生クリームやクリームチーズを使わず、手軽な材料を使って初心者でも挑戦しやすいレシピです。ヨーグルトの酸味が効いたあっさりとした味わいで、甘さも控えめ♪お好みに合わせて砂糖の量は増やしてお作りくださいね。型いらず、オーブンいらずで簡単に作れます！よく冷やしてお召し上がりください。
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■材料 (5.5合炊き炊飯器1台分)
・卵　　　　　　　　　　2個
・ヨーグルト(無糖)　　　 400g
・砂糖　　　　　　　　　50g
・ホットケーキミックス　150g
・サラダ油　　　　　　　大さじ2
・レモン汁　　　　　　　大さじ1
・アプリコットジャム　　適量
■手順
(1)ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
(2)ヨーグルト、砂糖、ホットケーキミックス、サラダ油、レモン汁を加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。(・ヨーグルトは水切りせずにご使用ください。
・今回はブルガリアヨーグルトを使用しております。)
(3)炊飯器の内釜にサラダ油(分量外:適量)を薄く塗り、生地を流し込んで、通常炊飯する。(・炊飯器にケーキモードがある場合はそちらをお使いください。
・炊飯器のメーカーによっては加熱が完了してもまだ生焼けの場合があります。再度通常炊飯して、竹串を刺して生地がついてこないことを加熱完了の目安にしてください。)
(4)炊飯器から内釜を取り出し、しっかり冷まして内釜からケーキを取り出す。
(5)耐熱容器にアプリコットジャムを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒程温めて混ぜる。(マーマレードジャムでも代用可能です。)
(6)ケーキの表面にアプリコットジャムを薄く塗る。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
delishkitchen.tv/recipes/1873...
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　corp.every.tv/cooking_notes
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