تذوق القهوة (Coffee cupping or Coffee tasting) تعني تفحص مذاق ورائحة القهوة المحمصة وهي ممارسة مهنية، يمكن القيام بها بشكل غير رسمي من قبل أي شخص أو من قبل متخصصين يعرفون باسم "Q Graders". يتضمن الإجراء الأمثل لتذوق القهوة استنشاق القهوة بعمق أولًا، ثم ارتشافها بصوت عالٍ حتى تنتشر في الجزء الخلفي من اللسان. وعادةً يحاول متذوق القهوة قياس جوانب مذاق القهوة، وتحديدًا القوام والملمس مثل الزيوت، والحلاوة، والحموضة (التي تمثل شعور حاد ورائع يشبه قضم برتقالة)، والنكهة. وأخيرًا المذاق بشكل عام، وعبر تلك الإجراءات يستطيع متذوق القهوة تحديد مصدر القهوة والمنطقة التي زرعت فيها.
00:00 تعريف التذوق
00:53 الهدف من عملية التذوق
01:47 حساب الوزن (الريشيو)
03:03 طحن القهوة
04:29 تقييم الروائح الجافة
06:40 تقييم الروائح الرطبة
07:12 طريقة شم الروائح
07:45 كسر طبقة القهوة والهدف منها
08:32 تنظيف طبقة القهوة
09:26 تذوق القهوة
/ osama137
#تذوق #القهوة_المختصة #قهوة #cupping #تحميص #القهوة #قهوة_مختصة #محمصة #طعم #كوفي #اسبريسو #قهوة_مقطرة #محاصيل #لاتيه #اسبريسو #ايحاءات #ايحاء #قهوة_الصباح #صباح_الخير #تيك_توك #الرياض #السعودية #طعم #تحضير #تحديات #وصفة #ضحك #اكسبلور #لايك #الكويت #فولو