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RECEPTA CONFITURA DE TARONJA AMARGA
Ingredients
Mig quilo de taronges amargues
Mig quilo de sucre
Mig litre d’aigua
Dia 1
- Separar la pell de la polpa i els pinyols.
- Tallar la pell a tiretes molt fines.
- Extreure els pinyols de la taronja i posar-los en un recipient, afegir-hi un got d’aigua i reservar.
- Mesclar la pell i la polpa en un recipient, afegir-hi un got d’aigua i reservar.
Dia 2
- Pesar la pell, la polpa i l’aigua i posar-les en un perol
- Colar els pinyols i extreure’n la gelatina resultant
- Mesclar la gelatina amb la polpa, la pell i l’aigua
- Afegir a la mescla el mateix pes en sucre (Fórmula quilo per quilo)
- Bullir durant 35/40 minuts i deixar refredar
Conservació
En un pot de vidre esterilitzat, posem la confitura, tapem bé i introduïm al bany de maria durant uns 20 minuts.
CONFITURA DE NARANJA AMARGA
Ingredientes
- Medio kilo de naranjas amargas
- Medio kilo de azúcar
- Medio litro de agua
Día 1
- Separar la piel de la pulpa y los huesos
- Cortar la piel a tiritas muy finas
- Extraer las pepitas de la naranja y ponerlas en un recipiente, añadir un vaso de agua y reservar.
- Mezclar la piel y la pulpa en un recipiente, añadir un vaso de agua y reservar.
Día 2
- Pesar la piel, la pulpa y el agua y ponerlas en una olla
- Colar las pepitas y extraer la gelatina resultante
- Mezclar la gelatina con la pulpa, la piel y el agua
- Añadir a la mezcla el mismo peso en azúcar (Fórmula kilo por kilo)
- Hervir durante 35/40 minutos y dejar enfriar
Conservación
- En un tarro de cristal esterilizado, ponemos la confitura, tapamos bien e introducimos al baño de maría durante unos 20 minutos.