COMO FAZER DOCE CRISTALIZADOS DE MAMÃO PROFISSIONALMENTE PASSO A PASSO - Alexandre Alarcão.
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Күн бұрын#doce #docescristalizados #docedemamão #receitasdealexandrealarcão #receitasdoce
Doce de mamão cristalizado feito profissionalmente - aula completa
A fruta cristalizada é uma opção de produção de doces. Seu preparo consiste em substituir parte da água das frutas por açúcar. A tecnologia da cristalização vai até o ponto de impedir que a fruta se deteriore. Quando bem feitas e bem embaladas elas têm validade de 20 a 30 dias
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1º lave bem a fruta com água e esfregue com uma bucha
2º deixe a fruta de molho por 10 minutos em uma solução : 2 colheres de (sopa) de cloro para 2 litro de água.
3º corte os mamões e retire a semente , corte em fatias e deixe de molho em uma bacia e água para retirada do látex ou leite do mamão que da um gosto amargo.
4º deixe os mamões de molho em uma solução de cal ou bicarbonato de sódio
Solução de bicarbonato de sódio : 2 colheres de (sopa) de bicarbonato de sódio para 2 ou 3 litros de água . deixe de molho por 30 minutos
Solução de cal virgem : ½ colher de sopa de cal para 5 litros de água atenção caso você venha fazer qualquer doce cristalizado com cal na hora que for colocar o cal , ele não pode ser colocado direto na água . faça uma trouxinha com perfex para não ter contato direto com a fruta e depois lave bem para retirar todo resíduo do cal .
5º coloque os mamões em uma panela com bastante água e leve ao fogo para o primeiro cozimento .
6º prepare uma calda bem concentrada (esta calda é para 1kl e ½ de mamão ) 2 kilos de açúcar 2 litros de água.
Os demais preparos : como visto no vídeo
Atenciosamente
Receitas de Alexandre Alarcão
@ananilcealcantara2093 2 жыл бұрын
A todos que estão lendo esse comentário, JESUS está voltando, então vamos aceitar-lo como o Único Sr e Salvador de nossas almas.
@martasimonedasilvaaraujo3451 Жыл бұрын
Isso mesmo Ana Nilce!devemos lembrar não só da nossa vida aqui na terra com nosso Jesus mas TB na eternidade com Ele e nosso DEUS!
@cicabha4645 Жыл бұрын
Povo chato
@cicabha4645 Жыл бұрын
Único senhor da minha alma e meu salvador é DEUS!
@mariahelenabasilio8215 Жыл бұрын
Boa noite amei
@detysikeyra8372 Жыл бұрын
Por isso msm que vou fazer esse doce e comer bastante, vai que Jesus volta e eu deixei de comer doce
@marialucialucia5500 Жыл бұрын
Jesus Cristo te ama e te abençoe. Ele é o nosso único Senhor e suficiente Salvador.
@rosanalopes3863 2 жыл бұрын
É bom ver sendo feito para não reclamar do preço.
@elainesouza7997 2 жыл бұрын
Esses doces cristalizados é uma verdadeira prova de paciência para o ser humano 😅😅😅 ops uma terapia hehehe
@MariaClaricedeOliveiraFreire 5 ай бұрын
Hahahaha verdade
@larasantos9762 3 жыл бұрын
Você é ótimo! Ensina sem complicação. Parabéns!!!
@tanialuzialeite637 3 жыл бұрын
Alexandre, parabéns pelo seu trabalho.
@giselavicente1361 3 жыл бұрын
Meu Deus amigo maravilhoso
@isabeltavares7252 3 жыл бұрын
Sensacional! Adorei
@Generalvass 3 жыл бұрын
Você manda muito bem, parabéns.
@jacinogueira9506 4 жыл бұрын
Arrasou😍
@joseluizferreiraferreira7863 2 жыл бұрын
Olá,que ótima aula. Parabéns!
@samuelsouzaleal7228 2 жыл бұрын
Show de bola
@veraluciamelo2951 3 жыл бұрын
Meu amigo vc fez uma obra de arte e não uma doce vc é dez👏👏
@sheilasalehmarques4133 3 жыл бұрын
Meus doces ...tipo abóbora com Coco eu também faço em 3 dias,aliás todos os meus doces faço em 3 dias .
@marciavirginiabotelhodossa4852 3 жыл бұрын
Incrível!
@Newza8 2 жыл бұрын
Incrível!...
@anadias1239 2 жыл бұрын
Sempre quis aprender a fazer esse doce! Obrigado por compartilhar!
@cleliamartins8459 4 жыл бұрын
Amei VOU fazer amanha mesmo. Muito bem explicado.
@rosangelamlbd2040 3 жыл бұрын
Estou de água na boca!
@Gildete257 3 жыл бұрын
Obrigada pela receita. Maravilha!
@tiameliabreu56 3 жыл бұрын
Gente, pela primeira vez consegui fazer um doce cristalizado, já tentei varias vezes e nunca deu certo, mas com esta receita... segui todos os passos direitinho e ficou excelente ! Estou muito feliz !!!! Obrigada Chefe !!! 👏👏👏👏👏🙏😍
@mariagoreti7001 Жыл бұрын
Por favor passa a receita para mim obrigada
@creuzatesta9407 3 жыл бұрын
Nossa que perfeição ,vou fazer tenho um pé de mamão lindo na minha calçada
@luisasanmartim1531 3 жыл бұрын
Fiz terminei agora maravilhoso
@ivonebrambilla4050 2 жыл бұрын
Uma explicação maravilhosa parabéns!!!!!
@odetesilviadubocferreira175 3 жыл бұрын
Que maravilha! Eu estava procurando receita de frutas cristalizadas. Agradecida
@sergiobraga4498 3 жыл бұрын
Simplesmente genial. Que aula! Parabéns!
@myrianpiccirilli889 3 жыл бұрын
Que maravilha!
@nionsecarvalhaes5721 3 жыл бұрын
Grata por compartilhar a receita Chef .
@gilmaredalvaoliveira9317 3 жыл бұрын
Amei,fiz a receita e ficou perfeita.Obrigada por compartilhar com a gente
@rosanamendonca7281 3 жыл бұрын
O meu ficou pronto hoje, deu super certo 🙏🏽
@drikaandradee 3 жыл бұрын
Parabéns top 👏🎊👏
@josefabortolin2423 2 жыл бұрын
Muito legal adorei
@mariadasgracasoliveirarosa6479 3 жыл бұрын
Amiei.esse vídeo. A minha vozinha .fazia. Esse doce .
@jairispereira6712 3 жыл бұрын
Parabéns Alexandre!👏👏👏 você explicou muito bem o passo a passo do preparo. Foi trabalhoso, mas ficou muito bom 👍.
@elizabethfacchinetti9726 3 жыл бұрын
PARABÉNS! ADOREI! VOU FAZER!!!
@sebastiaofranciscodesouza3192 2 жыл бұрын
PARABENS top
@mariasefisagomesmoreira6072 3 жыл бұрын
Amo acompanhar suas receitas, gostaria de ver outras frutas cristalizadas.
@claudiaguilhem1681 4 жыл бұрын
Alexandre vc é maravilhoso parabéns vc nos ensina com tanta clareza obrigada Deus te abençoe
@lourdesmoura6991 2 жыл бұрын
Legal vou fazer
@ilzamartins1466 2 жыл бұрын
Adorei!
@user-rh2bk1cn6b 5 ай бұрын
Boa Noite eu estou passando para agradecer, Essa receita é ótima, Eu fiz segui a receita ao pé da letra e ficou maravilhoso , obrigado por compartilhar essa deliciosa receita com nosco
@cema5516 4 жыл бұрын
Que trabalho nossa!! Deve ficar uma delícia!!
@reinaldoribenboim8889 2 жыл бұрын
Amei.👏👏👏👏👏
@franciscarodriguesdasilva3588 3 жыл бұрын
Até que enfim um cozinheiro canhoto como eu !!! Amei te ver cozinhar!!!🙌🙌🙌
@josieleramos1846 2 жыл бұрын
Coloquei a mão na massa 3 dias hoje !!! Esta ficando top...
@mariadaconceicao.5332 3 жыл бұрын
Receita incrivel ,amei.Obrigada.
@VeraLucia-kc9fe 3 жыл бұрын
Amei!
@nay0807 4 жыл бұрын
Nunca comi já tô ansiosa pra fazer 😋
@702marques 4 жыл бұрын
Faz mesmo fica divino
@marciateixeirarosa3832 3 жыл бұрын
Amei as dicas , vou fazer com abóbora. Receita bem explicadinho, melhor canal. Obrigada por nós ensinar.
@neuzabocian8697 2 жыл бұрын
Adorei 👏👏👏👏
@KellyCristina-dn4zy 3 жыл бұрын
Eu fiz e ficou perfeito ❤️❤️❤️
@elzanogueira9210 4 жыл бұрын
Adorei aprender essa receita! Mamãe é apaixonada por esses doces! Ela tem 85 anos. Você tem mãos abençoadas! Nós transmitimos amor em forma de doce! Um grande abraço de são Gonçalo- RJ.
@patriciabarbosa7919 4 жыл бұрын
Amei a receita. Vou fazer.💖
@ofcmairareis 2 жыл бұрын
Com casca nunca tinha vistooo
@ofcmairareis 2 жыл бұрын
Mas e muito mais apresentável esse doce com casca.hummmm quer fazer. Agua na boca😋
@adelinaoliveira6430 Жыл бұрын
Que maravilha!!!!
@rogeriarogeriaraimundaviei4267 3 жыл бұрын
Adorei a receita.. Gratidão!
@gislainebarbalho 2 жыл бұрын
Manooo, dos céus 🤷🏾♀️ caí aqui de paraquedas e sou apaixonada por este doce da minha infância 😳🙈🙈 minha tia fazia também com ele meio verde e o verde e misturava-os nas bandeijas e ficava incrível aos olhos e ao paladar.😢 Bateu saudades rsr
@marianilde7741 3 жыл бұрын
Parabéns! , eu fiz essa receita e ficou perfeito !
@vaniamoreira5321 2 жыл бұрын
Nossa,deu água na boca.
@meiremuniz6625 2 жыл бұрын
Vc e amável ❤️
@deuvaevani3826 3 жыл бұрын
Olá, parabéns! Q maravilha, sempre quis aprender fazer doces cristalizados. Obrigado por compartilhar conosco. Deu água na boca, esse mesmo processo com abóbora,limão! Abraços.
@anamariagonzales7574 2 жыл бұрын
@@
@cleusaantoniadejesusjesus7421 2 жыл бұрын
Só com o mamão ESSE processo, casquinha de laranja e os outros não são necessários.
@mariamarrie2535 2 жыл бұрын
PREFIRO COMER O MAMÃO.FOI EMBORA TODAS AS PROPIEDADES.O TRABALHO É TÃO GRANDE QUE TEM QUE VENDER À PREÇO DE OURO.JAMAIS FAREI.!!! PARABÉNS PELA HABILIDADE E PACIÊNCIA.
@verinhafulgencio6974 2 жыл бұрын
@@cleusaantoniadejesusjesus7421uou rougu
@anavieira3694 4 жыл бұрын
Que delícia 😱 Para fazer com a parte branca da melancia é do mesmo jeito?
@adrianaselijasantosdejesus3540 Жыл бұрын
Adorei
@sandrareginabarretocordeir2298 3 жыл бұрын
Joia d mais. Obrigado
@702marques 4 жыл бұрын
Gente fica maravilhoso, terminei hj meu doce valeu a pena cada hora esperada. Nem da tanto trabalho assim, só demora pra chegar no resultado final. Obrigada por essa receita, pensei que fosse muito mais trabalhoso fazer esse tipo de doce.
@luizaaquino8068 2 жыл бұрын
Amei
@cleidesantana6674 2 жыл бұрын
Trem complicado
@yasmimcoutinho8042 Жыл бұрын
Tô no segundo dia do meu doce, realmente não dá trabalho... Só leva tempo ♥️
@SandraMeireles 4 жыл бұрын
OI ALÊ!!!! ACOMPANHO SEUS VÍDEOS FAZ TEMPINHO JÁ, SOU SANDRA DE CANITAR INTERIOR DE SP. ADORO SUAS DICAS.
@valdineiabohrer9320 2 жыл бұрын
Que beleza 👍🙌
@lucianamariadaconceicao3026 3 жыл бұрын
Um!! deu água na 👄😋
@ilkafigueiredo1696 3 жыл бұрын
Eu amei a receita ❤️ E não sabia que podia usar o bicarbonato 🤗 Vou fazer já ! 😘😘😘
@detysikeyra8372 Жыл бұрын
Já fiz com bicarbonato, mas com cal fica muito mais ,aí no mamão dá certo pq o mamão já é firme mesmo, mas o doce de abóbora não dá, desmancha tudo, tem que ser cal,falo pq já fiz e desmanchou
@wmelanda 3 жыл бұрын
Ficou lindo... Tem jeito de fazer com outras frutas?
@marciacampos6905 3 жыл бұрын
Muito obrigada pela receita!
@genildabuenodemorais5703 Жыл бұрын
Muito bom gostei
@elzodetemoreira1388 3 жыл бұрын
Boa tarde Alexandre, terminei de fazer o doce hoje, ficou maravilhoso, não achei difícil muito obrigado, parabéns pra você. Deus te abençoe.
@marilenegomesdeoliveira2990 10 ай бұрын
Meu querido sem palavras vc tem uma paciência quê Deus te conserve sempre assim 😘😘😘 no seu coração. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@divapereira6370 2 жыл бұрын
👍gostei
@liagraudin9402 2 жыл бұрын
Muito bom.
@marialemes564 3 жыл бұрын
Vou te seguir e quando voltar ao Brasil vou fazer obrigado south river nj usa
@estherreginasouza725 3 жыл бұрын
ESTHER:Parabéns vc tem uma ótima dinâmica para explicar.Muito OBG. Sucesso no seu Trabalho e objetivo
@terezinhafaria1371 3 жыл бұрын
Amei esta receita!
@helenafelisberto7529 2 жыл бұрын
Amei Deu te abençoa
@anavieira3694 4 жыл бұрын
Alexandre faz um vídeo ensinando a fazer com a casca da laranja, por favor 🙏🙏🙏
@nestorbouhorisneto 3 жыл бұрын
E mais chato do que difícil, com as laranjas amargas ( cavalo) tire a casca finíssima , com um estilete, como se tivesse ralando a casca, corte em Cruz e tireo miolo com uma colher , coloque num balde com água e cubra com pano limpo troque a água e lave as peças todo dia por 8 dias , daí é só colocar na calda ( xarope) pra cozinhar até ficar macia ...ao isso.
@AlineSantos-yq4hu 3 жыл бұрын
Parece uma delícia
@anavieira3694 3 жыл бұрын
@@nestorbouhorisneto obrigada ❤️
@jonassalvino9155 3 жыл бұрын
ANINHA, só avisando que CONSEGUIR CASCA DE LARANJA é POBREMA como diz o mineiro. Sabendo disso pensei em fazer e fiz. Fiz com casca de LARANJA BAHIA ou daquelas parecida com laranja BAHIA que tem CASCA GROSSA. Compre daquelas que tem a casca grossa mesmo. Não importa se é seca ou não porque o que importa mesmo é a grossura da casca. Uma dúzia é o suficiente. Agora vem a parte chata, ralar com ralador as laranjas inteiras, cortar em 4 partes ou do jeito que voce quiser e levar na água durante dias até sair o amargo. Isso dá uns 5 a 7 dias mais ou menos e vai PROVANDO a água até não sentir mais amargo. Cuidado com a conta de água porque haja água nisso. kkkkkkkk. Se voce comprar aquela laranja grossa pra doce que tem miolo muito grosso, jogue o miolo fora e fique só com a casca com mais ou menos meio centimetro de espessura senão vai comer é ISOPOR DE LARANJA de tanto miolo grosso. kkkkkkkk O resto, pega no youtube. Isso é um aviso porque eu já fiz em caldas e gostei mais das LARANJAS BAHIA do que as LARANJAS PRA DOCE mesmo. Eu fiz por curiosidade e porque se um dia eu quiser fazer novamente a laranja pra doce é dificil e quando encontra, no mercado, limpinha, é cara pra cacete, a in natura, é raro encontrar.
@jonassalvino9155 3 жыл бұрын
Ah, tinha me esquecido, pode comprar aquelas LARANJAS BAHIA ou TIPO BAHIA bem PEBAS ou sem qualidade, seca, porque é mais em conta e a casca é muito mais grossa que aquelas LARANJAS BAHIA BONITINHAS. Sinta na mão aquelas grossonas mesmo e pague barato. kkkkkkk
@matildedefatimasoaresdeoli3873 3 жыл бұрын
Que esmero, que cuidado, que amor, que trabalho. Que pessoinha agradável.parabens. amei❤
@alexandradasilvaferreiraal8734 3 жыл бұрын
Verdade
@lucinhamoura9019 3 жыл бұрын
Amei....vou fazer...
@ivonetearaujo7030 2 жыл бұрын
Nossa.e Muita TrabalheiraTem que gostar Muuuuito de Cozinhar..
@guarassuyoliveira7433 2 жыл бұрын
Amei aprender
@simoneribas2475 3 жыл бұрын
amei. vou fazer
@dinaballee1575 3 жыл бұрын
Rapaz..... desisto de fazer, vou comprar pronto!!!
@luizabernardo8940 3 жыл бұрын
Misericórdia!!deu até sono!!
@luizabernardo8940 3 жыл бұрын
Gostei foi das panelinhas!!!
@veraguarieiro9771 3 жыл бұрын
Deve estar uma delícia
@AnaCruz-ug5gv 3 жыл бұрын
Uai!compra de mim. É minha rendinha aqui na roça. Kkkkk não pago frete.
@fatimasa719 3 жыл бұрын
Kkkk compra de mim
@AngelaMaria-kd5mv 3 жыл бұрын
Boa tarde! Alixandre, gostei muito do seu jeito de esplicar muito bom vou fazer! gosto muito de doce cristalizado
@inesribeiro7270 3 жыл бұрын
Adorei obrigada por essa receita deliciosa.
@veraluciafelix106 3 жыл бұрын
Eu sempre quis aprender fazer ! Que legal obrigada!
@marialucia8417 Жыл бұрын
Alexandre,fiz e deu super certo! Amei, gratidão pela receita!
@mariaaparecidadasilva761 Жыл бұрын
Mais que delícia 😋 deu água na boca ❤
@kaorisaito7780 3 жыл бұрын
Amei vou fazer
@erenioliveiracampos6361 3 жыл бұрын
Nunca mais vou reclamar do preço .Quando for comprar vou me lembrar do trabalho q dá pra fazer.
@rosildabatista805 3 жыл бұрын
Da trabalho mesmo kkkkk
@janestefanon1854 3 жыл бұрын
Pensei isso TB kkk, e olha que eu não meço esforços pra fazer coisa alguma , mas esse tô fora rsrs
@eugeniamendes5895 3 жыл бұрын
Normalmente os doces que se vendem nos mercados são feitos industrialmente, quase só com máquinas. Já os caseiros , sim dão trabalho , mas ficam muito mais saborosos . Eu já vi os dois processos e já fiz doces junto com a minha avó e mãe , sei o que custa e o quanto vale a pena . Daí o custo às vezes ser um bocadinho mais caro ...
@silzasilva6467 3 жыл бұрын
Não tenho paciência demora dias pra ficar pronto affs 🤣🤣
@gislainecaleda1000 Ай бұрын
Aí aí aí Meu Deus dá trabalho pra fazer 😂desito vou fazer o normal mesmo 😮😅
@mirianguimaraes8241 3 жыл бұрын
Parabéns amigo !Esse foi o melhor vídeo que já vi ! Obrigada ! Você aceita um conselho ? nunca escorra nada dentro da pia ,por que do ralo sobe o vapor do encanamento com todas as impurezas de dentro . Um forte abraço e sucesso !
@lilopereira1233 3 жыл бұрын
Kkkkkk
@yolanda9126 3 жыл бұрын
EU também não gosto de escorrer nada quente direto na pia😝😝😝eca
@evangelinamariadelima4931 3 жыл бұрын
Amei essa aula
@terezinhamendes9131 2 жыл бұрын
Gostei da idéia
@mariagorettiramosbarros7522 3 жыл бұрын
Faço esse doce há anos, aprendi, vó minha mae
@roselima519 4 жыл бұрын
Parece delicioso,mais dá trabalho demais,vc é fera Alexandre
@mariaalvesmuniz3688 3 жыл бұрын
Amei a receita! Ela me reportou a casa da minha vovó! Esses doces não faltavam! Adoro o seu trabalho!!!
@LeilaOAlmeida 2 жыл бұрын
Adorei .Vou fazer.
@silvanatrindadedesouza 2 жыл бұрын
Maravilhoso
@jb6050 3 жыл бұрын
Muito obrigado Alexandre por este video... vou fazer com xuxu. Esta tecnica serve para todas as frutas volumosas????
@genigarcia8420 2 жыл бұрын
Geni rumo a sua receita eu senbmi
@franciscarodriguesdasilva3588 3 жыл бұрын
Que legal vc é canhoto.Sabe que hoje 14/03 e dia do canhoto?? Eu também sou🙌🙌💙
@carlosrobertodasilvadepaiv5880 3 жыл бұрын
Ó
@MPCWB 3 жыл бұрын
Canhoto tmb hehehe
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Doce de mamão verde enroladinho da vovó, c/ essa dica vc faz em menos tempo que geralmente é feito !
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