Hoy en SANDRA TABORGA ONLINE junto a harinas y fideos PALOMA te proponemos preparar un exquisito PASTEL DE FIDEOS CON CARNE para deleitar el paladar de toda tu familia.
1.- Colocar adentro de una cacerola con 3 litros de agua hirviendo 1 chorrito de aceite 1cucharadita colmada de sal, 2 hojas de laurel, agregar 1 kg.de FIDEOS PALOMA de la variedad deseada. Dejar cocinar por 10 minutos, colarlos, ponerles un chorro de agua para frenar la cocción, traspasarlos a otro recipiente, verter encima un chorrito de aceite para que no se peguen, mezclarlos y reservar.
2.- Colocar adentro de una sartén o wok 200 gr. de tocino ahumado picado y cuando suelte su propia grasita agregar 1 cebolla grande blanca picada y 1 cucharadita de ajos picados.
3.- Cuando la cebolla este transparente agregar 1 kg. De carne de res molida, cocinarla por 10 minutos sin dejar de mezclar y cuando se empiece a dorar y no tenga nada de líquido agregar 3 cucharadas de perejil picado, 5 tomates perita sin piel y sin semillas picados, condimentar con 1 cucharadita colmada de páprika, 1 cucharadita colmada de orégano, 1 ½ cucharadita de comino, sal y pimienta a gusto. Cuando la carne este bien doradita, apagar el fuego y reservarla.
4.- En un recipiente con ½ taza de agua fría diluir 5 cucharadas colmadas de maicena, luego verter la maicena adentro de una cacerola con 5 tazas de leche caliente y sin dejar de mezclar agregar 1 cucharadita de nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
5.- Cuando la preparación se empiece a espesar añadir 2 tazas de crema de leche líquida y seguir mezclando hasta que la preparación vuelva a espesar y cuando de el primer hervor apagar el fuego y reservar.
PARA ARMAR EL PASTEL
1.- Colocar adentro de un molde de vidrio rectangular (pyrex) previamente engrasado con mantequilla. 1 capa gruesita de FIDEOS PALOMA, cubrirlos con la mitad de la salsa blanca Encima colocar todo el relleno de la carne, cubrir la carne con 300 gr de jamón sandwichero cortado en tiritas y con 300 gr de queso mozzarella cortado en tiritas .
2.-Encima acomodar otra capa gruesita de FIDEOS PALOMA, cubrirlos con el resto de la salsa blanca, espolvorear con 100 gr de queso parmesano rallado y llevar el pastel al horno por 1 hora a 180 grados centígrados hasta que gratine.
BUEN APETITO!!