La culture hors sol comme son nom l’indique se fait en dehors du sol, de la terre. Elle est aussi appelée aussi hydroponie ou hydroculture.
Avec ce type d’agriculture, il n’est pas nécessaire d’avoir un terrain pour pratiquer une activité agricole. Donc ceux qui n’ont pas de terrain mais qui veulent faire l’agriculture peuvent le faire.
C’est une technique de production de légumes et fruits qui s’adapte aux petits espaces.
Elle se prête bien à l'agriculture urbaine, où l'espace est limité ; on peut ainsi faire pousser des plantes dans des fermes verticales et réaliser des murs végétaux.
En effet, les techniques de production ont évolué au point de s’affranchir du rythme des saisons et même de la terre
Il faut savoir que ce n’est pas tant de la terre que les plantes ont besoin mais d’éléments nutritifs et d’eau. C’est pourquoi dans les techniques de cultures hors sol le substrat est au cœur du processus de production.