Hola todos!
Hoy estamos de nuevo con el Chef Yuta y nos va a enseñar el famoso Cheese Cake Japones😋
👩‍🏫 La frase de hoy : Kantan = fácil = 簡単
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Canal de Yuta : / cocinajaponesaconyuta
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INGREDIENTES
** Molde redondo de 15cm de diámetro **
- 200g de Queso crema
- 20g de Mantequilla sin sal
- 50ml de Leche
- 50g de Yema del huevo
- 30g de Harina de trigo
- 110g de Clara del huevo
- 55g de azúcar
- 15g de Mantequilla (para untar)
- Opcional. Azúcar glass
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PROCEDIMIENTOS
1.Preparar una olla con agua hirviendo.
2.Agregar queso crema, mantequilla y leche en un bowl.
3.Poner el bowl encima de la olla y batir hasta que se integre bien.
4.Checar la temperatura de la mezcla (50°C).
5.Agregar las yemas y batir.
6.Agregar la harina de trigo pasando por un colador. Mezclar.
7.Pasar por el colador la mezcla.
8.Guardar en el refrigerador o en el congelador hasta que la temperatura baje a 10°C.
9.Agregar en un bowl las claras frías y azúcar. Montar el merengue.
10.Guardar en el refrigerador.
11.Preparar el molde con papel para hornear. (Untar la mantequilla)
12.Mezclar 1/3 del merengue con la mezcla de queso. Agregar el resto del merengue y mezcla.
13.Vaciar toda la mezcla al molde.
14.Poner el molde en un recipiente con agua caliente.
15.Hornear 140 a 150°C por 40 a 50 minutos.
16.Subir la temperatura a 180 °C por 10 a 15 minutos.
17.Reposar 10 minutos dentro del horno apagado.
18.Listo! Disfruta calientito y también frío!
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⭐️ Direccion de Bodega!
Yuna Kim
Av. Javier Mina 315- A
Colonia San Juan de Dios
C.P.44360
Guadalajara - Jalisco
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