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Merci ❤

Bonsoir 2 Petites question vos 2 rafraîchi sont tjrs en 1-1-1? Vous rafraîchissez le 1 premier qui met 3 heures à être au top et le 2 ème vous le faite à quelle moment?

Bsr ,bravo pour ta vidéo , tjrs intéressant. Question; Peut-on se servir de levain pour une pate à pizza à la place de la levure et si oui quelle quantité doit 'on mettre .Merci de ton retour Slt

Salut ivann , super le rafraîchissement du levain , c est quand tu dit poids égal c est exemple levain 10 gr farine 10 gr et eau 10 gr ou levain 10 gr et farine et eau 10 gr , merci Es ce que loupé une vidéo sur comment faire le levain ?

Ahhhh ... j"en ai regardé un paquet de vidéos youtube sur le levain ... bon, ta série est ce que j'ai vu de mieux ... mais à un moment donné, ça devient compliqué ... pas pour toi qui sait ce qu'il fait .... mais pour nous qui n'en avons jamais fait. On vient d'essayer ... mais au bout de 6 jours, le levain ne bouge plus ... et ne fermente même plus. Il faut dire qu'il ne fait pas très chaud chez moi ... 19, 20 max quand on chauffe, et on ne chauffe pas tout le temps. Alors, je ne sais pas si je vais retenter le coup. Enfin, si ... je sais ... je vais essayer avec ta méthode. Je vais racheter de la farine bio t110 .. comme toi .. je vais tout faire comme toi, et on va essayer de placer le récipient sur la box ... mais comme elle est dans un petit espace, pas sûre que ça le fasse. Enfin, je vais retenter. Mais ce que je n'arrive pas à compendre (et j'ai vu que je n'étais pas la seule), c'est pourquoi à chaque fois tu ne prends que 50g de ton levain qui va bien !!!!! Pourquoi pas tout ??? Alos j'ai bien lu tes réponses à chaque fois : tu ne veux pas te retrouver avec trop de levain ... ok, mais moi, je fais minimum 2 pains cocotte par semainie (voir 3) ... si j'arrive à avoir un jour (on peut tjrs rêver) mon levain naturel ... je vais donc en avoir besoin 3 fois par semaine. Il me semble donc que je vais avoir besoin d'une grande quantité non ???? Quand je fais un pain, j'utilise 400g de farine. Ca donne pas un énorme pain, mais je préfère ne faire plus souvent pour les manger bien frais. Bon, je vais continuer à regarder toutes les vidéos que tu as faites et qui concerne le levain ... qui sait ... j'y arriverai bien un jour moi aussi.

Bonjour je voudrais savoir combien de jour faut il pour obtenir un levain merci

Bonjour a toi jespere que tu pourras mapporter une reponse Jai crée un levain kayser a base donc de seigle jai donc suivi sa video et ensuite jai rafraichi avec de la T65 bio La mon levain a environ 3 semaines mais il ne monte pas de top comme jai pu le voir dans ta video. Je met de leau a température ambiante qui doit etre a 20 degres environ (je nai pas de themometre) Jai fait le test pour savoir sil est bon a faire du pain a savoir mettre une "crotte" de levain dans un verre deau mais il coule. Donc je nai pas encore fait de pain avec car jai peur de me retrouver avec une galette 😢 Que dois je faire pour le booster et que je puisse enfin men servir ? Je precise que jai toujours suivi les conseils de Mr Kayser ou de la petite bette sur you tube qui disent de rafraichir avec moitie eau moitie farine donc 50 g par ex avec 25 et 25. Dautres disent de faire du 1. 1.1 😮

J'ai loupé la video du levain mère