Bibliografía y recetas:
De re coquinaria
XI. DVLCIA DOMESTICA ET MELCAE XI DULCES CASEROS Y LECHE COAGULADA
1. Dulcia domestica: palmulas vel dactilos
excepto semine, nuce vel nucleis vel piper
tritum infercies. sales foris contingis, frigis in
melle cocto, et inferes.
1 Dulces caseros
Sacar el hueso de unos dátiles, rellenar de nueces,
piñones o de pimienta molida. Envolverlos con
sal, freírlos en un recipiente con miel cocida, y
servir.
Ave Cesar los que van a cocinar te saludan:
Dulces de dátil.
Ingredientes:
Nueces, dátiles, miel y bacon.
Preparación:
Abrir los dátiles y rellenarlos de nueces.
Albardarlos con el bacon y freírlos. Añadir miel,
Cuando estén tostados, sacarlos del fuego y añadirles más miel.
Historia de la cultura faraónica, Pierre Tallet
Galletas Shayt
Ingredientes:
150g de chufa
50 g de dátiles deshuesados
50 g de miel
Aceite de oliva
Dejar la chufa 24h en agua y triturar. Añadir un vaso de agua.
Si se encuentra harina de chufa mejor.
Triturar los dátiles y mezclar con la miel.
Mezclar ambas pastas.
Dar forma triangular de 1 cm. de grosos.
Freír.
Limonada de Lavanda
2 cucharadas de lavanda
Jugo de 4 limones.
4 tazas de agua.
Azúcar o miel al gusto.
Infusionar la lavanda, cuanto mas tiempo la dejemos reposar más color cogerá.
Una vez colada y enfriada mezclar con el jugo de limón y el azúcar y mezclar con agua.
Imágenes de este video:
Detalles de la tumba de Rekhmire de Tebas
Preparación de la pasta de chufas y Mezcla de los ingredientes
Dando la forma triangular a las galletas
Reconstrucción de una cocina romana. Fuente en: bit.ly/2gFOUSf