Los pueblos en zonas rurales del Perú presentan una gran deficiencia de hábitos de higiene debido a la baja temperatura del agua.
El proyecto Khoñi Yaku se basa en el aprovechamiento de las cocinas mejoradas para introducir una tecnología simple e innovadora, utilizando conceptos de convección y eficiencia energética (aprovechando la pérdida de calor por combustión) para calentar el agua.