Η Εκκλησιαστική Βυζαντινή Χορωδία Θεσσαλονίκης «Άγιος Ιωάνννης ο Κουκουζέλης» ιδρύθηκε το 1983 με πρωτοβουλία και ενέργειες του Πρωτοψάλτη κ. Μανώλη Δασκαλάκη, που είναι Χοράρχης της.
Ο Άγιος Ιωάνννης ο Κουκουζέλης, στο όνομα του οποίου τιμάται η χορωδία ασκήτευσε στη Μονή της Μεγίστης Λαύρας του Αγίου Όρους κατά τον 13ο αιώνα. Άφησε εποχή με τις μελωδικότατες ψαλμωδίες και τις συνθέσεις του. Ύμνησε ιδιαίτερα την Παναγία, η οποία κατά την Αγιορείτικη παράδοση τον επιβράβευσε με ένα χρυσό νόμισμα.
Η χορωδία σύμφωνα με το καταστατικό της, έχει σαν σκοπό τη διαφύλαξη, καλλιέργεια, προβολή και διάδοση της Ελληνορθόδοξης πατρώας λατρευτικής βυζαντινής μουσικής, στα πλαίσια της Εκκλησιαστικής μας παράδοσης και του σεμνοπρεπούς Πατριαρχικού ύφους.