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Hoy te traemos una alternativa mucho mejor porque, ¿y si cambiamos la cesta por una deliciosa tarta? Eso sí, para que no pierda su esencia, vamos a hacer tejido de cesta o de canasta en la tarta, consiguiendo una decoración fantástica.
Y aunque nosotros aprovechamos la excusa de Pascua para enseñarte paso a paso cómo decorar una tarta con tejido de canasta, lo cierto es que esta decoración con manga pastelera es perfecta en cualquier momento, porque consigue darle un toque romántico y naïf a cualquier pastel.
Si tienes ganas de saber cómo hacer tejido de cesta para una tarta… ¡empezamos!
Estos son los utensilios que vas a necesitar…
- Mangas pasteleras desechables. Puedes utilizar de las de tela, pero a nosotros nos resultan más cómodas y limpias las desechables.
- Boquilla de canasta número 2B
- Boquilla de estrella 21
- Boquilla de hierba grande
- Una base giratoria
- Un medidor de pasteles
- Y colorantes alimentarios
Ahora sí… comienza el paso a paso.
Lo primero, por supuesto es tener tu tarta. SI no saber qué receta hacer puedes echar un vistazo a las recetas de nuestro canal, por ejemplo puedes usar la receta de bizcocho de yogur que te indicamos paso a paso. Córtala y rellénala.
Lo siguiente es glasear nuestra tarta. Para ello utiliza buttercream o crema de mantequilla. Para repartir más cómodamente el glaseado utiliza una espátula curvada por la parte superior de la tarta.
Para los laterales no utilices espátula, ya que podríamos levantar migas de los bizcochos. Mejor rellena una manga pastelera y reparte en zigzag por toda la superficie buttercream. Utiliza una boquilla redonda o, simplemente, corta la punta de la manga pastelera y aplica sin boquilla. Una vez lo tengas, ahora sí, utiliza una espátula para alisar aunque nosotros te damos un truco: utiliza el elevador de tartas de Wilton para hacerlo de forma más uniforme y rápida.
Por último, alisamos la parte superior. Eso sí, no te olvides de limpiar la espátula cada vez que hayas alisado un borde. Al ir decorada con el tejido de cesta no te preocupes si el alisado no es perfecto.
Utiliza el marcador de tartas para realizar líneas verticales a lo largo de todo el lateral de la tarta y rellena una manga pastelera con la boquilla 2B y, con el lado de canasta mirando hacia ti, cubre una de las líneas verticales que hemos hecho anteriormente. A continuación realiza una línea horizontal en el pie de la tarta, utilizando como límite las líneas verticales hechas con el marcador de pasteles contiguas a la línea que acabamos de cubrir.
Justo por encima de la línea horizontal que acabas de hacer, y cubriendo las líneas hechas con el marcador, haz puntos espaciadores del ancho de la boquilla y, nuevamente, una línea horizontal justo por encima de estos puntos. Estos puntos espaciadores nos van a ayudar a que todas las líneas se sitúen en el mismo ancho. Continúa con las líneas y los puntos hasta que llegues al borde del pastel.
Haz a continuación una nueva línea vertical en la línea contigua a la que acabamos de decorar, por encima de los puntos espaciadores y, en vez de hacer primero una línea horizontal en la parte de abajo del pastel, haz primeramente un punto espaciador sobre la línea del marcador que queda libre (recuerda que en el otro lado ya tienes puesta la decoración) y haz la línea horizontal desde la primera línea vertical hasta la marcada con el marcador de tarta, por encima de la línea que acabas de hacer con glaseado. Repite hasta el borde del pastel.
Repite estos pasos alrededor de toda la tarta hasta que tengas cubiertas todas las líneas hechas con el marcados de pasteles para hacer todo el tejido de canasta. Cuando lo tengas, llena una manga pastelera con la boquilla de estrella 21 para hacer unos cordones decorativos abajo y en la parte superior del lateral.
En la parte baja del pastel vamos a hacer una S decorativa en horizontal desde uno de los huecos y hacia arriba. A continuación situamos la boquilla debajo de la curva de la primera S y realizamos el mismo movimiento. Repite hasta terminar la base de toda la tarta y repite en la parte superior del lateral.
La parte superior de la tarta vamos a decorarla con césped, que va perfecta para una tarta de pascua. Si quieres que quede más realista separa un poco de buttercream en dos boles y haz dos tonos diferentes de verde. Utiliza uno de los tonos para rellenar los laterales de la manga pastelera, con ayuda de una espátula, y utiliza el otro verde para rellenar el centro de la manga pastelera. Utiliza una boquilla de hierba grande.
Coloca la boquilla sobre la superficie de la tarta, empezando por el exterior. Aprieta para hacer una base y levantamos suavemente hacia arriba, dejando de presionar. Comienza decorando en círculos desde el exterior hacia el interior y decora con huevos de chocolate, flores… ¡como más te guste!