¿COMO SE HACEN LOS MEJORES SANDWICH DE MIGA DE BUENOS AIRES?

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¿COMO SE HACEN LOS MEJORES SANDWICH DE MIGA DE BUENOS AIRES?

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Күн бұрын

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Les dejo el proceso de elaboración de los mejores sandwiches de miga de Buenos Aires, gracias a Confitería Ritz por brindarme la posibilidad de filmar esto.
Gracias al Lobo que hace la miga y a Sandía que hace los sandwiches.
Si querés hacerlos en casa acá te dejo el link para hacer todo:
• SANDWICHES DE MIGA
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GRACIAS POR TODO.

Пікірлер: 137

@MarcosDiCesare 4 ай бұрын

Comenten lugares que hacen buenos sandwiches de miga.

@Imsander77 4 ай бұрын

Artiaga, en Saavedra. Porneta, el de jamon y queso te hace el amor, el de vittel tone ni te cuento.

@facundo-8442 4 ай бұрын

La celeste, en córdoba

@tebi7664 4 ай бұрын

Lucca en Lujan

@kevinzambrana5988 4 ай бұрын

gabino ezeiza 9691, loma hermosa. Lo conocí hace poco, hombre agradable, su local es solo una puerta y pénele que un espacio de 2m x 2m para el cliente, después desconozco el resto del espacio. Se nota que le pone onda y todo, hace tartas también. Estaba comprando de camino al trabajo, y no me la esperaba para nada que el sandwich de miga estuviese tan bueno, no quise comerlo de golpe, agarre y saboreé cada mísero bocado, tenia poca plata y por suerte están a un precio accesible. En ese viaje desde ese local a mi trabajo fue el mejor momento del dia. Fui feliz.

@federicovicente8116 4 ай бұрын

En Morón: Merengue, el que está sobre San Martin entre Buen Viaje y Mitre.

@eluis_uckban 4 ай бұрын

No hay nada más Bello que hacer PAN, ojalá todos puedan hacer su PAN y de la mejor calidad, con tanta información en KZfaq sobre autolisis, fermentación, técnicas de bollado y horneo, yan son tiempos de disfrutar lo maravilloso que sale de nuestras manos, saludos

@vittoriodrummer62 4 ай бұрын

Si, hacer un buen costillar a la leña a fuego bien lento mientras tomás un buen vino y sentís ese aroma del humo y el asado.

@victorreneblank 4 ай бұрын

Que locura esa cantidad de masa, que clara la tienen. Ahi te das cuenta q uno puede jugar futbol 5 pero Messi es Messi, aca ese muchacha es Messi y yo el q juega futbol 5. En la semana paso x la historica Ritz. Q lugar

@matiasaguaysol6685 4 ай бұрын

Un crack mi suegro Sandía!!! 👏

@miviejoesunbardo87 3 ай бұрын

Mi señora es hondureña y allá no probo nunca esto y el dia q comio uno me arrepiento de no grabar su reacción fue re placentero xq uno sabe q es un sabor increíble el del sándwich de miga ❤

@walterstiglich2358 4 ай бұрын

Con el desecho de la cascara del pan de miga... PODES HACER EL MEJOR BUDIN DE PAN

@CE3Channel 4 ай бұрын

Super interesante. También de esto se aprende, calidad en los ingredientes y eficiencia en el trabajo. Gracias Marcos.

@johnniecaminante 4 ай бұрын

No me termina lo de cerrar mejor calidad, con el jamón procesado que le meten. Podría al menos ser jamón real.

@juanignacio7714 4 ай бұрын

Es paleta

@albertomaligne8933 4 ай бұрын

Si eso es jamon, soy newton. Una paleta sanguchera berretisima.

@Alejandro_Magno. 2 ай бұрын

si y el queso bastante cebo. Un buen sandwich de miga va con cocido natural y un fynbo o un dambo de calidad, es otro level.

@germanrocha5454 4 ай бұрын

Tremendo video, estos videos de procesos a todos nos encantan y en youtube tienen un publico enorrme , sino mira los videos de los puestitos de comida china , tienen millones de visualizaciones.

@Francogarraza 4 ай бұрын

el jamon cocido era mas paleta que otra cosa...

@aalias1195 4 ай бұрын

japaleta

@ezquimal 3 ай бұрын

Me guims la paleta del 42 que el jamon

@facundo-8442 4 ай бұрын

Lo restante del pan va para el budin💪

@chettonex 4 ай бұрын

Queso dambo marca Tengogustoaplastico y paleta que le dicen jamón, y nos dicen que usan ingredientes de primerisima calidad? El jamon crudo ese no es de calidad, simplemente lo cortan bien finito para ponerle poco. Buenos sandwiches son los de Los Dos Escudos junto con sus fosforitos, locatellis de pavita y sacramentos de lomito. Olvidate, no hay panadería salvo la del Hotel Alvear que le llegue a los talones y de precio no están nada mal.

@Alejandro_Magno. 2 ай бұрын

Los mejores que probé eran de confiteria las Vegas en Lomas de Zamora, y el pan dulce de ahí otro level, le pasa el trapo al de plaza mayor y al que se cuadre

@walkercitoyn9154 3 ай бұрын

que locura, definitivamente es un arte, un abrazo Marcos

@mariajoseduhalde6327 4 ай бұрын

increibleeeeee!!!! gracias!!! siempre quice saber coco era el precesoooo

@ezebuenahora4594 4 ай бұрын

Que locura eso . Pd: el Marcos de hace 4/5 años decía si tu viejo fue panadero 25 años en un fracasado, que dirías hoy??

@nicolasmarquez8843 3 ай бұрын

Una hermosura el video, gracias Marcos

@Lili54455 4 ай бұрын

Qué belleza ver esto❤

@D0ST0 4 ай бұрын

el formato de como funciona un restaurante por dentro y como se prepara la comida me encantan, podrias abrir una seccion en el canal donde visitas restaurantes puertas adentro.

@afox20 4 ай бұрын

Puedo comer sandwiches hasta explotar! Que buen video Marchi!

@maximilianotoloza2189 4 ай бұрын

Conv3ngamos que calidad poniendo paleta no la vas a conceguir. Entiendo que jamon jamon es carisimo para armar pero decir pri era calidad cuando usas paleta sanguchera que es lo mas barato es medio contradictorio

@dino07claudio 4 ай бұрын

banco estos videos, es hermoso como hacen esos sambuchitos de miga

@magister61 4 ай бұрын

Lo restante del bloque de miga lo cortas en cuadrados para hacer unas regias tostadas para el desayuno

@carlosalejandromolla9622 4 ай бұрын

👏👏👏👏👏👏ESPECTACULARES ESOS SANDWICHES, MARCOS😋😋😋 SE ME HIZO AGUA A LA BOCA!!!!!😂 GRACIAS POR MOSTRARNOS!!!

@andreslauga 4 ай бұрын

Yo viendo esto un Lunes al mediodía con hambre.. Qué contraproducente jaja

@razielunleashed 4 ай бұрын

Tremendo video, diferente pero buenisimo! Yo ando cerca de ahi siempre, voy a ir!!!

@javierflores451 3 ай бұрын

mi viejo siempre me conto que cuando el trabajaba en una confitería década del 70, el pan para los tostados le llegaba con cortesa, y ellos tenían que quitar la cortesa y fetearlo en la cortadora de fiambre

@marialauraoudin4149 4 ай бұрын

No puedo evitar que vengan hacia mi los sándwiches de miga..hasta el de lechuga que siempre queda último en la bandeja me gusta

@mariapantaleo9309 4 ай бұрын

En Morón Panadería Merengue, espectaculares y bien cargados, mucha variedad, hay de pavita, berenjena, el cervecero una locura, y también para para vegetarianos.

@GustavoGonzalez-ct9pi 4 ай бұрын

Los mas marcos un menu espectacular😎

@Miguel_Adornoo 4 ай бұрын

Definitivamente.... este video me interesa

@ArdePapY 3 ай бұрын

Marcos, cuando tengo que tapar las cocciones en las ollas/sartenes y porque. Gracias por todo, saludo desde Uruguay!

@miguelortegaa 4 ай бұрын

Una locura!!

@ivanalopez905 4 ай бұрын

Un genio mi viejo 😊

@gustavoalvarez1477 4 ай бұрын

Muy buen video, un saludo desde Gran Canaria

@juanahrw4162 4 ай бұрын

Amo el pan

@nahuelsfeir7371 4 ай бұрын

Yo en casa hago unos re buenos gracias a que aprendí hacer pan con vos. Obvio jajaja

@leoalfaro02 4 ай бұрын

Vamos marcos!!!!

@vikingodr 4 ай бұрын

Buenas Marcos, como estas?? que hacen con el sobrante de los cortes de los sanguches?? saludos!!

@perro_dinamita 4 ай бұрын

Se crían chanchos.

@user-mg1kw6vy2e 4 ай бұрын

Acá en Mendoza hace muchos años CAPRI que es una pizzeria hacía los sandwiches de miga más brutos de Mendoza. Hacian de jyq y de tomate-lechuga-huevo/jyq. Pero hablo de que le ponían no se.., unas 20 fetas de jamón (una arriba de la otra eran 20) y ponele 15 o 20 de quesp. Después se berretearon mucho y le entraron a poner paleta se mandaron cualquiera. Hoy por hoy debe estar en 4 Lucas un sánguche de ahí. Buenos lugares acá? Panadería Virgen del Valle, Fresh pan, Baken. No conozco muchos buenos. Che pero tienen muchísima merma al corte con esos sandwiches. Deberían hacer tablas nuevas. Ta bien que hay que emprolijar pero tampoco tirar la comida así. Igual... Con lo que deben chorear con cada sánguche ni les calienta. Yo hago muy buenos sánguches: hago unos de Roquefort/ciruelas secas/whisky y jamón que es un despelote.

@pochoclo2037 4 ай бұрын

Ese sanwich creo que lo mostró Pablo Molinari jajaja, no se si será del mismo lugar pero era una locura ese sanguchito

@lisandrosavaresiwuthrich2848 4 ай бұрын

Panadería La Nueva Buenos Aires en Fitz Roy 2493 - CABA. Te hacen feliz

@robertoyamakata6672 4 ай бұрын

No eran los escudo de oro los mejores de caba? En adrogue estaba la confiteria las delicias que cerro. Y hubo temporalmente una cadena que hacia de rucula queso y lechón que eran tremendos cerro tambien.

@joseignaciobarrosmedina 4 ай бұрын

Pizzeria Capri, en Mendoza, por escandalo el mejor de latinoamerica, por lejos !!!

@renzovecchietti409 4 ай бұрын

Me dieron ganas de comer uno. Lastima q estoy a 1500km 😅

@pablo-aed 4 ай бұрын

Que hambre

@ElRinconDePepo 4 ай бұрын

Aprendan grandes empresas de mierda asi se labura a 2 mano y no viven del estado. Este video es un ejemplo perfecto de la calidad que ofrecen y no se van a fundir nunca porque son necesarios. Videaso

@florenciacecilia6942 4 ай бұрын

Hay muchísimas empresas del Estado que son supernecesarias y que necesitan los fondos para seguir trabajando. Y no todo puede encargarse a un privado, por más que sea muy útil e importante.

@rodrigolopez467 4 ай бұрын

Vos decis que estan todos en blanco y les pagan las horas extra en blanco? Si es asi aguante ese negocio, pero ni vos ni yo lo se

@nnnitsugA 4 ай бұрын

Marcos me gustaría verte probar comidas en lugares y hacer una buena critica

@Choksoda 4 ай бұрын

Que rico😮

@gonzaperez. 4 ай бұрын

Mayonesa menojo y paleta

@sheikansux 4 ай бұрын

que hacen con toda la corteza y las orillitas del pan, tanto buen producto q se va

@perro_dinamita 4 ай бұрын

Se crían chanchos.

@user-dv3en8eg6t 4 ай бұрын

El mejor lejos

@santyxs55xd 4 ай бұрын

acá en Tucumán también hay un Ritz, solo que es un telo 🤔

@faustorigoni 2 ай бұрын

mañana mismo paso por Ritz jaja

@FacViL 4 ай бұрын

el proceso explica porqué son caros en general, mucho descarte.

@federicosamuelaguayo2601 4 ай бұрын

Felicitaciones, gracias por el dato!

@c0ktel 4 ай бұрын

Me recuerda a los viejos videos de Mr Beast. Baja calidad de edición, alta calidad de contenido 🤩

@antireferente4294 4 ай бұрын

que locura la cantidad de desperdicio que tienen. Impresionante

@eduardoresiopescaenargenti2222 4 ай бұрын

estan buenos, pero hay mejores, hay una panaderia enfrente del colegio inmaculada concepcion de Lomas de zamora.... esos si son pro, invito a quien quiera probarlos o si alguno los probó. no escatiman en nada, son carisimos, pero comes uno y sentis la gloria.

@vikingodr 4 ай бұрын

y los gigantes que venden en valentin alsina , tremendos tambien, viene gente avellaneda y alrededores a comprar.

@franciscoskillgore2903 4 ай бұрын

cuanto desperdicio de comida para cortar un sandwich parejo

@FantasticMou 4 ай бұрын

Buen chivo se clavó le marcos

@maiz19 4 ай бұрын

Si el paraíso existe seguro tiene sándwiches de miga

@vicentelara1680 4 ай бұрын

Nombre del tema del final? Es opeth?

@blackymaijom-lc7mw 4 ай бұрын

Roncesvalles, los mejores. Los del video no tienen ni jamoneitor, eso es paletunga. Muy medio pelo.. que le pongan mucho de mala calidad no los hace buenos.

@Gabrielgmcocina 4 ай бұрын

Que tiene que ver si es paleta ? Puede ser una paleta de excelente calidad que nada tiene que envidiarle a un buen jamón. Confundís la paleta con el fiambre de cerdo. La paleta es un corte, igual que el jamón. Y lo del video no sabemos que es. Pero no es berreta.

@dauriapablo 4 ай бұрын

El jamon ese....mmmm

@Santisoma 4 ай бұрын

La ¨cremita magica super secreta¨ mayonesa, manteca, sal, pimienta ... Gracias.

@chettonex 4 ай бұрын

Escuché que le ponen crema y/o leche en algunas panaderias a esa mezcla que decís. Cada panaderia inventa lo suyo. Hasta creo que le ponen un poquito (una nada) de mostaza algunas. Cambia muuuuuuuuuucho que la mayonesa sea casera, y ahí juegan fuerte la calidad de los ingredientes y tener una buena receta.

@DanielGarcia-vv5in 4 ай бұрын

siempre que veo hacer estos sanguches me surge la misma bronca: NO SE PUEDE TIRAR TANTA COMIDA A LA BASURA! TIENEN QUE INVENTAR LA MANERA DE APROVECHAR TODO, LOCO!

@nanovalen9962 4 ай бұрын

ami también, que me lo deen ajajaja, si tendrán budín de pan hacen con eso o pan rallado.

@afilando_ando 4 ай бұрын

No lo tiran bro quédate tranquilo. Con las cortezas hacen budín de pan. Y después los bordes que cortan para emparejar los comen ellos. Lo vi infinidad de veces.

@lukaskart1 4 ай бұрын

En la mayoria de panaderias/panificadoras de pan ingles. Todo el sobrante se vende a criadores de chanchos. Al menos en bsas y conurbano

@adolfov9179 3 ай бұрын

Vos te pensas que los sobrantes lo tiran a la basura? Eso es tirar plata, no lo hacen, otra cosa seguro.que hacen con los sobrantes.

@RocioCardenas-lz9ql 2 ай бұрын

Emulsión de manteca aceite el ingrediente secreto ..

@maximilianonunez5780 4 ай бұрын

Que rico Lpm

@tebayoso 2 ай бұрын

Pregunto desde la ignorancia, ¿No se le puede poner un jamón mejor? Ese Jamon parece de quinta. Siendo el mejor supongo que lo cobran, ¿por qué no ponerle un jamón cocido bueno?

@suguinho 4 ай бұрын

unos de miga? Cuantos te pediste baldu? DIECIOCHO

@juanignacio7714 4 ай бұрын

Eso no es jamón, es paleta. Se ve por el color y los marmolados de grasa que tiene

@juanignacioprieto22 4 ай бұрын

Debate de la mezcla 😅 ?

@VEIDT.666 4 ай бұрын

Me enamoré de esos sanguchitos, voy a ir a la Confitería Ritz para morfarlos.

@TheDonelliX 4 ай бұрын

Se desecha la corteza? Si viviera en buenos voy y se la compro para hacer budin de pan y venderlo en la calle

@agussiquiervera6868 4 ай бұрын

tkm

@RamaArboles 4 ай бұрын

o mai god

@graciasMiura 4 ай бұрын

cómo q los desechan marchi? pq no lo mandan a áfrica donde hay hambre?? para pensar, besis

@graciasMiura 4 ай бұрын

marchi si querés q el cliente explote ponele pólvora al sándwich deaa

@GracielaMailhe-cg9vp 3 ай бұрын

Los mejores sándwich son de los dos escudos

@sebastiancazzoli1707 4 ай бұрын

Secreto de la crema? Manteca agua y mayonesa.

@robbedontuesday 4 ай бұрын

¿Qué pasa con todo ese desperdicio?

@alexisadrielpremaries3575 4 ай бұрын

Me dió hambre lptm!

@jtmartin8418 4 ай бұрын

Solo me alcanza para las sobras de ese pan 😢

@albertomaligne8933 4 ай бұрын

Ponele jamon de verdad, no esa pasta coloreada berreta

@stillremain.artwork 4 ай бұрын

Sanguchitos*

@Ismael14202 4 ай бұрын

Ridiculo se hacia el limpio tiene el fiambre directamente en la mesa y sin guantes despues critica todo

@MarcosDiCesare 4 ай бұрын

Parásito, si la mesa está limpia. Podés apoyar lo que quieras. Si tenés las manos limpias también. No repitas todo, tarado.

@TheDonelliX 4 ай бұрын

ahora que lo veo completo, que manera desperdiciar materia prima... PORQUE NO CORTAN ANTES EL PAN? para no perder HUEVO, JAMON Y QUESO?

@films1623 4 ай бұрын

Es un tema de estética, además, estoy seguro que se lo dan a perros o algún animalito para comer, es dinero tirado sino.

@anamariagarrido6050 4 ай бұрын

No mpstradt3 cpmo se hqven GARCA

@emmaparedes12 4 ай бұрын

ninguno uso guantes de nitrilo, esos sanguches estan contaminados, bro.

@perro_dinamita 4 ай бұрын

Para mas placer, bro.

@fernandor7073 2 ай бұрын

Y valen 5000 pe cada uno...jajajaja

@JuulFull 4 ай бұрын

mira que siempre haces cosas bien y de calidad, pero esto deja mucho que desear!! esos metodos son de cuando los pedos se tiraban con gomeras....

@mati3473 4 ай бұрын

Me sorprende la falta total de crítica al proceso productivo. La sierra sin fin para el primer corte es un absurdo que la sigan utilizando. Muchísimas máquinas y superficies oxidadas. Es notable que ese lugar no haya sido clausurado. He ido a aserraderos en los 90s y 2000s con mejores cuidados que esa cocina.