Fala, Ralfwar! É só trazer diretor da geladeira para a grelha. NUNCA Mais derrete. rsrs Às vezes, dependendo da qualidade do queijo, ele pode grudar um pouco na grelha, mas vc pode passar um azeite de leve e pronto! Forte abraço e obrigado por deixar seu comentário!

Grande Caíca, nobre amigo! Estamos juntos!! Forte abraço! 👍👏👊

Valeu, Marcos!

Hahahahaha... sério, Steffany? Que legal!!!! Muito obrigado por deixar seu feedback!!! Um beijo e boa semana!!!!

Que legal, Monique. Obrigado por deixar seu comentário :-)

Fala, Rafael. Que legal! 🙏Muito obrigado pelo comentário. Me segue lá no Instagram pra gente trocar uma ideia sobre churrasco quando você quiser! Forte abraço!

Valeu, Victor! Obrigado pelo comentário, amigo!! Forte abraço

Valeu, Alexis!! Tamo junto. Valeu pelo comentário! 👊👊Grande abraço

Legal, Shertes! Depois comente de novo se deu certo! Forte abraço! Obrigado!

Valeu, Gabriel!

Valeu, Alberto. São detalhes. E detalhes sempre fazem diferença, né? Muito obrigado por comentar, amigo! Forte abraço

rsrsrs... Valeu, amigo!!

Legal, Juliana. Com certeza vai gostar muito! :-)

Valeu, Rogério! MUITO obrigado, cara!!! Tanto por comentar quanto por se inscrever!! Um forte abraço!

Valeu, Paulo. Muito obrigado! Dica bem simples, mas que pode ajudar muita gente, né? Grande abraço

Eu que agradeço por deixar o comentário!!!

Amém!!!

Valeu, Julio. Obrigado por deixar o comentário, amigo!

Legal, Miguel! Depois volte aqui pra dizer o que achou, amigo! Um forte abraço!

TMJ

Valeu!

Valeu, Fernando. Obrigado! Forte abraço

Hahahahaha... comecei a ler e vi "detesto queijo coalho"... pensei: "puts, será que vai reclamar do vídeo"? Hahahahaha valeu, Felipe!! Pelo menos menos serviu para ajudar alguém da família, irmão!!! rsrs Forte abraço e obrigado por deixar o comentário!!

@@MandaBrasa hahaahahhaah fiz pra assustar hahaahhaa obg campeão abraços

Quem não gosta desse queijo boa gente não é...

@@felipemelo285 ah pronto. Sou obrigado agora a gostar. Bom é você então. Se cata.

Grannnnnde, Pedro!!! Como você está, moleque? Tudo bem? Estou morando no Rio Grande do Sul desde o início de 2023. Saudade do amigo! Forte abraço!!!!!

Fala, Fernando. Tudo bem? Ótima sugestão! Deixa comigo que em breve o coração do alcatra estará aqui no Manda Brasa. Forte abraço e muito obrigado pelo comentário!

Valeu, Sergio. Obrigado, amigo!! Estou voltando. Meu trabalho (fora do KZfaq rsrs) está me consumindo demais. Não tá sobrando tempo pra gravar. Mas estou voltando!!! Forte abraço!!!

Legal, Poleto! Que bom saber, amigo! MUITO OBRIGADO pelo feedback. A tendência das grelhas, se não tiver nenhuma gordurinha já impregnada, é grudar mesmo. Você pode dar uma leve (bem leve) pincelada de azeite no queijo... ou esfregar algum pedacinho de gordura de carne (pode ser na grelha ou no queijo) antes de colocar. Forte abraço!!!

@@MandaBrasa ok, valeuuu

Queijo assado é muito bom, né Ademir. Então, o problema é que 90% dos queijos derretem mesmo na churrasqueira. O que eu costumo fazer é o queijo coalho (seguindo sempre a dica do vídeo de tirar direto da geladeira para a grelha) ou o provolone, que faço de duas maneiras diferentes: em pedaços pequenos, dentro de uma provolera (espécie de prato para assar o queijo) ou em uma rodela bem grande, com o braseiro bem forte, também tirando direto da geladeira para a grelha. No futuro farei novos vídeos sobre queijo! Forte abraço!

Fala, Ademir. Tudo bem? Pode me explicar melhor a sua dúvida? É em relação às marcas de queijo coalho ou vc quer saber quais outros queijos são bons para assar na brasa? Forte abraço!

TMJ

Fala, Vitor. Tudo bem, irmão? Que bacana seu comentário! Obrigado!!! O macete do tabuleiro (ou de alguma chapa) é válido também! Funciona pra gente não perder o queijo na grelha... rsrs Não tem muito problema tirar direto do congelador, desde que vc deixe ele dar aquela BELA DOURADA (dourada mesmo! Não é só "levemente" dourado... pois aí, dependendo da grossura do queijo, ainda pode ficar frio no centro). E queijo coalho é tipo pão de alho tmb... não pode descuidar muito, hein!!! rsrs... Demorou um pouquinho mais tomando um gole de cerveja, ele já vai querer queimar!! rsrsrs Grande abraço e obrigado por se inscrever, Vitor! Uma honra pra mim! Bom fim de semana!

Fala, Sergião. Tudo bem? Eu sempre coloco depois, amigo. Se colocar antes vai caramelizar e queimar na grelha. Não vai ser muito bom. Além de cair na brasa e levantar um cheiro ruim de queimado. Forte abraço!

@@MandaBrasa Legal . Acompanhado de uma bananinha com acucar e canela fica show sobremesa perfeita. E depois.....

@@MandaBrasa VARIAS PUROMALTE E LIGAR NA FLATV PRA ASSISTIR O MENGOOO .FORTE ABRACO

Valeu, Poleto! Obrigado pelo comentário. Depois, volte aqui para dizer o que achou. Um forte abraço!

Fala, Amos. Tudo bem? Amigo, infelizmente não tem outra opção que não seja um isoporzinho, com aquelas placas de gelox (gelo artificial, normalmente em gel dentro de uma caixinha ou saquinho). Você até poderia colocar o gelo comum, mas ele vai derreter e pode acabar contaminando seu queijo.

Fala, Felipe. Tudo bem? Cara, se eu te disser que minha esposa é do Rio Grande do Norte e aprendi com ela a comer o queijo coalho com melaço de cana... fica uma coisa espetacular!! Forte abraço!

Grande Marcelo, tudo bem? Realmente é uma preocupação a mais nos churrascos, né? rs Temos que escolher as carnes certas, fazê-las bem e depois a parte "chata" continua lá... mesmo que a gente não queira... rs. O que eu costumo fazer para "poupar" um pouco do trabalho e limpar enquanto a grelha (ou espeto) ainda está quente. Uso, geralmente, uma escova com cerdas de metal e esfrego em cima da própria churrasqueira. Nessa fase, os pedaços de carne que ficaram grudados saem com mais facilidade (pois a grelha e a própria carne presa ainda estão quentes). Se deixar pra fazer depois de fria, além de você mesmo já estar "fora de ritmo" do churrasco, vai ser muito mais trabalhoso. A escova com cerda de metal, porém, requer um cuidado EXTREMO para que elas não soltem e fiquem presas na própria grelha. O Canadá, por exemplo, está tentando proibir a fabricação de escovas de metal, pois nos últimos anos aconteceram uns 10 acidentes GRAVES por lá, com pessoas ingerindo (em hambúrgueres) pequenas cerdas de metal que ficaram presas em grelhas e depois grudaram na carne. Eu uso ainda pois as minhas grelhas são bastante móveis e fáceis de lavar, inclusive. Bom, se durante essa pré-limpeza com a grelha ainda quente, ainda tiver muita coisa grudada, dá pra borrifar um pouco de vinagre, pois ele ajuda a soltar. E, se não tiver a escova de metal, dá pra amassar folhas de jornal e ir esfregando também (mas vai precisar de muitas folhas, claro... rsrs). Depois disso, pode dar uma lavada com água morna e detergente. Outra coisa que facilita ter a grelha limpa é usar grelhas de aço inox (a maioria das grelhas moedas são assim). As grelhas de ferro são BEEEEEM complicadas de limpar, e a gente não deve usar água, por motivos óbvios. Espero ter ajudado. Vale um vídeo, né? O que acha? Forte abraço!

#marcelomelo deixe a grelha enfria e passe pão seco isso para esse tipo grelha

Essa é uma opção que funciona também. O meu único problema é lembrar de comprar e deixar um pão francês dormido dois ou três dias antes do churrasco. rsrs. Mas realmente, essa técnica também funciona bem!

www.supremochurrasco.com.br/limpa-grelha-fim-de-obra-lp-028

@@MandaBrasa primeiro vídeo que vejo em seu canal, muito bom, eu iria deixar fora da geladeira hahaha. Gostaria de lhe parabenizar por sua resposta sobre a grelha. Nunca em canal nenhum vi alguém ser tão atencioso e esclarecedor em uma resposta como você foi. Parabéns, tem mais um inscrito.

Fala, Rivaldo. Tudo bem? O que tem de diferente, mas MUITO diferente e eu só descobri alguns dias depois de gravar esse vídeo, é que o queijo de coalho de verdade a gente praticamente só encontra no nordeste mesmo. Eu moro no Rio de Janeiro, e aqui nos mercados existem umas 10 marcas diferentes. Porém, todas elas produzem uma "massa processada" de queijo. Já o coalho de verdade é repleto de furinhos, não derrete, enfim, é muito melhor. Mas, como só temos acesso ao queijo de mercado, basta procurar os que têm os palitinhos. Se na sua cidade não tiver, pode usar qualquer um, inclusive o que vem quadrado, sem palito. Só se lembre de não deixá-lo fora da geladeira. Deixe resfriado até a hora de assar, sempre. Forte abraço!!

Fala, José Lucas. Tudo bem? Vai depender um pouco do material da sua grelha. Uma coisa que você pode testar é pincelar um pouquinho de oleo/azeite antes de colocar o queijo no fogo. Outra coisa é não largar o queijo e deixar direto até criar a crosta. Você pode ir regulando com a mão. Coloca um lado, espera uns 15 segundos, gira... espera mais uns 15 segundos, gira... espera mais uns 15 segundos, gira... e assim até perceber que não vai mais grudar. Outra coisa que faz grudar é o "tipo de coalho" que não é coalho. Minha esposa é de Natal-RN, e o queijo coalho dos nordestinos é melhor do que o que a gente come aqui no sudeste. lá o coalho é todo furadinho, uma delícia. Aqui é um queijo processado. É diferente. Tem até um comentário de um inscrito falando sobre isso. Forte abraço

É complexo, Ismar. Dependendo do material da parrilla, não tem solução... tem que tentar um pouco com a mão primeiro... ou com um pegador... é complexo mesmo... rsrs

Hehehehehehe. Faz parte, Ulysses!!! Forte abraço, amigo!!

Fala, Daniel. Tudo bem? Cara, honestamente, não recomendo. A não ser que vc tenha certeza absoluta que tem giro de clientes suficientes para isso. O queijo coalho gostoso é crocante por fora e macio por dentro. Se vc deixar ele "praticamente pronto" e não chegar cliente para comprar, vai ter que entregar um queijo já mais firme por dentro (borrachudo). Minha sugestão é que vc faça um teste com dois ou três (para o seu consumo mesmo) e ver quanto tempo a marca que vc costuma oferecer aos cliente aguenta antes de ficar borrachudo. Vai ficar mais fácil de vc controlar esse tempo. Me desculpe não ajudar tanto, pois deixar os espetinhos "quase prontos" ou "prontos" é uma tarefa realmente mais complicada. Grande abraço.

@@MandaBrasa Entendi! Talvez seja melhor fazer na hora pro cliente né, já que esse tipo de espeto o preparo é rápido, correto ?

Exatamente, Ma. Como eu disse no vídeo. Braseiro forte.

Eu, orégano antes de assar... melado de cana depois de assar.

Verdade, Vitor. Acho que esse excesso de sal é pra compensar o processo de fabricação. Minha esposa é de Natal, mas só depois de gravar esse vídeo eu descobri que o queijo coalho que comemos aqui no Rio é completamente diferente do queijo coalho verdadeiro, que vende no Nordeste. Dizem que todas essas mesmas marcas que vc citou, produzem um "queijo processado" parecido com coalho... e não queijo coalho de verdade (que seria BEM FURADINHO por dentro). Enfim, sorte sua, Vitor!! Não perca esse fornecedor, amigo! Forte abraço!

Qual seria a melhor marcar para o espetinho de queijo coalho??

Ajuda a evitar "um pouco" que ele amoleça e caia na churrasqueira, tem a possibilidade de criar uma "casquinha" gostosa, mas também aumenta a chance de ficar com um gosto ruim da farinha. Melhor usar farinha de rosca do que a de trigo. Mas o melhor MESMO é que o queijo esteja bem gelado pra não entrar na grelha já "mole".

Hummmmmmm... bom isso, hein!

Fala, Jhon. Tudo bem? Cara, realmente esse queijo coalho que temos aqui no Rio é diferente. Minha esposa é de Natal/RN, e o queijo coalho de vocês aí no Nordeste é todo furadinho. Aqui pra baixo, o que temos disponível no mercado é um queijo processado, que "chamam" de coalho. Tem até comentário de outro inscrito falando sobre isso. É o Brasil, né? rsrs Forte abraço

@@MandaBrasa obrigado pelo feedback, ganhou mais um inscrito, Sucesso ao canal.

Jhon S. Que honra, irmão! 🙏 Muito obrigado! Espero que curta os outros vídeos do canal tmb! Forte abraço! 👊🔥

Fala, Yury. Tudo bem? Cara, realmente, essa ainda não sei te responder. Aqui no Rio não temos opção de tipo ao comprar o queijo coalho. Mas sei, pela minha mulher, que nasceu em Natal/RN, que o queijo coalho de vocês aí no Nordeste é bem diferente e mais saboroso que o nosso. Inclusive o de vocês é cheio de furinhos, e o daqui parece mais uma massa compacta de queijo. Mas, prometo que vou tentar descobrir e trazer a resposta. Um forte abraço!!

@@MandaBrasa Obrigado! Eu estou tento uma certa dificuldade para vender queijo no meu Espetinho, na rua.

@@yury_fmc A dificuldade é ao espetar? Ele rasga? aqui no Rio, quando tento "reespetar" algum, ele sempre rasga.

Me adiciona no Instagram, se vc tiver. Fica mais fácil trocarmos uma idéia: @mandabrasatv

@@MandaBrasa A dificuldade é assar. Garantir tanto um aspecto visual legal, quanto assar ele no ponto. Não consigo deixar ele "douradinho" e "bonito".

Caramba, Felipe. :-( Você tentou tirando direto da geladeira? Ideal é que seja uma grelha com menos contato possível com o queijo. Quanto mais contato com a grelha (dependendo da qualidade do queijo) vai grudar. E se deixar em temperatura ambiente antes de colocar na grelha, já era. Derrete mesmo. Uma outra forma é vc colocar na grelha... esperar apenas 30segundos e virar... esperar mais 30 segundos e virar... esperar mais 30 segundos e virar... esperar mais 30 segundos e virar. É chato DEMAISSSSSSSS, mas a chance de grudar é mínima. Dentro de pouco tempo a superfície do queijo seca e vai apenas assar, sem grudar.

Bom demais

Fala, William. Confesso que não tenho essa capacidade técnica de diferenciar. Afinal de contas, aqui no Rio de Janeiro (cidade onde eu moro), 99% dos queijos de coalho são vendidos embalados já no espeto. E na embalagem está escrito "queijo coalho". Acho estranho que a Anvisa permita que seja vendido um produto que não seja verdadeiro em relação ao seu nome. Mas... rsrs. Um forte abraço e obrigado pelo comentário. Minha esposa é de Natal/RN. Gosto muito do Nordeste!

@@MandaBrasa ESTAMOS NO BRASIL, MAS MESMO ASSIM OBRIGADO PELA RESPOSTA , NA DÍVIDA SEGUE www.google.com/search?q=queijo+coalho+nordestino&rlz=1C1CHZL_pt-BRBR750BR750&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwj-sqKr6JviAhW0CtQKHWs1CgwQ_AUIDigB&biw=1366&bih=625

Pô... é realmente bem diferente. Bem furadinho. Nunca tinha me atentado a isso! Mais uma vez, obrigado pela contribuição, William! Forte abraço