Receita de espetinho de coração de frango na churrasqueira. Como temperar carne e montar espetinhos para vender.
Modo de preparo:
Faça a limpeza dos corações de frango, cortando as sobras de veias e membranas. Tempere fazendo uma marinação com sal de parrilla, alho, tempero chimichurri, pimenta caiena, açafrão da terra e azeite de oliva. Misture os corações com os temperos. Deixe marinar por cerca de 20 minutos. Escolha espetinhos de bambu, mais lisos e finos. Molhe os espetinhos antes de iniciar a montagem. Espete o coração de frango pela lateral, não espete nos buracos das veias, pois isso pode atrapalhar o processo de selar a carne, causar perda de suculência e deixar o coração ressecado. O coração de frango pode ser assado no fogo forte ou médio. O ponto do coração tem que ser exato, não pode ser mal passado ou passar do ponto. Se ficar antes do ponto terá gosto de sangue e depois do ponto fica amargo e com textura semelhante a chicletes. Asse o espetinho no braseiro forte. Atice e espalhe o braseiro para aumentar o calor. A grelha ficou a 45 centímetros de distância do braseiro. Inicie o churrasco, levando os espetinhos para a grelha. Coloque papel alumínio entre as hastes dos espetinhos e a grelha para não queimar as pontas. Sele a carne, por um minuto de cada lado e continue o preparo. O espetinho vai ficar pronto em aproximadamente 12 minutos. Para definir o ponto do coração de frango, verifique a textura da carne, que deve estar mais firme, com a cor mais dourada e não pode ter líquido saindo da carne. Deguste o churrasco de espetinho de coração de frango com uma cerveja gelada.
Ingredientes:
- coração de frango
- sal de parrilla a gosto
- 1 colher de chá de tempero chimichurri
- 1 pitada de pimenta caiena
- 1 colher de chá de açafrão da terra
- 3 dentes de alho
- azeite de oliva
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Capítulos:
00:00 - Espetinho de Coração de Frango
00:53 - Temperar Coração de Frango
03:01 - Montar os Espetinhos de Frango
04:43 - Segredo para um Bom Churrasco
06:00 - Assar Espetinho de Coração
07:39 - Ponto Certo Coração de Frango
08:28 - Degustar Espetinho com Cerveja
10:49 - Outras Receitas de Churrasco
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