Choumicha : Zaâlouk d'aubergines et Tektouka marqa (VF)

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Choumicha : Zaâlouk d'aubergines et Tektouka marqa (VF)

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Choumicha : Zaâlouk d'aubergines et Tektouka marqa (VF) | 2014
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Zaâlouk d'aubergines
Ingrédients :
4 aubergines
1 c. à soupe de sel
Huile pour friture
Pour la sauce tomate :
2 grosses tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux
1 c. à thé de concentré de tomate
10 cl d'eau
1 gousse d'ail émincée
1 c. à thé bombée d'épices Dar CHOUMICHA pour Chermoula
Feuilles de coriandre ciselées
Préparation :
Détailler les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur, les saler et les laisser dégorger. Rincer les rondelles d'aubergines, les presser et les éponger. Frire les rondelles aubergines dans de l'huile chaude, les égoutter et les hacher grossièrement. Dans une poêle sur feu doux, déposer les tomates, le concentré de tomate, la gousse d'ail, l'eau et les épices Dar CHOUMICHA pour Chermoula. Couvrir et laisser cuire la tomate 8 à 10 mn. Rajouter les aubergines et continuer la cuisson 3 mn avant d'incorporer la coriandre ciselée. Retirer du feu, servir le Zaâlouk d'aubergines tiède ou froid.
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Tektouka marqa
Ingrédients :
4 grosses tomates pelées, épépinées et coupées en quartiers
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'huile de tournesol
1 gousse d'ail émincée
1 poivron vert grillé, pelé, épépiné et coupé en lanières
1 poivron rouge grillé, pelé, épépiné et coupé en lanières
1 c. à café de sel
1 c. à thé bombée d'épices Dar CHOUMICHA pour Chermoula
Feuilles de coriandre ciselées
Préparation :
Dans une casserole sur feu doux, déposer les quartiers de tomates, ajouter les deux huiles, l'ail et le sel. Couvrir et laisser les tomates rendre leur eau de végétation. Rajouter les lanières de poivrons et les épices Dar CHOUMICHA pour Chermoula. Couvrir et continuer la cuisson à feu doux 8 à 10 mn avant de rajouter la coriandre ciselée. Retirer du feu et servir la Tektouka marqa tiède ou froide.
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#Choumicha #شميشة #Cuisine

Пікірлер: 57

@aminafattah 7 ай бұрын

Chokran bzf khti ❤magnifique j'ai fait ta recette pour les 2 salades et mes invités étaient ravis car tu explique bien ce qui est important pour la cuisson afin que la saveur soit parfaite , et sachez tous que l'ordre de chaque aliments dns la cuisson avec chaque ingrédients/épices est très importante ❤

@mohamedcherifboukheroufa2848 3 жыл бұрын

Quelle grâce je suis algérienne et j adore ce que vs faites bravo

@gregorychristopher7039 3 жыл бұрын

I dont mean to be so off topic but does any of you know of a trick to get back into an Instagram account? I was dumb forgot my account password. I would appreciate any assistance you can give me.

@user-yz8cw3di9l 3 ай бұрын

Merci pour vos recettes je suis fan

@chsaloua 3 жыл бұрын

Merci Choumicha. T'es recette sont toujours au top 😉

@adnanchaoui9604 3 жыл бұрын

الى كان ممكن شرح الوصفة بالعربية فعلا عجباتني بزاف وبغيت نجربها

@joseecandide3605 4 жыл бұрын

Votre cuisine est très belle 💕💕💕

@minarahmani3740 2 жыл бұрын

حبيبتي داءما متألقة

@MinaNanaOfficiel 4 жыл бұрын

*merci ma chérie 💚 je faire ça aujourd'hui, gros bisous 🥰*

@elaquidmajda 4 жыл бұрын

Bravo madame

@vivalemieorigini9965 2 жыл бұрын

C’est dommage que votre site ne fonctionne pas pour commander les épices

@baddynadi4676 4 жыл бұрын

Genial! Merci Bcp

@Franzie2105 2 жыл бұрын

Merci :)

@elkahinadaoud2555 Жыл бұрын

De quoi est composée la chermoula svp?

@aminacuisine281 3 жыл бұрын

Top

@user-pp7oi4fq3t 3 жыл бұрын

👍👍👍👍👍👍👍

@vivalemieorigini9965 Жыл бұрын

Bon qu’elles sont les épices svp quand on a pas les votres de votre marque nous on doit mettre quoi svp merci

@slimanehamli8324 4 жыл бұрын

De qoi en peu remplacer les épices à charoula

@ahmedelbied1087 4 жыл бұрын

Chrmola c est les epices normal de cuisine poivre sel thmira ....

@mehdibaginga4159 4 жыл бұрын

charmoula paprika cumin

@naimamezraui1561 4 жыл бұрын

Pour la chermoula sel, paprika doux , parprika pikante et cumin pour le paprika ford cest facultatif selon les goûts, une bonne dégustation 😊

@isabellaagambino640 4 жыл бұрын

Wa choumicha hdri b darija I don’t understand a word 😂

@soumayamostafa2684 4 жыл бұрын

And you understand English. ...😆

@isabellaagambino640 4 жыл бұрын

soumaya Mostafa I understand read and write .. Arabic , Russian , spanish , English , French never dkhli l ras ma3raft lash 🥺

@rayanaroun3991 3 жыл бұрын

3andha bezaf les videos bel 3arbia rouhi choufihoum. Lazem tahdar bel françia kayen bezef mayerfouch el3arbia wa klamek 3ounessori !!!

@rayanaroun3991 3 жыл бұрын

Kh'sara a3lik, koul lougha 3anedha qima la li3ounessouria fi el3ilm.

@rayanaroun3991 3 жыл бұрын

C'est de la tchektchouka non ???

@mehisfrx 3 жыл бұрын

Non, La Chakhchoukha c'est à peu près pareil, mais on y ajoute des oignons et des oeufs à la fin (ça fait comme un petit Tagine) . Alors que la Taktouka c'est uniquement les poivrons et la tomate

@Sania-my4er Ай бұрын

@mehisfrx C'est une recette marocaine Rien à voir avec ma recette de poivron vert et tomate

@juliediagne6094 3 жыл бұрын

Bjr choumicha comment s'appelle les épices que vs avez mi dedans et où on peut le trouver merci

@mehisfrx 3 жыл бұрын

Bonjour, Généralement nous utilisons du de l'ail, niveau épices : Paprika doux, gingembre moulu, cumin moulu, sel, poivre + coriandre à la fin Si vous aimez quand c'est relevé vous pouvez y ajouter du piment frais (grillé et pelé au préalable comme pour les poivrons) ou du Piment en poudre. ☺️

@aminafattah 7 ай бұрын

@@mehisfrxMerci pour vos conseils ❤

@avrillibre 3 жыл бұрын

Magnifique mais trop de pub

@amoulausma Жыл бұрын

C qoui les epice

@ayidabeneba4294 3 жыл бұрын

Elle insiste sur " Taktouka Mar9a" comme quoi y en Taktouka tarte 🙄 Taktouka est tjrs Mar9a 🙄😭

@LamiaeRiouch Жыл бұрын

Si tu écoute bien elle explique pourquoi taktouka marka.. Les légumes ne sont pas écrasés, y’a des taktoukas où les légumes sont écrasés ou sinon coupés en petits morceaux comme zaalouk.. Écoute avant de la critiquer.. Avec l’expérience qu’elle a et la prestance et la où elle est arrivé grâce à son travail je trouve ton commentaire un peu déplacé… 🤷🏻‍♀️ C’est une des ambassadrices de la cuisine marocaine dans le monde quand même