Gracias David 🔥💪

Gracias saludos 💪🏻🔥🇵🇾

Sigue practicando, nadie nace sabiendo, existen trucos y técnicas y ya luego vos con práctica sacarás tus propias conclusiones y mejorarás tus técnicas, saludos 💪🏻🔥

Gracias Martin 💪🔥

@@larepublicadelasadoconmandioca 💪

Gracias Zor, celebro que te guste, un saludo 🔥💪

Lo q pasa q los cerdos están encerrado y carne es muy suave x q estos animales no hacen ejercicio

​@@andresvelasquez139pero esto no es de cerdo 😮

Gracias, saludos Gilberto 💪🔥

Encuentro que quedó muy seco

@@benjamincarrascorubilar2160 creo que no quedó seco, y ahi se ve la importancia de dejar reposar la carne 🔥💪

Gracias Sebastián 👌💪🔥

Gracias 🔥💪

Gracias Mario 🔥💪

Gracias a ti por tu comentario 💪🏻🔥

Que te salga tremendo Erick 🔥💪👌

Gracias Rubén 💪🔥

Gracias 💪🔥

Gracias Máximo 💪🔥

Saludos Daniel 🔥💪

Lo ideal es a la estaca con salmuera y chimichurri lo pongo en la mesa y el que quiera ponerle que le ponga es optativo pero durante la cocción. Salmuera . y si tengo leña mejor

@@enriquesilva1672 Sí Enrique, otra técnica magnífica a la hora de hacer un costillar, paciencia y constancia nada más. Que no falte un buen asado acompañado con un fernet, saludos.

Gracias Cat Lover, un saludo 🔥💪

Gracias 💪🔥🤘

🔥💪

Genial Ruben, a mi me gusta hacer de todas las formas posibles, soy un gastronomaniaco y hacerlo siempre igual a mi personalmente me aburre, siempre voy probando con diferentes cortes , leñas, carbón, parrillas, hornos , sales jejeje Quiero conocer la patagonia y comer un asado en esos paisajes espectaculares, saludos 🔥💪

Quedó buenisimo 💪🔥

Saludos Antonio, en Galicia si que se come bien 💪🔥 esas carnes que hay por ahí 😀

Gracias J.J. a mi hablando de costilla concuerdo contigo, a mi tambien 💪🔥

@@larepublicadelasadoconmandioca Con Mandioca y Sopa espectacular 🤪 Saludos desde PJC Amambay

@@j.j.gimenezriquelme5406 mañana voy a comer en un sitio todo eso jejeje esta vez no voy a cocinar, sino a comer, saludos 💪🔥🇵🇾

Gracias 💪🔥

Muy buena forma de encender 🔥💪

Gracias Mauro 🔥💪

Gracias Jose 💪🏻🔥

Gracias José, saludos 🔥💪

Gracias Rubén, saludos también estuvo bueno 💪🔥 pero si soy de los que les gusta menos hecho 🔥💪

😜🔥💪

🔥💪

😃😃🤘🏻🤘🏻🤘🏻🤘🏻🔥💪

Gracias Alfredo 🔥💪

😂😂😂😂😂😂 en serio no usas leña y usas carbón. 😂😂😂 No enserio lo cocinas ahí adentro

@@juliomariobrauliolerda9512 lo podemos hacer como queremos 💪🏻🔥

Gracias, igualmente 👏🔥💪

Jejeje saludos 🔥💪

Facil, intentalo ya me dirás 💪🔥

👌🔥💪

Gracias 🔥💪

💪🏻🔥

Obrigado Pedro 💪🔥

😀🤘🏻💪🔥

💪🏻🔥👌

💪🏻💪🏻🔥🔥 gracias viejo 🔥🔥🔥💪🏻💪🏻💪🏻

Voy a tratar de hacerlo este Domingo saludos desde Ecuador 🇪🇨😊

Jejeje 🔥💪

Obrigado Marcelo, Eu amo Brasil 🔥💪😍

💪🔥

Gracias Tony 🔥💪

kzfaq.info/get/bejne/p8Vph9pqr8vcp2Q.html mira este 🔥💪😜

Equivocado. Es solo una tira cortada. El costillar, es ENTERO, con vacio y matambre.

Salud 💪🔥

Gracias Rodney 🤘🤘🤘🤘🔥💪

Gracias 💪🔥

🔥💪

Pues a los que les gusta se la van a comer

En Brasil se suele usar la sal gruesa de verdad que son granos muchos más grandes del que yo uso, la carne no absorbe toda esa sal y por eso se le da el golpe para quitar lo sobrante, si es el tipo de grano que digo lo pones sin preocupación que no quedará salado, yo suelo usarlo para hacer pescado a la sal, un día haré un vídeo 💪🔥

Gracias!! Ya hice el asado y un brasilero salo la carne como es normal aquí. Mucha sal. Yo hice el asado con carbón y leña en un extremo del medio tanque con dos ladrillos de seis bocas en el medio. Esparsi el carbón y use leña en el resto para mantener un uniforme de calor. Tapé la carne con cartón y lo hice en 4 horas. La próxima en Brasil lo haré en 3, para que me quede más jugoso. Me quedo muy bien igual para der la primera vez. Unabrazo y gracias!!!

💪🔥

Gracias Mario, suscrito 💪🔥

@@larepublicadelasadoconmandioca 1

A mi también, y no siempre lo mismo, me gusta probar, investigar, inventar 💪🏻🔥

Gracias Héctor 🔥💪

Gracias 💪🔥

Gracias, saludos 🔥💪

Saludos 💪🏻🔥

🔥💪

🤤🔥💪

Gracias Marilyn 🔥💪

Exacto tocayo, yo simplemente doy una idea básica de algunos detalles que se pueden escapar y además de como yo lo hago y da ahi cada uno es libre de comer en el punto que quiera, el corte que quiera y hacerlo de la forma que quiera, si al que lo hace le gusta su forma adelante, no hay que hacer caso a esos que lanzan mala onda diciendo que como ellos hacen es la correcta, y que los demás no saben hacer asado, humildad es lo que le falta a esa clase de persona saludos Marcos 🔥💪

@@larepublicadelasadoconmandioca purete te salió rey.. y para mi no hay nada que objetar, ya que estas haciendo a tu manera (que salió de la gran 7) y no estas tampoco diciendo que asi se hace y asi se debe comer... todo es cuestión de gustos asi nomas.. segui asi mostrándonos este gran arte de hacer un gran asado👏👏👏👏

@@marcosocampos1078 💪🔥

Disfruto eso contigo Omar, me alegro que te haya servido, un saludo y a seguir Asando y perfeccionando jejeje 🔥💪

Siempre estoy abierto a sugerencias, también ir probando de diferentes formas, en este vídeo creo que lo dije lo de la temperatura y sacarle la tapa de asado si que lo probé 🔥💪

O Ó

las carnes no se deben dejar reposar

Yo la dejo reposar en mi estomago

Hola, yo también soy de Argentina y tuve una rotiseria durante 26 años, el parrilero me enseñó hacer asado y este señor al corte grande lo hace espectacular, y explica muy bien sobre la temperatura que debe estar el fuego para poner las costillas, la mano tiene que soportar entre 7 y 10 segundos el calor. A mi me gusta más jugoso, pero el costillar del vídeo me lo comería con muchas ganas, felicitaciones al parrillero.

🔥💪

👌💪🔥

hay muchos factores que intervienen en la dureza de la carne del animal por ejemplo: edad, alimentación, reposo, raza del animal, estacionamiento de la carne, cuando estuve por Galicia probar la carne de allí me trasladó directamente a Paraguay, saludos 🔥💪

Gracias Alejandro 💪🔥

Gracias Alejandro 🔥💪

Y en olla a presión 😂😂😂💪🏻🔥

Si no es muy carnuda en 1 hora y media más o menos, date cuenta que la cocción va a ser la mayor parte del lado del hueso y luego al dar la vuelta unos 15-20 minutos suficiente 💪🔥

Genial, que te salga un lujo 💪🔥🤘

Jmkiiiijjoh hay ohhii

Nbnnonnvñobobono

U

El color también cuenta a la hora de la cocción 💪🔥

Costillar de res, la calidad sí importa jejeje de unos 3-4 kilos como el del video, a mí personalmente me gusta de ese peso y grosor a partir de 3 kilos y si ya quieres algo más grande te vas a uno de 6-7 kilos y sino uno entero jeje pero te recomiendo como el del video 4 kilos tiene y ya depende de tu gusto sacarle la tapa de asado, yo no lo saco.

Gracias Jerónimo, genial a mí también me gusta menos hecho 🔥💪

Gracias Juan, soy de Paraguay pero vivo en Málaga 🔥💪

💪🏻🔥

Gracias Luis 🔥💪

💪🔥🤘

💪🏻🔥

💪🏻🔥

💪🔥

💪🔥

🔥💪

Gracias, unos 15 minutos le dejé 🔥💪

Jejeje 💪🔥

Recomendación mía si lo llegas a comprar o mandar hacer, usar leña el sabor y la textura mejora 🔥💪

Ok.gracias amigo ..seguiré al pie de la letra sus recomendaciones

🔥💪

Y eso quién lo dice? 🔥💪

Lo siento, pero no es carne Argentina 🔥💪

🔥💪

Madurar es lo que se hace pero muy costoso, a la parrilla por muchas horas a fuego suave, o finalizar en papel aluminio, también ahumado por largas horas y dependiendo del corte también, quieres asegurar y que sea blanda, utiliza animales pequeños para el asado 💪🏻🔥

Con una buena leña y sin sal también queda rico 🔥💪

Excelente explicación Oscar, aquí se comercializa según edad, raza, maduración, infiltración, los más comunes son la ternera hasta 1 año, añojo hasta los 18 meses, novillo, cebón hasta los 4 años y ya luego vacuno mayor, también entra la carne de vaca y de buey, mi favorito es la vaca rubia gallega, y también la alimentación uno de los factores que más influyen a la hora del sabor y la textura 🔥💪

@@larepublicadelasadoconmandioca totalmente de acuerdo!!! la alimentación es fundamental!! en Argentina algunos se pusieron hacer cría intensiva, "feet lot" que se fundamenta en dar mucho alimento energético (hidratos de carbono) y los animales encerrado en corral, ganaban peso a lo loco pero la carne es un asco!!! todavía hay carniceros que promocionan el Feet Lot y cuando escucho esa palabra maldita... yo salgo corriendo!!! yo prefiero lo que tu dices "Cebon" eso es lo mejor!! muy tierno y sabroso, los Japoneses tienen una raza bovina que se llama Kobe y la pagan fortuna, el ojo del bife es 50%carne 50% grasa aquí en KZfaq hay videos, si no sufrís de colesterol... debe ser un manjar!!! bueno un placer amigo!! seguí subiendo videos!!! y no comas carne de Feet Lot en Argentina!! saludos

@@bondiola09 si leí sobre el feet lot, a veces quiero probar el Kobe pero mi bolsillo no me deja jejeje, saludos 🔥💪

@@larepublicadelasadoconmandioca jajajaja el mio esta igual!!! jajajajaja me hiciste reir!!! saludos

Yo lo dejo siempre abierto 💪🔥

Hay que ir rellenando más o menos cada media hora, a mi me funciona así.

@@larepublicadelasadoconmandioca gracias capo

Hola Carlos sí que influyen muchos factores a la hora de finalización de la cocción, está claro que sí alargas el tiempo de cocción y bajas la temperatura no saldrá éste punto, aunque si éste mismo Costillar lo dejaba más tiempo incluso iba a salir más tierno de lo que salió jejeje pero quedó rica 🔥💪

kzfaq.info/get/bejne/p8Vph9pqr8vcp2Q.html mira éste, aunque es más grande la cocción fue más lenta y fué otra parrilla, salió totalmente distinto a éste, espero que te guste 🔥💪 saludos

En este chulengo la temperatura lo suelo mantener entre 120 y 140 grados Celsius 💪🏻🔥

Es de res, soy de Paraguay pero vivo en España 🔥💪