À force de regarder ta chaîne, ça va me prendre une extension sur mon comptoir avec tout les bocaux qui vont s'y accumuller! :)

Hola ! C'est délicieux ! Merci, le Tepache c'est d'origine MEXICAIN ! une boisson très ancienne, depuis les Mayas. Merci pour t'intéresser à notre culture !

Au moins un qui rend à César ce qui vient de César. Marie -Claire Frédéric a parlé et partagé ses recettes et savoir-faire généreusement et gratuitement sur KZfaq quand personne ne parlait de lacto-fermentation ou presque. Une multitude de gens l'ont copié sans jamais mentionné son nom. Grand merci à elle. Il faut toujours se fier à l'original plutôt qu'à la copie !

El tepache se fait avec les moisisures et en mixan la pulpe, c'est bien meilleur. il faut le laisser tranquil 3/4 jours et ensuite y ajouter le sucre pour les 3/4 derniers jours de fermentation. Et ça n'a pas besoin d'être fait dans un bocal fermé

Bonjour j ai un magasin de fruits et légumes en France... Chez nous on est en mode anti gaspillage​. Alors j ai partagé cette vidéo sur le compte facebook du shop.

J'ai suivi votre méthode. Après 2 jours j'ai pu mettre en bouteille, quand j'ai entendu mes bocaux "chanter". Savoureux, légèrement pétillant, intéressant !

Salut je brasse pas mal de bière en amateur avec de très bon résultats. J'aime bien incorporer des fruits en fermentation. En voyant ta vidéo je me dis qu'il serait intéressant d'incorporer du moût de bière au tepache, avec par exemple une proportion de malt de blé (biére blanche), et des houblons aux saveurs exotiques...

Formidable!!!! J'habite Mayotte où les ananas poussent facilement et sont très savoureux. Je vais essayer !!! Je rêvais de fabriquer une boisson naturelle fermentée !!!! Merci beaucoup 🙏😋😊

Je viens de découvrir votre chaîne, je vais tellement tester cette recette 😍😍😍 j'adore l'ananas et je ne connaissais pas cette version 🤔 merci !!

Je souhaite que d'autres abonnés rejoignent votre chaine et s'abonne, car vous êtes entrain de donner nos anciennes habitudes CULINAIRES qui nous permets incontestablement d'être en bonne santé... apprendre à faire soit même ses recettes car l'industrie ravage cd monde av les édulcorants et autres... Je vous souhaite une bonne continuation PROFESSEUR ... TOUS MES RESPECTS MEUR...

Nous utilisons volontiers de l'ananas, alors nous allons certainement essayer votre super recette. Merci beaucoup

Je viens de terminer la recette. C'est vraiment très bon!!

Trop bien je découvre la chaîne merci beaucoup pour la recette

J'adore l'ananas frais et j'ai gardé la chair pour la manger. Dans le bocal avec la peau de l'ananas j'ai mis des pêches. Ça fonctionne aussi (mais ça goûte la pêche bien sûr).

Je découvre et je suis déjà entrain d'acheter un ananas !

Ce jeudi apm, 29 juillet, je viens de préparer un Tepache : peau lavée et tronc d'ananas bien mûr, 100g de cassonade, 1 morceau de gingembre découpé, 2 piments du jardin. Je gouterai samedi soir ou dimanche. Si je ne donne plus de nouvelles c'est que je n'aurai pas survécu à l'expérience 😉 😉 😉

Magnifique vidéo ! Merciii ! Je me réjouis de m'y mettre ! 😁😁👍🏻🎉

C'est super! Votre vidéo est excellente. La semaine prochaine, je vais commander une jarre. Merci beaucoup à vous.

Bonjour je découvre votre chaîne et vos sympathiques conseils.Merci beaucoup. Bon week-end 🍀 😸

Je découvre cette recette qui a l’air merveilleuse 😊👍❤️🙏🏻 merci

Génial justement mon annana est pret a etre consomé... je vais essayer ça...

Je vais en faire aujourd'hui même. Merci

Wouah, j'aime tous ce qui est fermenté donc je vais essayer et merci beaucoup 🤩 ! Est-ce qu'on est obligé de mettre des épices ou on peut changer ?

Les têtes d'ananas, je les prepare pour planter!!! (tutos sur u.tube) seul le trognon va au compost. La chair se récupere aussi : à égouter (ça fait ENCORE du jus) et hop: patisseries ; je récupere aussi ce qui me permet de faire le tibicos (figue, citron, ou autre), je met au fur et à mesure ds 1 sac laissé au congélo et quand y'en a suffisamment, j'utilise (super ds les gateaux) Mille mercis pr les vidéos💫💫💫

Bonjour, je vous remercie pour vos vidéos qui sont géniales

Après la préparation du tepache, moi je passe les peaux d'ananas a l'extracteur de jus, pour en avoir encore plus.😉...du coup au compost il ne reste pas grand chose !

Miam j'ai hâte en faire!

Salut et merci ,a tester

Merci... hâte de goûter ça...

J'apprend beaucoup , je connaissais pas . Je vais m'y mettre .Merci votre jarre fait combien de litres on peu le garde combien de temps une fois ouvert.

Re-bonjour! Je suis rentrée de voyage.....me revoilà chez moi à Mayotte et je viens de faire du tepache en suivant votre recette😋 ....il n'y a plus qu'à patienter 🤞🤞🤞🙏🙏🙏

WoW merci très bonne recette.

Merci pour la recettes bravo 👍

Peut-on faire du tepatche dans un pot en terre cuite que j'utilise quand je fais mes rhum arrangés. Merci pour votre réponse, c'est vraiment génial pour.ce que vous faites c'est une première pour moi. Bonne continuation.

j'ai l'impression qu'il y a que moi qui se pose la question faut-il le mettre au frigo pour la fermentation ou simplement a l'air libre si oui la chaleur vas-il avoir un effect sur celle-ci ? Merci pour la recette elle est top

Je passe la peau d ananas dans mon extracteur jus elle contient énormément de broméline un super anti inflammatoire

Bravo !magnifique !!!!Penses tu qu’ils soit possible de mettre du sucre de cannes ou de coco ,ou miel …………????

Je viens de tomber sur votre chaîne c'est une très bonne recette. Combien de temps dure la fermentation ? Peut on conserver le tepache sans réfrigérateur ? Si oui comment ?

Hoplà!

Bonjour. J'ai fais un premier essai de tepache en laissant fermanter l'eau avec les épices en F1 pendant 2 jours. J'ai vu que rapidement une mousse se créait et mais je trouvais qu'une odeur forte de pourri s'en dégageait. Je ne savais pas si le clou de girofle avait trop infusé (j'en avais mis 2 pour 1.5 L de boisson ou si cela avait tourné). J'ai tout jeté et ai recommencé une autre fermentation hier midi en réduisant le taux de sucre (90 gr pour 1.5 L d'eau) et n'ai pas mis de clou de girofle. N'ayant pas trouvé d'ananas bio à la superette du coin, j'avais pris un ananas et avais nettoyé la peau à l'eau froide. Ce midi (donc au bout de 24h de F1) je constatais que des bulles s'étaient formées, le liquide était devenu plus trouble et la même odeur s'en dégageait à nouveau de moindre intensité. Je viens de rentrer et je constate qu'un peu de mousse s'est créé sur le dessus, et l'odeur est plus forte. La température de mon logement est aux alentours de 19-20°. J'ai goûté, ce n'est pas trop sucré et n'est pas encore pétillant. Je viens de mettre en bouteille à capsule mécanique pour gagner en pétillance. Est-ce que tout ça est normal ? Je vous remercie d'avance pour votre réponse.

Petites questions: on est en hiver, il faut le laisser fermenter sur le balcon au frais ou dans la maison où la température est un peu plus chaude ? Aussi, niveau récipient, le couvercle qui se ferme totalement, n'est il pas dangereux (risque d'explosion du verre)? Faut il préférer un couvercle avec des joints svp ?

Bonjour, Merci pour votre vidéo que je découvre à l'instant. Est-il possible de remplacer le sucre par du miel, svp ?

Superbe recette ❤ hâte de la tester Petite question combien de sucre devrais-je ajouter ou de temps de fermentation en plus pour arriver à un degré d'alcool aux alentours de 5% et si la fermentation est trop longue y a-t-il pas un risque de moisissure ? Merci d'avance

Bonjour,merci pour la recette peut on faire avec tous les fruits ? Merci

GENIAL JE D2COUVRE ? MERCI

En Guinée, ils font un mélange des deux ananas/gingembre.

Bjr de Bretagne en France, merci pour votre vidéo. J'ai fait un 1er essai, ça à fonctionné mais du coup j'ai quelques questions stp. J'ai fait ça avec un ananas lambda, j'me demande si il y'a une manière de nettoyer le fruit d'une manière particulière pour optimiser le résultat. En fait j'avais qu'une seule question, merci d'avance 🙂

J’ai commencé ma première batch, merci. Pendant combien de temps pouvons-nous garder cette boisson? Bien sûr dans de bonnes bouteilles et dans un frigidaire.

C'est formidable 😊 On peut le donner à des enfants ?

J'ai testé et c'était super bon!😀 Merci beaucoup!! Pourquoi pour l'ananas et le gingembre (levain de gingembre,...) on ne rajoute jamais de sel? Alors que pour les autres lactofermentations de fruits il faut en mettre? Merci d'avance pour votre réponse 😊

Merci.

bonjour. Merci pour la recette. Svp peut-on réaliser cette recette dans des bocaux en plastique ?

Je viens de recevoir mes jarres. Juste une question. Est ce mieux dans la jarre sans barboteur ou avec barboteur pour la fermentation .

Bonjour à vous monsieur 🙋‍♀️ Dit moi, combien de temps le laissez vous dans le gros pot, avant de le mettre en bouteille ? Merci d'avance pour votre réponse et toutes vos recettes 👍belle journée à vous

Perso je rajoute une despe rouge comme ferment . Et j utilise un pulvérisateur de de 5l comme marie Jeanne

Combien de jours devons-nous partir et merci beaucoup pour les précieuses informations

Bonjour la recette elle m'intéresse mais je voudrais l'utiliser en version rhum arrangé est-ce possible merci

Génial

Est-ce que on peut mettre les bocaux au soleil pour lancer la fermentation en ce moment ? Il fait pas tres chaud dans les maisons encore et je vois que mon champagne de fées depuis quatre jours n'a pas bougé. Là je fais mon tepache en regardant votre video . Merci

Bonjour, Merci pour vos vidéos. Les ananas que l’on trouve en France viennent du Costa Rica ou de République Dominicaine et l’on sait à quel point ses fruits sont traités chimiquement. Est il possible malgré tout d’utiliser leur peau pour faire du Tepache svp ?

Super .merci orangina maison ?

Bonjour, Merci pour la recette, jai hate d'essayer! Mais une question que je me pose, vous n'avez pas peur des pesticides qui se trouve sur les pelures d'ananas?

Super

bonjour j’adore l'ananas mais je suis devenu allergique, je peut boire sa ?

Bonjour après une première utilisation de l'ananas, peut on l'utiliser une deuxième fois pour refaire de la boisson ? Bonne journée à vous.

Bonjour, je vous ai suivi dans cette recette,est il normal que ça mousse au bout d'une journée et demie ?

Bonjour, combien de temps se conserve le tepache après la mise en bouteille ?

Bonjour j'ai suivi des tutos de kéfir kombucha et maintenant le vôtre.. je cherche à savoir après mise en bouteille faut-il garder à l'ombre température ambiante ou sur le plan de travail à la lumière.. le kéfir j'arrive pas à le faire fermenter après la mise en bouteille est-ce le placement qui n'est pas adéquat ?🙏

Merci pour tes recette . Esqu'il y a un moyen pour que ça ne sente pas autant le soufre ?

Bonjour, super recette! J’ai un bocal avec un barboteur, il aurait son utilité ?

Bonsoir Mr svp la dure de la fermentation est de combien des jours???

Bonjour. Je viens de découvrir cette belle chaîne ! Pendant combien de temps peut-on stocker le tepache ? Merci beaucoup.

Elle peut être conservé combien de temps après la mise en bouteille?

Quand j'en fais (j'adore) il a un bon goût, mais il est un peu épais et filant. A chaque fois, est-ce du au sucre de canne roux ? Merci pour cette superbe chaîne et les explications claires, avec un joli accent 😉.

Avez-vous déjà effectué une deuxième fermentation avec un nouvel ananas? Et pour l'ajout d'autre levure la fermentation peut dépasser la semaine (en bocal)?

Bonjour... y a pas de risque de présence de pesticides dans le fermentat ?

Est ce possible de faire de l eau de vie d ananas grâce au tepache et si oui comment faire monter le taux d alcool dans le tepache

Cmt trouver les bouteilles qui faut pr faire ça moi j en trouve pas des solide svp

Je m'abonne toute suite

Est ce que l’on peut remplacer le sucre par du miel? Merci pour la recette

J'ai essayé une 1ère fois sans aucun pb goût très bon. Nous avons fait un 2ème essai avec un ananas Victoria très sucré et là au bout de deux jours, odeur très sulfuré, bcp trop prononcé nous n'avons pas pu le boire. Nous ne comprenons pas ce qu'il s'est passé, peut-être ne l'ai-je pas assez secoué ?

Bonjour chaîne très intéressante j’ai quelques questions . Peut on remplacer le sucre par du sirop d’agave ou du miel ou de la stevia ? Et il y’a il un risque de moisissure sur les rebords si on ne secoue pas bien ? Et enfin ma dernière question est ce possible de faire monter l’alcool en degré encore plus et si oui comment ?

Merci beaucoup quels sont ces épices à mettre ? Est ce obligatoire ? Et peut on ajouter d'autres fruits à l'intérieur ?si oui lesquels par exemple ?

Est qu'on peut ajouter un peu de rhum

Je viens de faire également cette boisson après quatre jours de fermentation je la trouve un peu épaisse limite un petit peu gluante au niveau du goût c’est très bon mais est-ce normal ? Peut-être trop de fermentation ? Pourtant j’ai respecté la recette à la lettre

J'ai aimé votre recette. Mais combien de jours doit on laissé dans la jarre pour la fermentation?

Frère est-ce que ça donne l'effet bien ???

Je t'aime 💕

Est ce qu'on peut ajourter aussi une petite cuillère de lelvure pour rendre plus fermenter?

bonjour, pourquoi ma bouteille a t elle explosé lorsque que je l’ai ouverte après la deuxième fermentation ?

Ouh ça donne très envie. J'ai une question pour le spécialiste de la fermentation. Au printemps, je fais souvent un pétillant de fleurs de sureau, sur le même principe que votre recette de tépache. C'est excellentissime et les fleurs de sureau sont offertes par la nature ! Que demander de plus ? Mais cette année, ça n'a jamais voulu fermenter correctement. Après une semaine, j'ai quand même embouteillé mais ça n'a pas gazé. Du tout. Et c'était parfaitement imbuvable. Bref, je me demandais ce qu'il s'était passé ? Je suis en Belgique et on a eu peu de soleil cette année ? Dois-je l'attribuer à cela ? Pour votre recette de tépache, du coup, la fermentation se fait au soleil ? Ou dans une pièce chauffée ? Quelles sont les conditions idéales pour que ça fermente bien et qu'on ait, à tous les coups, une belle boisson pétillante ? Merci d'avance pour votre réponse.

Est-ce qu'on laisse le couvercle fermé pendant les 2 à 5 jours de fermentation ou il faut l'ouvrir en cours de route?

Bonjour ! Peut-on utiliser de l'eau du robinet ? Je sais que certaines recettes nécessitent de l'eau non chlorée, donc de l'eau minérale du commerce.

Bonjour, j'ai plusieurs questions ! 😁 1 : Si je décide dans préparer 15L directement, est-ce que la préparation finale ce conserve longtemps dans une cuve en inox et à température ambiante ? (2/3 mois ou vaux mieux pas). 2 : Combien de temps peut-on conserver les bouteilles au frigo ? après les avoir laisser reposer une 12ene d'heure pour quelle pétille. 3 : Est-ce qu'avant l'embouteillage, il est possible d'ajouter d'autre ingrédients ? gingembre ou autres plantes/épices ? (Comme pour le kombucha). Merci d'avance, Super vidéo :)

Coucou! Petite question: si je fais ma choucroute en jarre 3.5L, quand je l'ouvre , puis-je dispatcher dans plusieurs pots (marque le parfait) et relaisser ou bien obligation de tout consommer avec mise au frais de la jarre? ( 1 apparté: je viens de lancer mon 1er tepache dans 1 des jarres que je viens de recevoir!) à bientot pr la réponse!

Combien de temps il faut laisser la mixture fermentée ?

Bonjour, ça fonctionne pareil avec de la banane?

Bonjour s'il vous plaît mais j'ai pas saisi le nom de la graine merci

Bonjour ! J’avais une petite question : est ce que vous cette recette, on peut remplacer l’eau par de la sève de boulot ? Est ce que finalement, on peut faire des fermentations avec de la sève de boulot à la place de l’eau ? J’espère que vous pourrez me répondre, Belle journée Neige

Bonjour pour le sucre en poudre est ce du sucre blanc ou roux ? Merci d'avance