Pour réaliser de belles coupes glacées 🍨, il est important de soigner ses boules de glace et de leur donner une forme « parfaite ».
En effet, une composition peut perdre son effet Wahou si les boules de glace sont mal faites.
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Alors en cette période estivale, revenons sur cette question simple mais essentielle : « Comment former une boule de glace ? »
👨‍🍳 Philippe Faur, Maître Artisan Glacier, nous dévoile ses astuces pour obtenir une boule de glace parfaite pour vos coupes glacées.