Chicken Sholay Kebab Recipe
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes
Yield: 16 Pieces
Serving Size: 4 Pieces
Calories per serving: 169
Fat per serving: 10.1g
Chicken Sholay Kebab is made with spicy and flavorful chicken kebab topped by fluffy egg omelet. This dish is little spicy and served best on sizzling plate.
Ingredients
250gm boneless chicken breast
2 tbsp ginger-garlic paste
4 green chillies finely chopped
1 cup curd
1 tbsp fresh cream
1 tbsp processed cheese
2 tsp lemon juice
2 big eggs
1/2 tsp red chili powder
2 tsp coriander powder
1 tsp Tandoori chicken masala powder
Fresh coriander leaves chopped
1 tbsp fresh mint leaves chopped
Salt to taste
1 tbsp olive oil
Instructions
1).Whisk the eggs in a bowl and keep aside. Cut the chicken breast in medium size chunks and wash in tap water. Take a big bowl and mix all the ingredients very well except eggs and olive oil. Smear the chicken pieces and cover with a foil paper. Refrigerate the chicken for 20-30 minutes until sets. Soak the wooden skewers in water for 4-5 minutes. Apply olive oil on to the skewers and arrange the chicken pieces on it. Make 2-3 skewers with a proper arrangement of all the chicken pieces.
1).Preheat the oven at 400 degrees F and place the wooden skewers in the oven. Grill the chicken for 15 minutes and in every 5 minutes brush the chicken pieces with olive oil.
1).When the chicken is done, remove from the skewers and arrange the pieces on the serving plate /dish.
1).Heat a saucepan, add little bit of salt in egg mixture and make the half fry omelet from the beaten eggs. Make a smooth layer of half fry omelet on top of chicken pieces.
1).Serve immediately with green chutney and onion rings.
Notes
Make sure to preheat oven otherwise chicken will remain hard from outside. For restaurant like results use tandoor / clay oven. It is impossible to cook chicken like restaurant without clay oven.
Chef samir
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रेसिपीः चिकन शोले कबाब से बदल जाएगा मुंह का जायका, परिवार होगा खुश
अगर आप नॉन वेजिटेरियन हैं तो आपको पता होगा की नॉनवेज खाने वालों का सबसे फेवरेट डिश कबाब होता है. इस वीकेंड आप अपने पति और बच्चों को चिकन शोले कबाब बनाकर खिला सकती हैं. कबाब आमतौर पर लखनऊ, हैदराबाद और दिल्ली जैसे शहरों में बनाया और खाया जाता है. हालांकि इसे घर पर बनाना भी बहुत आसान है. इस रेसिपी में चिकन बिल्कुल कुरकुरा होता है और इसे खाने में बहुत मजा आता है. इसका स्वाद भी बहुत ही लजीज होता है. आइए आपको बताते हैं घर पर चिकन शोले कबाब बनाने का आसान तरीका.
बोनलेस चिकन- 300 ग्राम
करी पत्ता- 4 टहनी
अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट- 1 टेबल स्‍पून
चावल का आटा- 1 बड़ा चम्मच
बेसन- 1 बड़ा चम्मच
मैदा- 3 बड़े चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 2 बड़े चम्मच
जीरा पाउडर- 1 टेबल स्‍पून
धनिया पाउडर- 1 टेबल स्‍पून
सांबर पाउडर- 1 टेबल स्‍पून
तेल- अंदाजानुसार
नमक- स्वादानुसार
चिकन शोले कबाब बनाने का तरीका:
चिकन शोले कबाब बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह से धोकर काट लें. एक मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा, बेसन, मैदा डालें और इन्‍हें अच्‍छे से मिला लें. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, सांबर पाउडर, अदरक लहसुन मिर्च का पेस्ट और नमक डालें. इसमें थोड़ा पानी डाले और अच्छी तरह से मिलाएं और एक गाढ़ा बैटर तैयार कर लें. अब गैस पर मध्‍यम आंच पर एक कड़ाही चढ़ाएं और उसमें तेल डालें और उसे गर्म होने दें.
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अब चिकन के पीस को बैटर में डालें और जब तेल गर्म हो जाए तो चिकन के पीस को इस गर्म तेल में डालें. चिकन को ब्राउन और क्रिस्‍पी होने तक फ्राई करें. जब चिकन अच्‍छे से फ्राई हो जाए तो इसे निकालकर प्‍लेट में रख लें. अब कढ़ाई में करी पत्ता डालें और कुरकुरा होने तक फ्राई करें और इसे बने हुए चिकन के ऊपर डालें और अच्छी तरह से मिला लें. तैयार है आपका चिकन शोले कबाब. इसे आप गरमा गरम सर्व करें. इसे आप चावल और टमाटर रसम के साथ खा सकत है. इसके अलावा शाम के नाश्‍ते में भी इसका मजा लिया जा सकता है.