Hola Almu. En Canarias el conejo es uno de los platos mas queridos, viene de antaño cuando iban a cazar para alimentarse la clase obrera, a nuestra receta le decimos “conejo en salmorejo” nada que ver con el salmorejo andaluz y se come con papas negras (es una variedad autóctona) arrugadas, un buen vino y queso y tan rica. Ya solo se come en días festivos porque lleva algo de trabajo y los jóvenes no están por la labor. Me gusta mucho tu receta. Con la cocina también se aprende cultura, ahora gusta más la pizza, que no tengo nada en contra, pero qué bonito es conservar aquellas tradiciones que no hacen daño a nadie. Ah! A mi me resulta casa día más difícil comer carne y si tiene hueso peor, me siento culpable, porque oye una carne molida no recuerda al animal, pero un muslo 🍗 tengo un conflicto con este asunto 😂 y menudo rollo te he puesto 🤦🏻‍♀️ me gusta mucho compartir y contratar opiniones para seguir aprendiendo, yo creo que aprenderé hasta el final aunque ya no me sirva para nada 😂 un punto de humor. Saludos 🫶🏽