A orillas del río Guadarrama nos encontramos con Miguel, guadarrameño de pro y dueño del restaurante que se encuentra en el antiguo molino del pueblo, El Molino del Rey. Miguel lleva desde los 18 años en el mundo de la hostelería y conoce bien todas las historias que unen su edificio al pueblol. Lo que hoy es un restaurante fue desde 1746 un molino que mandó construir Fernando VI. El Moino del Rey es ahora uno de los restaurantes con más historia de madrid en el que su especialidad es la cocina castellana.