1.다시마육수 - 물300cc 붇고 다시마 작은거 두장 넣고 불킨다. 물끓기 시작하면 다시마 꺼낸다. 2. 환만식초(보리로 만든식초) 800cc 3.백설탕500g 4.소금(구운소금) 230g 5. 레몬 몇쪽 ㅡ냄비에 모든 재료넣고 오랜시간 저어서 녹인다. 끓이는게 아님. 녹이기 위해 가열하는 것임. 보글보글 끓으려 하면 불을 꺼야함. ㅡ슬라이스된 레몬은 중간과정에 넣는다. ㅡ 다 녹으면 레몬은 제거한다. ㅡ 2-3일 정도 실온에서 숙성시키면 좋다 ㅡ 밥 200그램 : 초대리 소주잔 반잔정도 ㅡ 밥을 빨리 식혀줘야 하고 밥을 너무 쎄게 저으면 떡이되니 주의

정대표님 정말 마음에들고 감사합니다.^^

참 친절하게도 그람수나 cc등으로 자료 정확하게설명하시고 설명도자상하시네요 감사합니다

오늘 오전에 만들었어요. 제가 사는 지역이 양식연어로 알려진 곳이라 가끔 연어 팩으로 사다가 초밥이나 회덮밥 만드는데요. 배합초 맛이 항상 일정치도 않고 늘 새로운 양념 비율을 찾았거든요. 정대표님 비율로 연어초밥 만들었는데 남편이 맛있다고 깜짝 ㅎㅎ 감사드립니다 정대표님!!! 해피뉴이어!!!

다시마 육수 300 환만식초 800 설탕 500 꽃소금 230 레몬 🍋 약간

유익한 레시피 정보 감사합니다 자주 보게되네요 ^^

아;;;ㅋㅋ 환만식초 찾아 삼만리 하다 드뎌 오늘 초대리 만들어서 보관중입니다~~고맙습니다 대표님~~~

이거 지금 만들었어요!유투브 보고 요리할때 화면이 빠르게 돌아가서 리플레이 할때가 많은데 대표님 방송은 요리교실처럼 선생님과 같이 하는 느낌이라 너무 좋습니다 덕분에 환만식초도 알게되어 감사합니다 식초가 싸서 놀랬슈!

드디어 오늘 초대리 만들었습니다 기성품 사서 집에서 초밥 만들어 먹었는데 실온보관에 재료도 간단해서 장점 가득한 초대리 쉽게 완성했습니다 ㅎ 감사합니다

알려주신 비율로 초밥만들어주었더니 사위 외손주 엄지 척했어요 먹어본 초밥중 너무 맛있다고요 고맙습니다

진짜 유익한 정보네요!고맙습니다

잘보고 배우고 갑니다 승승장구 하세요

정말.감사하고.마음에.듭니다! 전.김밥.만드는데.에도!초대리.넣고.하는데.맛있다고.하네요!

좋은 정보 감사합니다. 많은 기대가 됩니다.

알기쉽게,자세히잘설명해주셔서 귀에,쏙쏙.들어옵니다 초보지만 잘할수있을것.같아요👍👍👍👍👍👍

엄청 쉽게 설명해 주시네요 잘봣읍니다

정대표님!!! 福 많이 받으세요.. 너무너무 좋네요.. 동영상 강의.....

양 1/10 로 줄여서 오늘 저녁으로 유부초밥 만들어 먹었어요! 소스팬에 만들었고 양이 적어서 물이 빨리 끓기 때문에 다시마는 많이 우러나라고 맨마지막까지 뒀어요. 식초는 쌀식초 소금은 죽염꽃소금, 레몬 대신 레몬즙 마지막에 아주 조금만 넣어주었어요! 소금 설탕 넣을때 넘 많아 보여서 긴가민가 후덜거렸는데 결과는 대성공이었네요ㅎㅎ저는 쌀 2컵 분량 밥에 간보면서 3테이블스픈 (45ml) 조금 덜 넣었어요. 근데 진짜 초대리가 너무 짜지도 시지도 달지도 않게 간이 딱 적당하고 감칠맛 나서 진~~~짜 맛있게 먹었어요! 제가 이제까지 만들어본 초밥중에 잴 맛있었고 역시 전문가는 다르다 느꼈습니다. 남은 초대리는 식혀서 작은 병에 넣어두고 다음에 생선초밥이나 마끼 해먹을때 쓸려고 하는데 벌써 기대되요! 귀한 노하우 전수해 주셔서 정말로 감사합니다!😊

최고입니다 좋은정보 좋은영상 대단히 감사합니다 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍

정말 감사합니다 과정을 잘 설명해 주셔서 많은 도움이 됩니다

많은도움이될거같은 채널입니다 구독하겠습니다 ㅎㅎ

ㅋ 좋아요..초대리...잘보고 갑니다

감사합니다.전문가의 훌륭한 지식을 배움 . 영상이 보기편하고 좋습니다. 인터넷에 돌아다니는 사이비 아니고 전문가 스러워서 더 믿음감니다 . 잘 배워 보렴니다.

자세한설명감사합니다. 한번 도전 해보고싶습니다.^^

감사합니다. 잘보고 잘 배우고 갑니다. 오늘 애들이 참치를 사온다고 해서 참치초밥 해 먹을 생각입니다.

우연히 봤는데 대표님 요리 맛있어요^^ 구독하고 가요 ㅎㅎㅎ

감사합니다 생선초밥을 너무나 좋아하면서도 집에서 한번도 만들생각 안했는데 한번 시도 해 볼려고요 잘 배웠습니다

잘배워주네요 짱입니다

좋은 정보 감사합니다

최고입니다 당장 마트갑니다

정말 예쁜목소리와. 자세한. 설명 감사하고요 집에서. 꼭해먹겠슴다

참 자상하신분이시네요감사합니다💝

좋은정보 감사합니다 ^^

좋은 영상 감사합니다

구독 좋아요 한표입니다 좋은정보 감사합니다 앞으로 수업영상 기대 합니다 105번째 구독자 ^^

오늘도 잘배웠음니다🙇‍♀️ 오늘은 집에서 튀김과 유부초밥공부하겠음니다🤦‍♀️

요즘엔 일하느라 요리 관련 유튜브를 거의 못보는데… 이렇게 좋은 유튜브 영상을 왜 이제야 보게 됐는지 ㅜ.ㅜ;;;;; 나중에 여유가 생기면 꼭 한번 따라 만들어 보고 싶네여!!~~ 영상 잘보고 가여!

소중한 방법 잘 배웠읍니다 감사 합니다.

꼼꼼히 잘 알려주시네요. 풀청하고 좋아요 구독 꾸욱~~ 누르고 잘 배우고 갑니다. 맛있게 해 먹을것같아요.

환만식초 처음 봤어요 정대표님 말씀 믿고 방금 2병 주문했네요 항상 잘보고있어요 감사합니다

확실히 인터넷에 돌아다니는 일반적인 초대리보다 훨씬맛있어요~~진짜 감사합니다ㅠㅠ 남편이 진짜 맛있다고 난리났어요 저는레몬을못사서 레몬즙 몇방울 사용했는데 다음엔 진짜레몬넣어봐야겠네요 유튜브댓글 안남기는데 너무감사해서 남깁니다ㅎ

정보잘숙지했네요감사합니다

정말 섬세하고 알기쉽게 설명잘해주시네요 목소리도 좋으시고요 그리고 어딜가나 불편한사람들은 있는편이니 신경쓰지마시구 정대표님만의 스타일로 영상 많이 공유해주시면 감사하겠습니다. 구독버튼눌렀습니다^^

영상 감사합니다.^^좋아요~구독 누르고 갑니다

예전 하이x어 에서 글많이보고 댓글도 많이 달았는데 유튜브로 넘어오셔서 이렇게보니 굉장히 반갑네요 ㅎㅎ

짱. 쉐프 감솨

오.. 끝까지 보고 따라하시길 추천드립니다! 가정용 용량이라 하셔서.. 병 하나가 500미리 생수병 얘긴 줄 알았는데 1리터짜리 병얘기였군요...! 첨에 다시마육수 300미리 보고 딱 절반하면 초밥 한 두번 해먹는 양 나오겠다 했는데, 그 다음 식초가 곱절로 들어간다는 생각을 못했어욬ㅋㅋㅋㅋ 절반분량을 만들었지만 2-300미리 만들려고 했던 저는 조금 많이..당황했어요..ㅋㅋㅋ 아핳핳 다른 분들은 끝까지 다 보시고 필요한 만큼 만드시길 바랍니다. 다음에 만들면 1/4 정도 만들 것 같아요. 과연 이 많은 초대리 이후 다음은 올 것인지 궁금하지만... 그리고 요식업 종사하시고 전문인으로서 자신만의 배합을 공개하는 건 참 어려운 일이셨을텐데, 친절히 설명해주시고 공유해주셔서 감사합니다. 초밥 맛있게 만들어 먹겠습니다.😊

저도 만들어 둘려고요. 설명 최곱니다.^^

구독 좋아요 박고갑니닷 261번째 구독자^^ 좋은영상 감사합니다

오늘 초대리 맛들어났습니다 감사해요 오늘부터 구독했습니다

이야.. 안 끓이고 저어서 녹이려가가 계속 고생하다가 정대표님이랑 똑같이 하니까 금방 만드네요ㅠㅠㅠ 감사합니다 항상!!

쉽게 알려 주셔서 감사합니다👍

이정도면 정말 친절한 서비스 입니다 정말 이상한 유트버들에 비하면

정대표님 감사드립니다 ☺☺☺

즉석밥 210 그램 ㅡ소주잔 반잔 잘섞기 바람으로 식혀주기 밥알이 마르게 한다 ㅡ 바로 만들지 말고 충분히 식은뒤 초밥 하기

대표님 무지 고맙소!!

방송에 나오셔도 될분입니다 감사합니다 건강하세요 사랑하고 축복합니다

안녕하세요 ^^ 전 미국에 사는데요 ,여긴 환만 식초을 안 파네요.다른 식초 추천 부탁해요. 영상이 너무 좋아요. 너무 쉽게 해주셔서 감사해요.

안녕하세요, 영상잘봤습니다, 지금 해보려구요 감사합니다

감사감사

Mr.Jung, you are the best.

잘보고 잘듣고 갑니다~😍 자세한 설명감사합니다 👍🤞

하하하~ 최신영상보고 넘좋아서 옛 영상보는건데 지금과는 많이 다르군요!! 그래도 유익한 정보를 공유하시고 노력하시는 모습 최고입니다!! 잘 보고 감사합니다!!! 짱!!!

육사시미에 초밥 만들어 먹고 싶어서 만들어 먹어봤었는데 새콤달콤 맛있었어요!오늘도 이 레시피로 만들어 먹으려구요!!감사합니다!

밥과 섞는 초대리 양이 생각보다 많네요~ 도전해봅니다 ㅎ 감사해용~~~🤩

초밥을 좋아하는 사람이라 계속 침을 꼴깍 꼴깍 삼키면서 시청하였습니다. 밥하기가 너무 귀찮아 거의 굶고 살다시피 하긴 하지만 오늘은 냉동 돈가스 튀겨 먹은 지 몇 시간 지나지도 않았건만....

다시물에 먼저 설탕과 소금을 넣어 녹이고, 식힌후에 식초와 레몬을 넣으면.. 되지 않을까요?

맛이 어떨지 궁금하네요

정대표님의 멋진 레시피 오늘도 잘 봤습니다. 근데 귀찮고 양이 넘 많아서 저는 기성품으로..ㅠㅠ

어차피 어느정도까지 가열을 할거면 굳이 그러지 말고 다시마 끓일때 소금이랑 성탕넣고 같이 끓여서 녹이고 식힌후에 식초를 섞으면 산미도 날아가지 않고 잘 녹일수 있을거 같은데요

정대표님 영상은 재료에 대해서 이해할수 있어서 너무 좋아요. 초대리 보관기간은 대략 얼마나 될까요?

초밥 기본 양념을 초대리 라부르는데 원래는 물 식초 반반이 기본엿다 다시마육수 물300cc 물끓음 다시마건져 환만식초(보리식초) 모든요리에 무난하다. 백설탕 꽃소금 레몬조금 큰냄비에 육수넣고 식초 800cc 설탕500g 소금 200~250g 끓이면 절대 안돼고 녹이기위한 가열이다.

감사합니다 좋은요리 잘만들어먹을게요 전 초밥 짱입니당

자세한 설명 늘 감사드립니다가정에서 사용할 만한 소량으로 레시피를 알려주시면 더 좋을거 같아요

식초를 설탕 소금녹인후 넣으면 돠잖아요

레시피대로만들어 초밥만드니 너무 맛있습니다 고맙습니다

댓글에 재료나 기타 용량등 고정해주셨음 좋겟어요ㅜㅜ

초대리 만들어 놓으면 도시락 김밥이나 유부초밥 할때 많이 유용할듯 합니다. 환만식초 대신에 사과식초를 쓴다면 식초랑 설탕 소금양을 조절해서 써도 괜찮을까요?

한가지 배우고 갑니다 초밥소스사다 먹음좋치만...

안녕하세요? 정대표께서 자세히 설명을 잘 해주셔서, 대단히 감사합니다. 저는 미국 샌프란시스코에 사는데, 환만 식초가 없어요. 현미식초나 사과 식초는 한국 식품점에 있는데, 환만 식초 대신으로, 어떤 것을 사용하면, 좋을까요?

직접 초대리를 만드는게 너무 신기하네요!!😗 초대리 가루(?) 같은거 팔길래 그런거 사용해서 만들어 봤는데 역시 정대표님 입니다!!! 또 배워가용💕

패트병에 넣어서 냉장보관 하면 몇년정도 쓸수있을가유?

정대표님 혹시 환만식초 대신에 현미식초를 사용해도 될까요? 혹시 사용해도 된다면 비율은 영상에서 알려주신 비율로 해도 될까요? 사과식초로 예~전에 만들었는데 너무 망했었던 기억이 있어서 ㅜ 식초에 조금 민감하네요

설탕 500g과 소금(일반 꽃소금) 300g은 계량컵으로 각각 몇 ml를 넣나요? 저울이 없어서요 ㅜㅜ 알려 주세요

다시마육수에 넣고 끓인다음 나중에 식초넣고 섞으면 되는거 아닌가요?맛이 차이가 있을라나?그름 잽싸게 끓여서 녹이고 식초 틱 넣어 틱 섞어서 해 봐야징^^야매

환먀식초 산도 6.5~7~~~ 물은 산도를 낮추는!? 맛!? 부드러움!? 음...

밥을 돌린후 좀 식힌후에 초대리를 넣어도 되나요? 반드시 뜨거운밥에 해야하나요?

초대리 보관시 밀폐용기에 보관해야 하는지 아니면 공기와 접촉 상태가 유지되도 상관 없는지 알고 싶습니다

정대표님 다시마 + 물 대신 1번다시로도 가능한가요?

오리지날은 초대리에 가다랑포도 넣는다

다시마물 300ml,환만식초 800ml, 설탕 500g,꽃소금 230g,,레몬 1/3개 (레몬 없을때 레몬즙 넣어도 될까요??)

환만식초가 없을경우 다른 식초 써도 되나요?

한번 만들어서 냄새를 맡아봤는데 원래 식초냄새가 이렇게 강하게 나나요? 저는 현미식초로 했는데 혹시 그래서 그런가요? 마트에서 현미식초가 쌀식초라고해서 ㅠㅠ

대표님 여상 잘 보고 구독 누르고 갑니당 그런데 환만식초 대신 사과식초를 사용해도 될까요?

처음부터 큰 냄비에 다시마육수 만들고 다시마만 건져내면 안되나요?

레시피 글로좀올려주세요 초보주부임 개량으로

수년전 이자카야 할때 신상품으로 초밥이 나오겁니다... 주방이모님에게 정확하게 레시피를 숙지 시켰어야 되는데 만들수 있을거란 말씀을 믿고 식구들과 영화보러 갔지요.. 설마 신상품이 바로 나가려니 하는 맘도 있었구요.. 기성품으로 나온 초대리를 잘못해서 나중에 넣으셨는지 맛이 이맛도 저맛도 아니였나봐요 그렇다고 포장해가서 보건소에 신고를 한겁니다 깔끔하게 냉장고에 유통기간 지난 몇제품이 나와서 보름인가? 한달인가 영업정지 먹었네요

환만식초랑 하인즈하얀식초는 다른건가요??

안녕하세요~ 요리에 관심있는 유부남입니다. 초대리 상온 보관 하셔도 된다고 하셨는데, 혹시 얼마정도 보관이 가능할까요?

한주소금도 꽃소금으로 사면 되나요?