Chocolate or glaze | similarities and differences
Рет қаралды 63,218
2 жыл бұрынChocolate or glaze? How often do we ask ourselves this question, looking at the counters of pastry shops! Let's talk about how these two products differ and how they are similar.
Dyes: • ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ / Ка...
Cocoa: • ЧТО ТАКОЕ АЛКАЛИЗОВАНН...
Chocolate Spheres: • Шоколадные сферы | шар...
Super Chocolate Sponge Cake: • мега ШОКОЛАДНЫЙ бискви...
Chocolate Muffins: • МАФФИНЫ ШОКОЛАДНЫЕ / п...
Chocolate Sausage: • ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСКА | ...
Subscribe to our channel and join us in social. networks:
Confectionery "Two Hares" - www.dvazajci.com
Shop for confectioners “Two Hares” - www.shop.dvazajci.com
We are on Facebook - / dvazajci
/ shop.dvazajci
We are on Instagram - / dvazajci
We are on Telegram - t.me/zajci
For cooperation and suggestions: dvazajci@gmail.com
@user-ct9jd3yf6f 2 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт глазури в домашних условиях! Очень доверяю Вашей информации! Удачи и успехов в Вашей работе!
@user-jo2vd9pv8y 2 жыл бұрын
Спасибо, всё чётко и понятно.
@user-xy3js9pc7v 2 жыл бұрын
Очень интересно! Спасибо большое!
@user-ie7pz9hd6d 2 жыл бұрын
- Нравится ваш канал ! - Приятно слушать и смотреть ваши видео, очень доброжелательно ❤
@user-lh9he7vs8y 2 жыл бұрын
Добрый вечер! Спасибочки вам большое!!!очень приятно и интересно вас слушать👍👍👍👍Информация супер!!!
@ritadubinko636 7 ай бұрын
Огромное спасибо за полезную информацию ❤
@aminaalimava2132 2 жыл бұрын
Спасибо Вам огромное! Вы большая умница! Как вы внятно и понятно обьясняете🙂 как приятно Вас слушать🙂 вот казалось бы?! Правельное объяснения, плюсик в наши знания🙂
@user-um8yy8ok7l 4 ай бұрын
Спасибо,❤очень полезная информация
@kolyadkorosaliya6840 9 ай бұрын
Какая подача,очень круто
@nasty_0580 2 жыл бұрын
Спасибо за информацию
@user-lp9vn6gm9i 6 ай бұрын
Очень хорошая познавательная информация. Очень рада что нашла Вас. Вы рассказываете все четко, ясно . Теперь мы новички можем определиться чем нам лучше работать с шоколадом или глазурью.
@ulianaromanets6377 2 жыл бұрын
Спасибо за детальную информацию. Многие не понимают почему настоящий шоколад настолько дороже плиточного. Люблю шоколадный декор. Он самый вкусный.
@user-ec3vr9hm1p Жыл бұрын
Спасибо за информацию 👍👍👍
@NatalyNatashenka 2 жыл бұрын
Спасибо за информацию. С вами очень интересно и познавательно)).
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Делитесь с друзьями. Это очень помогает развитию канала и мотивирует к дальнейшей работе над ним.
@sanalikulova9182 Жыл бұрын
Благодарю 🙏
@hodamoss1948 2 жыл бұрын
دائما جميله و متألقة شكرا لك .لا تتأخرى علينا معلوماتك مفيدة 💚
@Dvazajci 2 жыл бұрын
شكرا
@user-uj4qr8hw9q 2 жыл бұрын
Спасибо за полезную информацию 🌹
@Olesya616 2 жыл бұрын
Все так и есть)
@user-cl9zz2wn2m Жыл бұрын
Лайк и подписка! Благодарю!!!
@user-dl6qc1vj3b 9 ай бұрын
Спасибо огромное хочу зделалать тортик внукам❤❤❤
@user-dp8ce3pg5l 2 жыл бұрын
Здравствуйте,растопила на водяной бане глазурь .Можно ли исправить глазурь,если готовое изделия прилипают к рукам.
@tamarkamladze569 2 жыл бұрын
Просто находка а не блог, огромное спасибо дорогая,как я люблю вас , подскажите а велюр можно делать из глазури,
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Да, это возможно.
@tamarkamladze569 2 жыл бұрын
@@Dvazajci спасибо большое
@svetabatiridu4233 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста могу ли я употреблять кувертюр для темперирования. Когда я его тем. до 33градусов он у меня густой получается и трудно с ним работать. Ответьте пожалуйста.
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Добрый день. Мы не шоколатье и не используем в работе кувертют. Дать дельный совет в облисти которой не занимаемся, к сожалению не сможем.
@user-gn1st8by7w 2 жыл бұрын
Такая смешная.
@user-kh5yg8kb6t 2 жыл бұрын
Здравствуйте, очень интересно вы рассказываете, полезная информация. Только жаль, что в кондитерской глазури очень много всяких добавок, вот только незнаю полезны ли эти добавки.
@Dvazajci 2 жыл бұрын
То что продается а магазинах под видом шоколадных плиток в большинстве своем является глазурью.
@user-ss8ik5wd4c Жыл бұрын
@@Dvazajci Как я рада, что встретила именно этот ответ, возьму себе на вооружение !!!)
@user-lh9he7vs8y 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста чтобы глазурь блестела что надо и что лучше? И где купить?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Нужно добавить какао-масло. Продается в кондитерских магазинах
@user-bm7uz9vz4m 2 жыл бұрын
Здравствуйте,подскажите,как добиться хорошей текучести глазури.
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Глазурь изначально покупаем необходимой текучести, к примеру три капли, это пишет производитель. Если подходящей нет, то можно добавить растительное масло из расчета 40г масла на 200г глазури. Можно добавить какао масло, но это скорее "костыли", а не руководство к действию.
@user-bm7uz9vz4m 2 жыл бұрын
@@DvazajciПокупаю обычно в кондитерских магазинах и текучесть глазури не указывают,но последний раз купила испанскую,текучесть была идеальная.,но,полежав у меня месяц,я купила ее 3 кг,стала растапливать,а текучести нет.Как такое возможно,срок годности хороший.
@user-ct9jd3yf6f 2 жыл бұрын
В готовой кондитерской глазури из магазина обязательно присутствует и пальмовое масло. Поделитесь оптимальным рецептом самостоятельного приготовления глазури в домашних условиях из шоколада каллебаут. Спасибо за ответ.
@Dvazajci 2 жыл бұрын
200 г любого шоколада + 40 г любого растительного масла без запаха. Для большей пластичности можете еще добавить масло какао (топим его отдельно)
@user-mx7ok7tj6e 2 жыл бұрын
Канал хороший спасибо большое много хорошей информации но магазин по России не работает обидно столько всего можно приобрести но увы
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Мы отправляем за границу разными службами доставки. Это все в индивидуальном порядке. Можно списаться с менеджером и все обсудить.
@tamarkamladze569 2 жыл бұрын
@@Dvazajci с Грузией работаете?
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Можем отправить международной почтой, если не срочно можем лично привезти, когда в отпуск соберёмся, как раз думали посетить :)
@tamarkamladze569 2 жыл бұрын
@@Dvazajci я сейчас не в Грузии к сожалению ,
@tahminaismailova2556 2 жыл бұрын
Здравствуйте, хотела спросить, как растопить шоколад что бы в течении дня не застыл и оставался жидким ? Спасибо)
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Для этого используют мармиты.
@st180280 2 жыл бұрын
Было бы интереснее слушать, если бы Вв сами рассказывали, а не читали. Воспринималась бы информация лучше
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Хочется делать коротенькие ролики без лишней воды, поэтому пишем сценарий. Начитка позволяет быстрее снимать, монтировать и не тратить время на неудачные дубли.
@Sontinio Ай бұрын
Зачем растягивать информацию 5 секунд на 5 минут?
@Dvazajci Ай бұрын
Зачем задавать вопрос, если он глупый и можно промолчать? И попробуйте пересказать всю информацию из видео за 5 секунд.
@anatoliandtamarakravtsov2817 11 ай бұрын
Очень много лишней информации. Всю лекцию хорошо бы вместить в несколько чётких ясных предложений. Быть лаконичным и доступным в понимании - не каждому дано, но надо стараться: краткость - сестра таланта. И относиться бережно к чужому времени тоже надо уметь. Основная цель ролика размыта до её потери.
@Dvazajci 11 ай бұрын
Видео на 5 минут для вас длинное? Переставайте смотреть тиктоки. Ну и покажите пример как вы кратко скомпилируйте полезную информацию. Вы даже комментарий кратко написать не смогли.
@syozha 11 күн бұрын
как поверхностно... о глазурях.
@Dvazajci 8 күн бұрын
Ждём ваше видео с углубленным освещением вопроса, очень интересно.
@syozha 8 күн бұрын
@@Dvazajci скоро будет
@user-hv2fj2ph1m Жыл бұрын
Глазурь мягче.
@user-rz7uq8by6o 4 ай бұрын
Ужасная подача информации..
@Dvazajci 4 ай бұрын
Сделай лучше.
@user-lm6bp4wi8b 2 жыл бұрын
Слушать и смотреть вас не интересно, вы не сами говорите что думаете а читаете готовый текст и будто вся пляшете..
@Dvazajci 2 жыл бұрын
Все сценарии написаны нами лично, так что говорим мы именно то что думаем.
@user-jo2vd9pv8y 2 жыл бұрын
Вообще-то, даже детям перед сном сказки ЧИТАЮТ, и что здесь плохого? Оччень не понятен Ваш комментарий.......... мало-ли, кто и что думает....А здесь информация полезная.
@user-eq2bh3nu3n Жыл бұрын
Полуумная, что ли? Ты даже написать эту информацию на листе не сможешь, я уже не говорю о том, чтобы её прочитать. Здесь человек людям объясняет вещи, насчёт которых возникает много вопросов, а вы с текстом прицепились. Нет, чтобы спасибо сказать, а если вам эта информация не нужна, так и не смотрите, всё равно в комментариях говно своё льёте и пляшете на нём.
@user-gn3zf5uj1f 6 ай бұрын
Нет, надо чтобы она мямлила, растянула... а в итоге , никакой информации. Мне все понятно.
Самый простой способ темперировать шоколад IОльга Шлычкова кондитерская онлайн школа the Cake School
Ольга Шлычкова
Рет қаралды 598 М.
Santi Oficial
Рет қаралды 8 МЛН