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Un excellent couscous aux légumes avec des brochettes d'agneau, en 30 minutes sans passer la moitié de la journée aux fourneaux et sans couscoussier, c'est très facile!
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Ingredients (4 personnes)
Pour les legumes :
huile d'olive
1 gros oignon ou 2 petits
1 branche de celeri
3 ou 4 carottes
2 courgettes
2 poignées de pois chiches
1 poivron rouge
1 aubergine
Coriandre fraîche
1/2 citron
400gr de tomates
1 CAS de tomate concentrée
1 CAC de gingembre
1 CAC de curcuma
1 CAC de cumin
1 CAC de paprika
1 CAC de piment fort (facultatif)
1 CAC de ras el hanout
1/2 CAC de canelle
50 cl de bouillon (boeuf ou volaille)
Eau, sel et poivre
Pour la semoule :
500gr de couscous complet
1/2 citron
1 branche de menthe
Pour les brochettes :
agneau (gigot ou épaule)
2 CAS d'huile d'olive
1 oignon
1 CAC de gingembre
1 CAC de cumin
1 CAC de piment fort
Coriandre fraîche
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Musiques :
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