초간단 딸기범벅 생크림케이크 | 소담한베이킹 서우쌤

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2 жыл бұрын

딸기 생크림케이크 안에 딸기를 듬뿍 넣을 수 있는 아주 간단한 방법!
딸기철이니만큼, 오늘은 딸기 생크림케이크 어떠세요?
소담한 인스타그램 : / sodamhan_baking
***
소담한베이킹 영상은 레시피를 단순히 만드는 공정을 보여드리는 것이 아닌,
재료의 특성이나 공정의 이유등을 자세히 설명해드리면서
제품을 함께 만들어가는 영상입니다.
여러분들께 자세한 설명을 해 드리고, 정보를 드리기 위해서
정말 많이 노력해서 영상을 제작하고있어요.
영상을 제대로 보지 않으시고,
설명드린 내용을 질문 해 주시는 분들이 종종 계시는데…
그럴때마다 제가 마음이 많이 아픕니다. 😭
* 영상을 꼼꼼하게 시청해주시고, 그리고 난 후 질문을 주신다면
정말… 더욱 성심성의껏 답변 해 드리도록 할게요.
항상, 소담한베이킹을 시청해주시고, 응원해주시고,
사랑해주시는 여러분들께 감사드립니다.
✔️딸기범벅 생크림케이크
- ⌀15cm 1호 케이크 1대 분량-
#제누와즈
(150℃/25분, SMEG오븐 기준)
달걀 126g
설탕 63g
물엿 15g
박력분 63g
버터 10g
우유 15g
바닐라 익스트랙트
#샹티크림
생크림 350g
설탕 24g
딸기
✔️사용한 제품
설탕 : 백설
박력분 : 대한제분
버터 : 앵커
바닐라 익스트랙트 : 칸테
✔️'좋아요'와 '구독'은 더 좋은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다~✔️
인스타그램
베이킹 스튜디오
/ sodamhan_baking
머랭이&몽떼
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소담한 베이킹스튜디오
www.sodamhan.co.kr

Пікірлер: 108

@eegos2408 2 жыл бұрын

너무 기다렸어요 서우쌤 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

늦어서 죄송해용~~~~😭

@user-qe8sl8bp9r 2 жыл бұрын

앗! 지금 막 서우쌤 아이싱영상이랑 데코영상 보고 왔는데 그사이 새영상이 올라왔네요. 바로 이어서 봤는데요 역시 이번에도 너무너무 도움 많이 되었답니다. 최고! 그리고 매번 정성가득하면서 팁 가득한 영상 정~말 감사합니다^^

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

너무 감사합니다!!! 맛있게 만들어드세요!! 😍

@user-py4qz2dj6s 2 жыл бұрын

소담한님 제누와즈 영상과 아이싱영상 정말 도움이 많이 되었어요 그리고 깍지별로 파이핑하는 영상 넘 좋았어요 ㅎ 이 케잌도 꼭 한번 만들어보고싶네요😂💜👏👏🍓

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

도움이 되었다니 행복합니다! 정말 간단하니까 꼭 시도해보세용~😍

@user-ol3lb7lr6s 2 жыл бұрын

설명을 너무 잘해주셔서 이해하기가 쉬워요!!

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

도움이 되셨다니 다행입니다.

@Night_gold 2 жыл бұрын

항상 베이킹 영상보면서 베이킹하면 뭐야 언제 예열하셨지? 하고 영상멈추고 오븐 예열하고 기다리고.. 케이크 유산지 안깔아둬서 뭔가 삘받아서 하다가 또 중간에 영상 멈추고 하는데ㅠㅠ 제누와즈라서 특히! 실패할 수 있는 요소이기때문이더라도 미리 알려주신 것도 넘 좋아요ㅠㅠㅠ 진짜 서우쌤 베이킹 넘 깔끔.. 이렇게 좋은 영상 제공해주셔서 감사합니다💖

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

아! 더욱 꼼꼼하게 영상을 찍어야겠다는 생각이 드네요~^^ 그리고, 오븐 예열은 언제나 미리미리 해두시는거 잊지 마시고, 제누와즈나 바로굽는 파운드케이크, 머랭이 들어가는 제품들은 반죽 후 방치가 불가능하니까 더더욱 사전준비는 꼼꼼하게 해주시는게 좋아요! ☺️ 감사합니다!

@lovely-lovelyaa 2 жыл бұрын

^^크리스마스때 케이크만들어봤는데^^ 영상 자세히보고 다시해볼게요♡♡

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

성공기원!!! 맛있는 케이쿠 만드세용!!! 😍

@milkchocolatemilk 2 жыл бұрын

너무 맛있겠어요 딸기🍓사와서 내일 꼭 만들어야겠어요~~~^^

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

맛있게 만들어주세용~😍

@4liftburdock 2 жыл бұрын

정말 잘 봤어요 좋은 영상 감사합니다!!

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

감사합니다!

@user-tr4wk1rk9e 2 жыл бұрын

와~대량으로 할때 너무좋을듯해요 너무 간단하고 너무 좋은데요 역시~~~ 최고예요

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

정말… 처음 유튜브 시작했을때부터… 꾸준히 사랑해주시고 함께해주셔서 감사합니다. 제맘 알죠?? 😍

@kimangela1024 2 жыл бұрын

시럽을 안해도 되네요 ㅎㅎ 아이 생일 때 한번 만들어 봐야겠어요 ㅎ 영상 넘 감사해요^^

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

시럽 안해도 제누와즈만 부드럽게 만들면 전혀 괜찮아요!!

@user-yb4df2cw1t 3 ай бұрын

와 너무 잘한다 ㅠㅠ

@user-ut4mc5tl9f 2 жыл бұрын

알고리즘으로 우연히 브라우니, 제누아즈 비교영상을 보고 정확한 발음에 좋은 정보까지 귀에 쏙쏙 바로 입력되는 마력을 가지셨는지 다른 영상 도 찾아보게 되더라구요. 뒤늦게야 구독찜했네요.^^;; 쌀가루 제누아즈 만들고..주변에서 생크림은 이제 잘 만든다고 칭찬 받아서 딸기 사러 나갑니다.

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

맛있게 만들어주셔서 감사합니다!

@user-mi8gj5ze8p 2 жыл бұрын

어려운 케잌 만들기도 너무 쉽고 간편하게 알려주시네요 물론 고난도의 아이싱이 문제지만 항상 감사합니다

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

아이싱 없이 예쁘게 케이크 만드는 법도 영상으로 제작해볼게요. 감사합니다!

@user-uf8ul3zk5m 2 жыл бұрын

이전 머리도 예쁘셨는데 이번 머리도 엄청 잘 어울리시네요!

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

감사합니다! 머리가 애중간해서 애먹었는데… 예쁘게 봐주시니 그냥 감사할 따름이에요!

@user-qh2ex9nr3r 2 жыл бұрын

맛있어 보여요^^* 잘 보고 갑니다~

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

감사합니다 😋

@jayb194 Жыл бұрын

제누와즈 항상 푹 꺼져서 망했는데 포인트 잘 짚어주셔서 첨으로 성공했어요 감사합니다~

@sodamhanbaking Жыл бұрын

잘해주셔서 그렇죠! 감사합니다! 😊

@QQ-qj6dh 2 жыл бұрын

제누와즈가 잘 나와서 방심하다가 아이싱 실패하고 딸기 다시 사왔습니다!!! ㅋㅋ 이번엔 반드시 성공해볼 게요! 늘 좋은 영상 잘 보고 있습니다.

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

감사합니다!

@collacake4297 2 жыл бұрын

서우쌤 영상 하나만 시청해도 개인 클래스에서나 들을 수 있는 좋은 팁들이 많은 것 같아요~ 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다~~ 딸기 케이크 너무 맛있겠네요

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

감사합니다. 더욱 많은 정보를 드릴 수 있도록 노력할게요!

@user-rz6ux2xv4n 2 жыл бұрын

아니 어떻게 저 딸기케이크 만들다 망한거 아시구 이렇게 영상을 😍😍

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

도움이 되는 영상이었길 간절히 바랍니다! 😍

@user-gj3rc9pu6f 2 жыл бұрын

영상 잘 보고 있습니다. 자연스럽고 쉽게 하셔서 나도 쉬울 거라고 착각하는 게 문제네요.

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

^^ 어렵지 않으니까 꼭 도전해보세요! 감사합니다!

@user-vw3qk3ks6o 2 жыл бұрын

감사합니다 ❤️

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

감사합니다!

@user-mz7cj8fw6x 2 жыл бұрын

따라해 볼게요

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

네! 예쁘게 만들어주세요!

@user-zs1sc5tj9i 2 жыл бұрын

서우샘 항상 영상 너무 잘보고있어요!!! 혹시 실례가 안된다면 공정이 편해서 제누아즈를 쉬폰법으로 만들고 있는데 아무래도 공립법이 더 맛있겠죠??

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

공립법이 훨씬 부드러워요. 하지만, 실패를 할경우 별립법보다 식감이 훨씬 안좋아질 수 있어요. ^^ 공립법은 많은 시행착오가 필요합니다~

@user-ww7hy5wm2f 2 жыл бұрын

서우쌤 도지마롤 너무 맛있게 만들어서 여러번 먹었어요~ 혹시 크림을 그 크림으로 써도 잘 어울릴까요??

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

안될건 없지만 다소 무겁지 않을까 하는 생각도 듭니다~ 취향에 맞게 해보시기 바래요~

@borana8583 2 жыл бұрын

언제나 도움이 되는 정보감사드립니다 저번 영상에는 꿀을 넣었는데 물엿과꿀 어떤 차이가 있나요?

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

꿀과 물엿은 우선, 재료가 다르기 때문에 질감이나 맛이 차이가 나겠지용~? 하지만, 꿀과 물엿 두가지 모두 촉촉함을 더해줍니다. 꿀은 꿀의 풍미를 넣고 싶을때 물엿대신 넣으면 되요!

@user-mw6ev8zj9u 2 жыл бұрын

소담쌤 레시피대로 제누와즈 만들어 봤더니 시럽 안 발라도 아주 촉촉하고 맛있네요. 굽기 정도도 딱이에요. 감사합니다~ 그런데 제누와즈 설탕량을 반 정도로 줄여도 잘 만들어지나요?

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

아! 제누와즈에 설탕량을 줄이면 100% 실패합니다~ 하면안되용~~~

@user-gx5er4fr8y 2 жыл бұрын

늘 멋진 레시피 감사합니다. 원형틀 1호기준의 레시피인가요?

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

네네!! 1호 예요!! 에공… 그걸 안적어놨네요. 더보기란에 얼른 적어야겠어요!

@pocket5040 2 жыл бұрын

오늘 영상도 너무 잘 봤습니다. 혹시 물엿을 꿀로 대체해도 되나요? 그리고 혹시 사용하신 케이크틀 크기가 궁금해요!

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

꿀을 대체 하셔도 됩니다. 사용한 틀의 크기는 1호 (⌀15cm) 입니다.

@dy6383 2 жыл бұрын

잘 보고 배우고 있습니다~ 항상 감사합니다!! 혹시 2호 3호 만들때 재료의 gram은 어떻게 조절해야 할까요??

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

저의 영상중, 틀에 따라 레시피를 변환하는 법을 설명한 영상이 있어요!

@user-yp2hu3le7k 2 жыл бұрын

제누와즈를 굽고 식힘망에 뒤집어서 식히면 윗면이 끈적해지던데 왜 그런걸까요?ㅠㅠ

@adoreablereina 2 жыл бұрын

저번 제누와즈 영상 레시피랑 다른데 좀 더 촉촉한 레시피인가요? 차이점이 궁금합니다!~

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

영상속에 기본 레시피와 뭐가 다른지 설명해놨어요~~~

@user-db5qt6gn5c 2 жыл бұрын

선생님 항상 잘 보고 있어요.. 죄송하지만 인서트용 생크림을 얼마나 덜어내는지 순식간에 저울이 지나가 버려서 도저히 모르겠어요. 생크림케익 한번 만들어 보고 망해서 그 이후에는 안만들어 보게 되는데 선생님 영상보고 나니 한번 꼭 만들어 보고 싶네요..

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

영상속, 공정이 모두 끝난 후 시식영상이 나오기 전에 자세한 레시피가 나옵니다. 인서트용 생크림 레시피가 따로 적혀있으니 참고해주세요.

@dkasud8755 2 жыл бұрын

동물성 휘핑크림(+마스카포네)을 사용해서 만들었는데 다음날 냉장고에서 꺼내보니 주저앉았어요. 얼음물 위에서 휘핑했는데, 어떤 이유 때문에 크림이 주저앉는 걸까요?

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

휘핑이 너무 묽었을 가능성이 있어요!

@user-gx5er4fr8y Жыл бұрын

마스카포네 치즈를 꼭 섞는 경우도 있던데 꼭 같이하는게 좋은경우인가요 ?

@sodamhanbaking Жыл бұрын

안넣어도 됩니다~~

@user-pe5fq7bi1o Жыл бұрын

선생님~~ 제누아즈 쌀엿넣어도 될까요~~?^^:; 지금 만들려니 쌀엿밖에는 없어서 급 질문드려요^^

@sodamhanbaking Жыл бұрын

쌀엿보다는 꿀, 또는 물엿을 빼고 만드는 것이 좋아요.

@user-wc1tr8tv6u 2 жыл бұрын

잘배우고갑니다^^감사합니다. 서우쌤 알루미늄팬이랑 까만코팅팬이랑 차이가 뭔가요?

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

까만 코팅틀은 알미늄 베이스에 코팅을 입힌걸로 알고있어요~ (저도 전문가가 아니라… 공업사에 한번 물어볼게요) 치즈케이크은 중탕으로 많이 굽기 때문에 알미늄팬을 많이 사용하는데, 저는 1호 틀은 코팅팬이 없어서 그냥 가지고 있는 알미늄팬을 사용해서 제누와즈 굽고 있어요. 전혀 문제 없습니다.

@user-wc1tr8tv6u 2 жыл бұрын

@@sodamhanbaking 서우쌤~ 답변 너무감사드립니다ㅎㅎㅎㅎㅎ 항상 영상 보면서 많이배우고 평소 궁금햇던점 실험을통해 직접보여주셔서 시원합니다!!!!! 짱짱

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

감사합니다!

@ycyoung78 Жыл бұрын

반죽이 처음에는 잘 부풀다가 가운데만 점점 꺼졌어요. 반죽을 오븐에 넣는 과정에서 온도가 내려갈줄 알았는데 많이 안내려가서 예열온도인 170에서 150도로 줄였는데 이게 원인이 될까요?

@sodamhanbaking Жыл бұрын

오븐의 온도보다는 반죽을 잘못하셨을 가능성이 높아보입니다.

@user-rr8we3rf8o 2 жыл бұрын

샘님~안녕하세요 ?삼성동 모라색소 판매자예요 딸기케잌 짱 맛나요 ㅎㅎ 저도 만들어봤어요 ^^인기짱이세요 ~ 저도 질문좀 ~~~케잌시트 2호로 하면 2배합 온도나 시간 어떻게 조절하면 딱 좋을까요 정말 맛있어서 크게 만들어서 먹을려구여 ^^^^^

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

앗! 안녕하세요~ 잘 지내시죠? 제누와즈는 같은 온도로 2~3분정도만 더 구우시면 되요. 1호에서 2호로 레시피 변환시 모든 재료에 ✕1.44 하시면 됩니다. 감사합니다!

@user-pm9zt1yp5w 2 жыл бұрын

박력분 대신 박력쌀가루로 만들어도 되나요~~!?

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

네 가능합니다

@user-mf1kq8bw3x Жыл бұрын

올리고당 말고 꿀은 안될까요??? 혹시 된다면 얼마나 더 넣을까요?

@sodamhanbaking Жыл бұрын

레시피에 올리고당이 없는데… 혹시 물엿을 말씀하시는거라면 꿀로 대체 가능해요.

@user-vn5xj1ft4u 2 жыл бұрын

동물성 생크림도 덴마크 같이 생크림이 있고 동물성 휘핑크림이 따로 있던데 무슨 차이인가요??

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

생크림은 유크림 100% 동물성 휘핑크림은 유크림 약 99.98에 카라기난이 섞여있습니다. 식물성 휘핑크림은 그냥 식물성기름등을 크림처럼 만든 가짜 크림이구요~

@user-ye6zf6xr9u 2 жыл бұрын

선생님 안녕하세요 버터와우유를 반죽에 넣는순간 모든 거품들이 순식간에 죽었어요 말씀하신데로 온도도 미지근하게 했는데ㅜㅜ 희생반죽 좀 넣고서 섞었는데 왜 그렇게 되었을까요 ㅜㅜ

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

원래 버터를 넣을때 잘 꺼져요. 미지근한게 아니라 뜨거워야합니다. 60도 이상의 온도로 섞어주시고 섞는 횟수를 줄여주세요.

@user-je5gt4ve6z 6 ай бұрын

선생님 물엿이 없어서 물엿대신 설탕량을 늘려서 했을땐 괜찮았는데 쌀엿을 넣고 하니까 속이 안 익네요 ㅠㅠ. 물엿과 쌀엿은 다른건가요?

@sodamhanbaking 6 ай бұрын

물엿 대신 쌀엿을 베이킹에 사용해본적이 없어서 잘 모르겠네요. 실험을 한 번 해봐야겠어요~^^

@user-hd9zg7uc9w 2 жыл бұрын

제누아즈에 시럽을 바르지 않고 바로 생크림 샌드해도 되는 건가요..?

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

제누와즈가 촉촉하게 잘 나왔다면 시럽은 전혀 필요 없어요.

@user-hd9zg7uc9w 2 жыл бұрын

@@sodamhanbaking !!! 여태껏 빵에 생크림 스며들지 말라고 시럽을 뿌리는 줄 알았어요🤭

@rainbowpartykr 2 жыл бұрын

세상에나... 진짜 기본에 기본을 플러스해서 정말 초간단 딸기 생크림 케이크 만들었어요^^ 더군다나 딸기 버무린건 전 시도도 못한걸요. 카페에 나가야 하기때문에 그래서 그랬는데..뭔가 눈물이..ㅠㅠ 내일 딸기정과 만들려구요.. 아니 제누아즈 영상도 보고 있는데, 진짜 신기했네요^^

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

이랗게 하면 엄청 간단하면서도 딸기도 많이 넣을 수 있어요! 😍 항상 감사합니다!

@nimily3 2 жыл бұрын

선생님..물엿 대신 올리고당 넣어도 될까요?

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

안되요~ 올리고당은 베이킹에서 사용하지 않기를 권장합니다.

@hklee6944 2 жыл бұрын

항상 영상 잘보고 많은 도움 받고 있습니다. 전 제누와즈 반죽걲을때 기포가 많이 생기는데 이유를 모르겠어요. 그리고 비중을 재지 않고 구우면 대부분 재누와즈 가운데 부분이 움푹 꺼져서 항상 비중을 재고 굽고 있는데요 비중을 맞추려면 생각보다 한참 주걱질을 해야 하더라고요. 제가 맞게 하고 있는지 궁금한데 물어볼 곳이 없어서요.

@sodamhanbaking 2 жыл бұрын

우선, 너무 고속으로 제누와즈 거품을 내는것이 아닌지 체크해보시고, 거품을 잘 올리신 후에 기포정리를 잘 해주시는 것도 중요합니다. 제누와즈에서 가장 중요한것은 섞는 스킬인데요, 너무 많이 섞어도, 너무 덜 섞어도 문제가 되요. 제누와즈 비중을 재는것은... 시간이 소요되기 때문에 그다지 추천하지 않아요. 비중을 잴 때 이미 거품을 가라앉고 있을거예요.