Χοσμελί, μια παραδοσιακή Μικρασιάτικη συνταγή
Θα χρειαστούμε,
1 κιλό ζάχαρη
Μισό κιλό μανούρι
Μισό κιλό ανθότυρο
Μισό κιλό σιμιγδάλι
Μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Κανέλα για πασπάλισμα
Μέθοδος,
Σε μία κατσαρόλα που την έχουμε πάνω σε αναμένο μάτι προσθέτουμε την ζάχαρη και τα τυριά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα.
Ύστερα προσθέτουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι που τα έχουμε ανακατέψει πρωτίστως και συνεχίζουμε το ανκάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
Ύστερα προσθέτουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το μείγμα μέχρι να αποροφηθεί.
Αφήνουμε να ψηθεί το μελιγμα μας για 10-15 λεπτάκια και το αδειάζουμε σε ένα ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε.
Πασπαλίζουμε με κανέλλα πρίν το σερβίρουμε.
Ελπ'ιζουμε να το απολαύσετε.
Καλή σας όρεξη,
Margotzo
Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Επιμέλεια :@DIYPD / / diypd
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου
Επιμέλεια μαλλιών : Φίλιππος Ιωσηφίδης
Hosmeli, a traditional recipe from Asia minor
We will need:
1 kilo of sugar
Half kilo of Manouri cheese (or soft goats cheese)
Half kilo of anthotyro ( or ricotta cheese)
Half kilo of Semolina
Half kilo of all purpose flour
250 gr Butter
Cinnamon for sprinkling
Method:
We add in a pan that we have placed on the hob the sugar and the cheeses and we mix until unified.
Then we add the semolina and the flour which we have them mixed beforehand in a bowl and we stir all together.
Then, when unified, we add the butter and we mix until it is absorbed.
Then we leave our mixture to get cooked for a bit stirring occasionally.
Finally, we empty our mixture in a tray and we level it.
We sprinkle some cinnamon on and we leave it to cool a bit before we serve.
We hope you like it.
Bon Appetit,
Margotzo
Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Supervision: @DIYPD / / diypd
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou
Hair stylist: Filippos Iosifidis
Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.
Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.
Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.
Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.
Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.
Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan....έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.
Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!
Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.
#halva #cheeserecipe #margotzo