Что бы такого приготовить из индейки?

No video

Что бы такого приготовить из индейки?

Рет қаралды 42,084

Күн бұрын

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO - скидка обеспечена!
Голени индейки 1кг
Рассол:
Вода 100мл (10% от веса голеней)
Соль поваренная 20г (2% от веса голеней)
Сахар 5г (0,5% от веса голеней)
Глазурь:
Соевый соус
Мед
Табаско
Пряности для голеней:
Перец черный
Чеснок гранулированный
Соус (salsa verde)
Петрушка
Мята
Базилик
Масло оливковое
Лимонный сок
Чеснок
Соль
Гарнир:
Перец сладкий
Баклажан
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club778...
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Что бы такого приготовить из индейки?» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Что бы такого приготов...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Пікірлер: 147

@Boatswain_1961 5 жыл бұрын

Я куриные крылышки так делаю! Только не просаливаю, а натираю солью со специями и в вакуум. Делаю порционно несколько пакетов и в холодильник. Если много сделать, можно даже заморозить. Потом достаёшь из холодильника и в духовку, а если лень в духовку, то просто в микроволновку, тоже очень вкусно!

@user-om2gu7cy2t 5 жыл бұрын

ну что канал , великолепен , подписан давно , но теперь стал заходить к вам в гости все чаще , прогресс налицо , прекрасные подачи рецептов и приятная атмосфера , браво

@irinakuzmenko9474 4 жыл бұрын

У вас как всегда замудренно но сделанно професионально

@user-rf4fs5bv1h 5 жыл бұрын

Ох как это вкусно! Класс! Дима спасибо! Ну ты и трудяга!

@user-up3fi5cr6r 2 жыл бұрын

Спасибо за совет с салфеткой.

@user-rb3oo6ii3k 5 жыл бұрын

Дмитрий,поздравляю с развитием канала!Вот уже и хейтеры подтянулись.Верная примета)))

@sergeymaskin3164 Жыл бұрын

У меня развалилась , видимо 80 градусов многовато , а вообще большое Спасибо за рецепт и за канал , смотрю Вас с удовольствием ! ... Су-вид конечно это бомба !!))

@vismo6646 5 жыл бұрын

Дмитрий, скажите а имеет ли смысл ждать засоли мяса так долго, если вы готовите 15 часов сувид. Ведь за это время при температуре 80 градусов оно и так просолится! Да я понимаю вы скажите что происходит ферментация за время просолки, но все же. Если будет желание и возможность проведите такой эксперимент. Один кусок с просолкой в неделю, а один с просолкой во время приготовления!

@espiedmotors3050 5 жыл бұрын

Молодец Дима ! У тебя все выглядит аппетитно.

@user-wd6hb7xv8m 4 жыл бұрын

Сделала индеку су-вид, но, она у меня почему то не запеклась под карамелизованым соусом . Но не беда ))), соус из зелени, ПОТРЯСАЮЩИЙ!!!! И овощи тоже су-вид сделала))). Ну ооочень вкусно. Спасибо за рецепт.

@user-dl9sb6qc7m 5 жыл бұрын

Шикарный рецепт! Спасибо)

@DiVO4271 5 ай бұрын

При готовке сувид всегда в воду погружайте свободный край пакета. Иначе в выступающей из воды части пакета сохранится нетермообработанный мясной сок, что вряд ли будет полезно, если он потом попадет на приготовленное мясо.

@marusya6 5 жыл бұрын

Мне нравится технология Су вид, есть вакууминатор но сам аппарат пока не приобрели, ещё не определились. Есть у нас медленоварка, слоукукер. На самом горячем режиме в ней 80 градусов, но это меняется. Вкусно конечно, но думаю что только истинные любители стейков , которые в сувиде до десятой градуса вымеряют, смогут понять разницу. Стейки мягкие, сочные, но в духовке вроде не хуже. За идею с салфеткой огромное спасибо

@user-gu5dp2ol7r 5 жыл бұрын

Ну, вот тебе и на! Только вчера готовила индейку, правда бедро. Получилось посредственно.Нет, чтобы подождать один день, смогла бы воспользоваться этим рецептом. И ведь мультиварка есть.

@mdmeyedsky5130 5 жыл бұрын

Для гундящих про индейку: вам человек популярно рассказывает как использовать на кухне прикладную физику, химию и технологический прогресс, чтоб вы могли потом дыры в своем некачественном образовании залатать... а вы про ноги...

@user-io3tq3tf5o 2 жыл бұрын

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, Какая должна быть температура и сколько времени нужно томить, кур окорочка и крылья в Сувиде, для копчения??

@dmitrydmitriev9072 5 жыл бұрын

Дмитрий, давайте чего-нибудь такого простого азиатского, типа вермишели с курицей и рисом по какому-нибудь китайскому рецепту

@vigus8383 5 жыл бұрын

Дмитрий скажите, а если не 20 часов готовить, а кпримеру 6-7. Будет ли разница? И тем-ру не меньше надо было поставить? Ну типа как грудку куриную при 65 градусов делаю. Получается очень сочная.

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

между 2умя часами и 10тью часами разница в консистенции огромна. Между 10тью и 20тью она есть но уже не столь заметна

@user-sg1fh1hk6q 5 жыл бұрын

Как всегда все на высоте👍. Подскажите что за газовая горелка у вас какой фирмы и где можно приобрести? Спасибо!

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

понятия не имею что за фирма. купил в строительно магазине

@ekaterinagontarskaya456 Жыл бұрын

Здравствуйте! А нитритную соль не добавляете? 50/50

@user-wt6xd8ng4n 5 жыл бұрын

Из голеней хороший холодец получается.

@nickkovaliov3525 5 жыл бұрын

Когда надо что-то растворять, пусть даже и крупную соль с сахаром, я растворяю в небольшом количестве горячей воды (например, только вскипевшей). Растворяется быстро и просто. Это небольшое количество жидкости, во-первых, достаточно быстро остывает, во-вторых, очень часто, можно и добавить холодной воды, получив приемлемую температуру. В случае курицы, как я прикидываю, можно допустить температуру жидкости для вкалывания, по крайней мере, 55 градусов цельсия ;-) в-третьих, совершенно несложно приготовить такой рассол чууть заранее, чтоб он успел достаточно остыть. Да и до 55 градусов, оно и само остынет быстро. Для кваса тоже так сахар замешиваю.

@RustemDzh 5 жыл бұрын

Дмитрий, здравствуйте. Понимаю, что не в тему, подскажите пожалуйста, как в сувиде приготовить бараний окорок. Пробовал от 58 градусов и выше и на разное время, чтобы реально вкусно не получилось. Пусть долго, не проблема и есть ли смысл шприцевать? (прожарка не розовая)

@user-zn7sw7sl2j 5 жыл бұрын

Дмитрий как всегда супер!А подскажите, можно ли заменить духовку на гриль Weber в конечной фазе приготовления? И так не по теме: Ребята, кто не умеет и не знает про медленный и при низкой температуре приготовления еды способе, оставьте комментарии при себе, так как приготовление еды этим способом очень вкусный и полезный для здоровья способ😛

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

можно и в вебере

@user-zn7sw7sl2j 5 жыл бұрын

COOLинарная ПРОпаганда Спасибо

@timurmardanov6290 5 жыл бұрын

Super👍

@dart1782 5 жыл бұрын

бро ты лучший

@user-ys8jv2zr1s 5 жыл бұрын

Люди, подскажите пожалуйста, хочу преобрести термометр, для контроля приготовления мяса и не могу определиться. Какой лучше взять, механический со щупом и можно ли его оставлять в продукте на протяжении готовки, в духовом шкафу, или взять с тем же щупом, но выносной электронный, и если опять же щуп оставить в продукте на время приготовления, не будет ли он "врать", соединяющий провод будет же тоже греться и передавать информацию на табло. Что посоветуете! Заранее благодарю

@i386 5 жыл бұрын

Ртутный бери 🤒

@user-yo8zy5ep7n 5 жыл бұрын

Советы нужно давать осторожно, не все понимают юмор. А вдруг действительно купит ртутный.

@user-yo8zy5ep7n 5 жыл бұрын

Посмотрите сюжеты где Дмитрий запекает мясо, в них он рассказывает про термометры.

@user-gn4by2oz3n 5 жыл бұрын

Анатолий, тоже долго выбирала, в итоге, для духовки купила GEFU, тот, что одновременно показывает температуру духовки и запекаемого продукта( делаю сардельки, колбасу и т.п,), никаких проблем, довольна.

@user-ix3oc4fu5g 5 жыл бұрын

Мне бы хотелось увидеть рецепт пирога с тыквой)

@user-fb8hf5fy2h 5 жыл бұрын

У Фрески лицо все время такое, когда он пробует, что дай ему вареную макаронину, скажет как она божественна, найдет десяток вкусов и глаза закатит в потолок)

@P-Eda 5 жыл бұрын

Первые впечатления, они всегда самые сильные :) Но учит тому, что сам первый раз пробует. Главное быть убедительным и уверенным в себе :)

@Паштет-70 5 жыл бұрын

Дим , тебе надо было мелкую соль из Тушино привезти, тут крупную купить проблема))

@user-jj9xb4tr4e 5 жыл бұрын

Спасибо!аппетит разбудил. Дима! Какой угол заточки РК у Самуры?

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

www.samura.ru/about/help/sharpening/

@user-jj9xb4tr4e 5 жыл бұрын

15-17 градусов. :) Улыбнуло. ЧПУ уснуло на производстве :) Дмитрий! Спасибо!

@user-zd1co2jy3p 5 жыл бұрын

Хорошо...

@user-sf4zy9ou2h 5 жыл бұрын

А как готовить в мультиварке-скороварке?

@user-vt3vi6bx2h 5 жыл бұрын

После опаления ножек их нужно почистить и помыть. Как этого не знать. Запах полезного будет.

@Sergo495 5 жыл бұрын

Интересный рецепт. Спасибо. Но подскажите, на каком режиме и сколько готовить пакет в мультиварке?

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

у меня нет мультварки. Ничего не знаю про режимы

@user-sz3ic9kw9v 5 жыл бұрын

Уважаемый Дмитрий! Расскажите, как готовить голени в мультиварке, пжл. Их надо вакуумировать или нет? Режим мультиповар, 80градусов и на сколько часов? Не понятно, никогда так не готовила, а хочется очень!!!!!

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

у меня нет мультиварки, я понятия не имею о режимах. нужно просто создать такие же условия что и в ролике - вакуум пакет, время, температура

@vadymmarchak3926 5 жыл бұрын

Красивый рецепт. Все ваши ролики смотрю с большим удовольствием. Но для себя и родных и знакомых так делать не буду. Давно живу в Канаде и здесь в большинстве своем люди очень серьезно подходят к тому в чем готовиться и хранится еда. Многие даже не пьют воду из пластика, только из стекла и вот почему: Is cooking with plastic safe? When it comes to cooking, there’s very bad plastic and, uh, not-as-bad plastic. The bad plastic is polycarbonate, which releases the chemical Bisphenol A (BPA). This kind of plastic is found in cling wrap, plastic squeeze bottles, take-out containers, multi-gallon water bottles, and plastic plates. The not-as-bad plastics do not release BPA and count high-density polyethylene, low-density polyethylene, and polypropylene among their ranks. The reason they're not necessarily “good” plastics is because a 2011 study found that when some were heated, these plastics -in fact, most plastics on the market, including those advertised as BPA free- release non-BPA chemicals that disrupt hormone activity. The amount of chemicals released, however, is unknown. Дал это в оригинале чтоб не исказить смысл. Я не критикую просто рассказываю наш подход к этому вопросу. Жду новых рецептов. В большинстве своем они замечательные.

@sergey6764 5 жыл бұрын

Привет, извините вопрос не по индейки, готовлю сервелат время подходит к тепловой обработке, можно ли его делать не в духовке( очень не корректно работает по температуре) а в суввиде в вакуум пакете ???

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

можно

@kotovski83 5 жыл бұрын

думается мне , что непрерывная двадцати часовая эксплуатация мультиварки сильно укоротит ее ресурс , 6-8 часов при 90 градусах будет самое то

@user-cv2px1sr8w 5 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, это какой режим в мультиварке который дает температуру 80С.? Если она четко такую температуру держит, то можно готовить ветчины и другие мясные блюда.

@irinanip8739 5 жыл бұрын

Это мультиварки с режимом Мультиповар, когда вы сможете сами регулировать температуру и время. Я сейчас купила такую Редмонд МС 31.

@sergeyshvedov5923 5 жыл бұрын

Здравствуйте Дмитрий. У меня вопрос по аппарату сувид, полагаю что его мощность около киловатта, а сколько он энергии за 20 часов возьмёт? Спасибо.

@antipin 5 жыл бұрын

60 градусов сутки держать (почти герметичная емкость из пластика, окружающая температура 22 градуса в опыте, стартовая температура воды из под крана 58) если, то на Anova большом 900 Вт это 4кВт будет, на больших температурах не замерял

@user-bf6lw3gk4n 5 жыл бұрын

а что за мыло по периметру?

@user-tm5nc2iv6j Жыл бұрын

Добрый. Делаю в су вид голень большого веса, но готовлю 3,5 часа при 70°С, рецептура не отличается - получается хорошая ветчина...

@i386 5 жыл бұрын

А что за замыленная рамка по периметру кадра?

@galobalus 5 жыл бұрын

Дмитрий, что на счёт сухожилий? Они после такой термообработки размякли или по-прежнему как кости?

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

все еще довольно жесткие

@eduardselskiy320 5 жыл бұрын

При любом приготовлении сухожилия остаются жесткими. Я использую грудку для запекания, особенно хорошо подходит slow cooker с керамической ёмкостью, а ножки прекрасно подходят для бульона. Борщ сделанный на таком бульоне обладает интересным ароматом.

@SergeyShilov100 5 жыл бұрын

@@eduardselskiy320 после 24ч 100 градусов а потом 24ч 90град. кости можно размять двумя пальцами, сухожилия и хрящи превращаются в желе. я такие кости пропускаю через мясорубку и даю собачкам)

@MegaToni1987 5 жыл бұрын

Подскажите название песни которая у вас всегда играет: ммммм мммм мммм ммммм мммм

@mskson273 5 жыл бұрын

а зачем так долго держать в сувиде, часа 2-3 индейке не хватит?

@SergeiStryukov 5 жыл бұрын

А если готовить в мультиварке, то на каком режиме?

@user-ss1pw4zq7q 5 жыл бұрын

На функции мультиповар.

@user-qb4ur4bf5x 5 жыл бұрын

Извините,я хотел бьi знать зачем разтвором засолять? Что ото дает?

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

сочность

@NegaTIV90 5 жыл бұрын

Один вопрос когда Павел агапкин стал колбаскиным?:))

@iuriimikheev449 5 жыл бұрын

Подскажите плиз почему пары часов не хватит в сувиде? Неужели температура внутри голени будет меньше? И есть ли разница во вкусе держать там голени 10 или 15 или 20 часов? По ощущениям внутренним температура будет достигнута и никаких процессов происходить не будет.. зачем тогда так долго.. или что не так?

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

@iuriimikheev449 5 жыл бұрын

COOLинарная ПРОпаганда спсб за ответ.. про консистенцию понял, а про готовность? Через два часа голени будут готовы?

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

готовность определяйте сами для себя. Для меня мясо, которое нельзя прожевать - НЕготово

@user-dw9fj2hd5p 5 жыл бұрын

Дмитрий,какие у вас ножки эммм,я бы сказал изящные.я обычно в ленте беру 4 штуки это получается 2,5-2,7 кг.

@shaneange 5 жыл бұрын

Либо у Дмитрия ножки индюшонка (ов), либо плечи индейки. Голень индейки (1 штука) минимум грамм 600-700 весит. И то это недокормленные какие-то. Самые вкусные (на мой взгляд) 900-1100

@shaneange 5 жыл бұрын

Дмитрий, хочу Вас расстроить - это не голень индейки, это плечо (часть крыла). Любят обманывать продавцы((( И мясо в плече гораздо хуже, чем голяшка - сухое и не такое вкусное. А вот рецепт отличный, если взять настоящую голень индейки - будет очень вкусно и сочно. Или у Вас голень индюшонка? Тогда беру все слова обратно. Индюшат не пробовала.

@user-dl9sb6qc7m 5 жыл бұрын

Мясо розовое это Вы нитритку добавили в посол?

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

все продукты в рецепте указаны. Нитритки там нет

@1710vlad 5 жыл бұрын

Это просто индейка. Естественный цвет

@useruser7841 2 жыл бұрын

Кто пробовал готовить сувид в стеклянных банках?????

@anderyng1651 5 жыл бұрын

Почему такой длительный срок готовки, сколько в мультеварке держать?

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

потому что "low and slow"

@z2aber 5 жыл бұрын

двое суток ради дешманского мяса из индейки? дело каждого конечно

@andrzejwyganowski5636 5 жыл бұрын

Сколько раз за 20 часов подливали воду взамен испарившейся?

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

раза четыре или пять. СЕйчас уже и не вспомню точно

@andrzejwyganowski5636 5 жыл бұрын

@@coolpropaganda шариками для су-вида не пользуетесь?

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

нет

@alesya215 3 жыл бұрын

В голенях жесткие волокна..нее. Мои такое есть не будут. Но холодец из индейских голеней в том числе - богический!

@user-yr8nr5cw2c 5 жыл бұрын

Добрый день Дмитрий. Не могу понять почему такое долгое приготовление до 20часов, это такой рецепт?

@user-qb4ur4bf5x 5 жыл бұрын

Это приготовление sous vide: долгое приготовление при температуре ниже 100 градусов

@VlCepesh 2 жыл бұрын

за сутки мясо превратится в непонятно что.... зачем так долго? готовлю грудку при 65 градусах в течение 2-3 часов. при том, что я не люблю белое мясо, получается просто объедение... нужно что-то в этом рецепте менять

@AlexZhd1980 Ай бұрын

Мясо со вкусом бумаги...

@Alexandr_Vladimirovich 5 жыл бұрын

Дмитрий,вот сравните цвет лица до и после 33 секунд...опять бледнота в цвете.

@roger0136 5 жыл бұрын

Я индейку никогда не ел,у неё должно быть мясо такое розовое в готовом состоянии?

@valerian.6389 5 жыл бұрын

Розовое только на голени будет и на бедрышках. Грудка белая, как и у курицы.

@user-vh3hn2qj2m 5 жыл бұрын

ПРИКОЛЬНО ! ДИМА ПО ГУГЛИ "PROANDA" E¬mail: info@proanda.com Я ТАМ НАШЁЛ ВСЁ ЧТО НАДО ЛЯ КОЛБАС . ОТ СОЛИ ДО ОБОЛОЧКИ . ЭТО В СЕВИЛИИ . НО ОНИ ПО ХОДУ ПО ВСЕЙ ИСПАНИИ . ТАМ ЕСТЬ ВСЕ СПЕЦИИ , РЕЦЕПТУРА ,НОЖИ , МАКИНАРИЯ .В ОБЩЕМ ЕСЛИ ИНТЕРЕСНО ПОСМОТРИ .БУДУ РАД ЕСЛИ ПРИГОДИТЬСЯ .

@user-qw9oj3bs1f 5 жыл бұрын

Мясо внутри немного красноватое вы ложили нитритную соль.

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

нет

@TheSpectrum112 5 жыл бұрын

Блииин...Сколько колхозников в комментах рассуждают о сувиде... Знаю многих таких,которые лет 10 назад с пеной у рта доказывали о бесполезности мультиварок.А сейчас у каждого мультиварки дома стоят.

@igor_novikeyshen 5 жыл бұрын

Хорошее видео. Отличный рецепт. Я тоже люблю готовить и снимать это на видео. Если интересны мои видео рецепты разных кухонь мира, то милости прошу на мой канал. Желаю успехов и удачи вашему каналу.

@bunknote 5 жыл бұрын

размытые углы не оч.., а варёная салфетка эт збс)

@MrDemantdv 5 жыл бұрын

Все реже смотрю ваши видео. Вы снимаете хорошо, но вот профита я не вижу. Мне бы хотелось увидеть морковнынммаыыинысвмващем исполнение. Я уже много раз вам об этом писал. И ещё... Я недавно попробовал вареники с баклажаном и базеликом(возможно там было немного чеснока). Божественный рецепт. Отписываться не собираюсь. Вы мне интересны и я слежу за вашим творчеством.

@i386 5 жыл бұрын

Попробуй еще голубцы с говном, расскажешь потом, что лучше морковнынммаыыинысвмващем или голубцы.

@MrDemantdv 5 жыл бұрын

@@i386 вы такой забавный). Вы наверное из незалежной?)))

@OleksiiShkurpela 5 жыл бұрын

50 fps выглядит странно. но я его в принципе как-то не воспринимаю :(

@vasja_iz_aa1197 5 жыл бұрын

ну так и мариноваться маслом будет салфетка

@opusmode 5 жыл бұрын

Индейка это скучно и не интересно. Больше интересует, ак получилась салфетка? Проварилась? Достаточно солёная? Какой букет приправ использовать? Я бы взял пачку салфеток в вакууме

@P-Eda 5 жыл бұрын

И хранятся салфетки дольше ) А кстати, какая температура кулинарной готовности салфеток? :)

@nickkovaliov3525 5 жыл бұрын

Обломофф, кажется, прикалывался и делал салфетки во фритюре ;-) Говорит, что даже вкусно ;-)

@P-Eda 5 жыл бұрын

не припомню я у него такого.

@opusmode 5 жыл бұрын

Увы, но обломов абсолютно не интересен, в любом виде.

@P-Eda 5 жыл бұрын

Почему же?

@alexn662 5 жыл бұрын

Скоро и в колбасный фарш начнут добавлять бумагу. Вот она - тоска по Родине. А если серьёзно - эти голени, за полтора часа, в духовке готовятся, и без тушоночного вкуса.

@user-zn7sw7sl2j 5 жыл бұрын

Вы наверное просто не знаете и не фанат медленного метода приготовления мяса.

@P-Eda 5 жыл бұрын

Да ладно! под тысячу лет этот вкус известен, при случае, в Испании, попробуйте бычьи хвосты.

@user-bf2nq4qg5o 5 жыл бұрын

Бедные ноги , этот палач что только с ними не делал, ещё бы чуть чуть и они всё бы рассказали)

@victoriaauskoeln 5 жыл бұрын

Слишком сложно 😒

@Pavlogradec 5 жыл бұрын

Второй)

@user-yb3hz5yk5f 5 жыл бұрын

Первый

@mriya3440 5 жыл бұрын

И Вы " продались" Самура((())))

@rbtech248 3 жыл бұрын

И что ? Чем вы так расстроены ?

@user-xx8uu2rl1o 2 ай бұрын

А зачем мне тушёнка я сувид хотел😂я тушенку в кастрюле сделаю

@aliaksandrkarol8229 5 жыл бұрын

нормально хоть плотют? комбикорм - грёбаный стыд!

@valerian.6389 5 жыл бұрын

Вот объясните мне тупой, в чем смысл готовки при помощи су вида? Что такого особенного дает этот процесс многочасового томления продуктов в полиэтилене, который при нагревании выделяет всякую гадость? Чем это лучше томления в духовке при невысокой температуре часа полтора? Я уж не говорю о расходе электричества.

@vladimirchulkov5227 5 жыл бұрын

Да в Испании заняться больше нечем😂😂😂

@eduardselskiy320 5 жыл бұрын

Сувид удобен при приготовлении заготовок в ресторанах. В домашних условиях, как мне это кажется, он не нужен. Хотя при его правильном использовании нет потери жидкости из продукта, что очень важно. Промышленный сувид отличается от бытового.

@levsalnikov2300 5 жыл бұрын

Смысл в равномерном распределении заданной температуры по всему куску. Пакеты для сувида придумывали не идиоты, ничего они не выделяют конечно. Насчет томления в духовке не уверен, но вангую, что потеря влаги будет выше в духовке.

@valerian.6389 5 жыл бұрын

Lev Salnikov, если держать в духовке 12-15 часов как в су виде, то конечно. А за полтора часа под крышкой или под фольгой потеря влаги будет незначительная или не будет вообще.

@valerian.6389 5 жыл бұрын

Eduard Selskiy, даже по этому видео видно сколько жидкости осталось в пакете, хотя изначально вода туда не добавлялась. Значит потеря жидкости из продукта все-таки есть, причем существенная.