Ingredients for churros
Shirini Bamieh
2 cups 300g all purpose flour
2 cups hot water 500ml
Pinch of salt
Oil 3Tbsp
For syrup
3 cups sugar
2 cups water
1 Tbsp lemon juice
IMPORTANT TIPS🙋🏻‍♀️
✅The dough must be cool before you adding the eggs if the dough is hot the eggs
Will Get cook and you won't be able to get the good result
✅ add the eggs one at the time
After you add all the eggs the dough will look slippery and feel separated don't worry keep beating it well be ok
✅ when you frying the oil must be cold
Add them in cold oil and let slowly fry
✅ the stove temperature must be on low
When you frying the dough
✅syrup must be cold when you are putting the churros in it
✅ before frying the second batch make sure to cool down the oil when the oil is in room temperature the fry the second batch
✅soak them in the syrup for 2 to 3 minutes
مواد لازم برای شیرینی بامیه
برای خمیر بامیه
دو‌گیلاس آرد ۳۰۰ گرام
دو‌گیلاس آب ۵۰۰ میلی لیتر
کمی نمک
روغن سه قاشق غذاخوری
برای شربت
دو‌گیلاس آب
سه گیلاس شکر
یک قاشق آب لیمو
🙋🏻‍♀️نکات خیلی مهم که باید انجام داده شود
✅ وقتکه خمیر را آماده ساختید پیش ازینکه تخم ها را اضافه کنید خمیر باید سرد شده باشه ورنه تخم ها در حرارت گرمی خمیر پخته میشود و خمیرتان خراب میشود پنج تا هفت دقیقه خمیر را بگذارید تا به حرارت خانه بیاید
✅وقتکه بامیه هارا در روغن میندازید
روغن باید سرد باشه در روغن سرد علاوه کنید با گرم شدن روغن یکجا بامیه ها میپنده
✅ حرارت منقل باید کم باشد بین متوسط و پایین
✅ وقتکه یک دوره بامیه ها پخته شد و در شربت اضافه کردید منقل را خاموش کنید و بگذاری تا روغن دوباره سرد شود و بعد از آن دوره دوم را علاوه کرده سرخ کنید در روغن داغ بامیه هارا علاوه نکنید
✅ حرارت شربت باید به دمای خانه باشه وقتکه بامیه هارا داخل شربت اضافه میکنید
در داخل شربت فقط دو یا سه دقیقه بمانید
✅آب که در خمیر اضافه میکنید آب جوش باشد