iv7f 5 жыл бұрын
Спасибо!👍🌺
@kexbrsun 2 жыл бұрын
Видео очень понравилось!!!
@user-ez3hc1uh8c 6 жыл бұрын
просто супер!
@user-qj6ei8wf9k 2 жыл бұрын
Спасибо большое 😊
@user-dt5nb4hq8k Жыл бұрын
Спасибо большое
@irinasweet7806 6 жыл бұрын
Супер!!! Просто молодец!!!
@elenae5281 4 жыл бұрын
интересное видео. спасибо.
@gularyants 5 жыл бұрын
Вика, вы знаете, делала из одной глазури, и ничего не потрескалось! И из белой, и из коричневой! Правда, форму кандурином смазывать не пробовала, окрашивала шарики . Нужно попробовать смазать форму. Я как-то уронила готовый шарик из коричневой глазури, уже покрытой кандурином, на пол. Шарик , покрытый кандурином, пролежал дня 2 или 3 в холодильнике. Он упал со стола на пол и даже не раскололся!
@user-jh1zr8fu2g 5 жыл бұрын
Супер спасибо
@888Pussycat888 6 жыл бұрын
Спасибо большое за столь подробное видео. Но хочу рассказать свой опыт деланья шаров. Я делала чисто из глазури. Не скажу что они были сильно хрупкие... всё получилось и ничего не трескалось и не сломалось. Видимо это зависит от качества самой глазури. Спасибо.
@MarinaZh777 Жыл бұрын
Спасибо!❤
@user-sm6hk6ql3l 6 жыл бұрын
Здравствуйте! Сделайте пожалуйста съедобные кружева, думаю многим интересно будет посмотреть)) спасибо
@zlaya_kotya_0120 2 жыл бұрын
Спасибо)
@user-im8jw4wt2d 3 жыл бұрын
Спасибо ❤👍
@user-pd3sm9hg8p 2 жыл бұрын
Спасибо! У меня получились шары из смесь шоколада с глазурью. Но они подтаивают немного от рук и в тепле.
@user-fg7cd2bw4y 3 жыл бұрын
Вика здравствуйте.Восхищаюсь вашими работами.Подскажите за сколько времени до декорирования торта можно зделать такие шары?Заранее спасибо за ответ
@Lyudmila_Karpaty 5 жыл бұрын
відео супер все доступно ясно дякую щиро
@user-vu9qt4ee9s 5 жыл бұрын
круто!!!!
@fatimalola135 6 жыл бұрын
Виктория во первых большое спасибо вам за все ваши видео . У меня вопрос ,могу я только ганашем торт выровнить так как крем у меня масло и сгущенка ,я боюсь что этим кремом не получится и вообще мой первый заказ и у меня паника..
@user-vv7fd2je1h 4 жыл бұрын
Оч.полезное видео,у меня вопрос,окрашивать можно только белый шоколад и глазурь,или молочный и темный тоже подходят для окрашивания
@user-pc9hw5pe4x 6 жыл бұрын
А я не добавляю какао масло,и все прекрасно получается. Какао масло использую если покрасить надо ,развожу в нем краску ,наношу на форму и заливаю темперированным шоколадом.
@user-vh7yn9xh5i 4 жыл бұрын
Спасибо за очень полезный комментарий ) А Вы какие формы используете (силикон,или пооикарбонат)?
@user-tq9li1ne3t 3 жыл бұрын
Ооочень познавательно. Скажите пожалуйста можно шоколадными шарами декорировать торт покрытый кремом чиз? СПАСИБО вам большое за ваши ролики. Они очень помогают начинающим. СПАСИБО👍😊
@user-ii9fj6xk1i 3 жыл бұрын
Спасибо
@user-lp7wv9cu4o 5 жыл бұрын
Вика, подскажите пожалуйста, вы работали с поликарбонатной формой и заливали смесь шоколада и глазури? Мне интересно, выйдут ли фигурки
@user-mz7xp2qn7v 6 жыл бұрын
тоже делала шары только из глазури, все норм.
@alenas_tort 6 жыл бұрын
Юлия, а глазурь просто растопить надо?
@aigerabaim7378 6 жыл бұрын
а сколько можно хранить в холодильнике такие шары? спасибо
@user-ih7td2sv2q 6 жыл бұрын
Видео класс,очень интересно и поучительно.Напишите пожалуйста ссылку на золотой краситель.
@user-np9ou2gq1t 5 жыл бұрын
здорово!!! как правильно установить шары на торт? как поведут они себя в холодильнике?
@iraliyadesign 4 жыл бұрын
Виктория, здравствуйте. Скажите, как хранить заранее заготовленные шары? Спасибо
@SArah-vh5ms 5 жыл бұрын
здравствуйте,Вика.Скажите пожалуйста ,сколько брать какао-масло и шоколада?И что растапливать первым?Я не поняла
@Zaitseva_sakhcake 6 жыл бұрын
Здорово! А я все пыталась из одной глазури сделать цветок.. Три раза, ничего не получалась. Бесило до трясучки-скалывалась сильно.. Теперь понимаю почему😅
@Olesia1978 5 жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, скольки процентный шоколад Вы используете для ганаша и для декора на тортах ?
조꽁드Joconde's baking
Рет қаралды 3,5 МЛН
Я - ТОРТодел!
Рет қаралды 30 М.
Я - ТОРТодел!
Рет қаралды 276 М.