Wie erklär ich meiner Frau, dass ich alle Kochlöffel entsorgt habe und dafür jetzt ne aufgespießte Zitronenhälfte überm Herd hängt?

Alles sehr schön, wie immer. Aber mir fehlt im Intro die kleine Szene, wo Du mit dem Rindviehch schimpfst, das war wirklich süß!

Wann bringt Stephan endlich mal ein eigenes Kochbuch raus? Bspw. mit den Rezpten der best geklicktesten Videos oder der Gerichte aus „where is the Flavour“?😁 Vielen Dank für eure tolle Arbeit!👍🏼👍🏼

Einfach nur Danke, toller Content!

Frohes Neues! Wir feiern jede Episode, ob Klassiker, ultimative Klassiker oder epische Klassiker. Grüße ins Tal aus OWL

Macht richtig Spaß zuzusehen👍👍👍

Woow der Hammer, echt Genial 💯

Vor kurzem erst diesen Kanal entdeckt 😅 Top Niveau! Wahnsinnig spannend und bodenständig zugleich 👍 Hut ab 🔝😎 Immer so weiter machen unglaublich unterhaltsam 😘

Ich liiiebe Crepe Susi! Während meiner Ausbildung habe ich es dutzende Male am Tisch zubereitet und es ist so großartig für alle! Die Verbindung zwischen Gast und Service ist fantastisch.

Großartig, danke für die Videos 🙂

Ein super Klassiker wie immer toll präsentiert!

Schönes Video. Kleine Idee: Ihr hattet doch mal im Jägerschnitzel-Video das alte Kochbuch. Vielleicht könntet ihr mal ein Gericht genau nach einem alten Rezept kochen, wäre sehr spannend.

Kompetent, natürlich und kurzweilig dargeboten. Ich finde euren Kanal einfach spitze, macht weiter so!

Mega !!! Wird nachgebaut ;-) Vielen Dank !

Sehr gute Videos! Danke!

What a great teacher, and of course, a good camera man!!😊

Oh perfekt, das gibts am Wochenende! Sieht super lecker aus :) Danke!

Ich finde den Kanal echt gut. Sehr sympathisch und gut erklärt. Als Hobbykoch kann man sich gute Anregungen und Anleitungen holen. Weiter so 👍

Ist das ein Geschmacksfeuerwerk. Toll.

Echt schönes Video mal wieder von euch 🙂

Gesundes Neues Jahr! Auch unter neuem Namen sehr informativ, mir ist das Wasser im Mund zusammen gelaufen!!!!!

Sehr, sehr gut und authentisch, sich selber mal nicht so ernst nehmen, auf den Geschmack kommt es an nicht auf das Rezept. Ich freue mich für euch, dass eure Fangemeine täglich größer wird. Unbedingt weiter so!!!!! Liebe Grüße ins Tal

Ich bin immer wieder begeistert von dem Rezepten und ihrer Presentation. Die Crepe werde ich demnächst mal ausprobieren.

Ihr macht super Videos!

Klasse super von Dir ein daumen hoch ✨️💯👏👍

Eines Tages , soweit es meine Lebensspanne noch erlaubt, werde ich ins Jammertal reisen. Nur um Eure Kochkunst geniesen zu können. Und um mal richtig abzuchillen 🥰

Ein wirklich tolles Erklärvideo - mich bisher nicht daran getraut. Mit dieser „Ableitung“ schon fast ein Muss es auszuprobieren - Danke dafür ❤

Mega, danke dafür

Schickes neues Design. Gefällt mir. Vor allem die Top-Down Kamera übern Kochfeld. Gerne mehr davon

Mein absolutes Lieblingsdessert :)

ich liebe eure videos!

Kochen im Tal find ich gut.👍

„Kochen im Tal“ - passender Name und sagt alles aus. Crèpe Suzette das Traditionsrezept der alten Schule, war bei uns Kindern bei einem Besuch eines edlen Restaurants der Höhepunkt jeden kultivierten Essens. Bitte mehr Dessert-Rezepte, lieber Stephan. Gruß Rainer

Kaum das Video angesehen, schon nachgekocht...man war das krass lecker. 🙂 Ganz ehrlich, ich habe schon viele deiner Rezepte nachgekocht und es immer super geklappt und natürlich fantastisch geschmeckt. Aber mit diesem Rezept konnte ich nun wirklich mal bei meinen Mitessern angeben und wie ein Profi glänzen. 😀 Mach gerne weiter so und ich würde auch echt über weitere Dessert Rezepte freuen die aus deiner Profiküche kommen.

Jedes eurer Videos löst in mir das Bedürfnis zu kochen aus. Ich liebe euren Kanal

Schönes neues Intro find ich gut 👍

Der Kanal funzt gut bei mir. 😛 Irgendwie hab ich Bock auf Urlaub dort. Diese unglaublich sympathische Art von Stephan. Wenn die alle da so sind, mashallah.😁

Es ist so interessant und entspannend zugleich da zu zuschauen...herrlich. Bin beim vierten Durchgang😅 und so viel Material zum klugsche***en 😁 A D O R O! Gruß aus Italien 👋

Super Video , vielen Dank . Sehr gut erklärt und sehr sympathisch.

Macht bitte weiter so!

Neben Chef Jean-Pierre einer der besten YT Koch content‘s sehr lehrreich und informativ top Team ❤❤❤❤

Tolles Rezept Glück Auf aus Gelsenkirchen

Motion Design und neue Umsetzung finde ich Top gemacht, liebe eure Videos! Bitte weitermachen!

Top Rezept. Super geglückt. Sehr sympatischer Koch. Ich denke, das ist eine Seite die mir gut gefällt. Danke!!!

Ich werde das auch nach machen, nur anstatt Crepe zu machen werde ich Palatschinken machen weil ich es lieber für mich mag Danke das man wider zusehen darf und ihr es auch zeigt und Freude auch dabei habt 🙏🙏🙏🙏🙏🙏

Bei mir immer mit Cointreau! Grand Marnier habe ich zuletzt 1979 im ersten Lehrjahr die Ration für den Rest meines Lebens getrunken, seitdem nie wieder angerührt. Ich liebe es süß, sauer, salzig, scharf und bitter, daher sehr gerne asiatisch angehaucht. "Dank" Corona, Lockdown, zu Hause sitzen mit weniger Geld, ... habe ich mich in die südostasiatische Küche eingearbeitet, naja, Szechuan ist auch mein Ding, und auch die Punjabi-Küche. Da sind einige tolle Sachen hängen geblieben, die wir auch jetzt noch sehr gerne kochen und genießen, und bei dem bescheidenen TV-Programm stöbere ich abends durch KZfaq für neue Anregungen. Gefällt mir ein Rezept grundsätzlich, dann schaue ich mir das noch von 5-10 anderen Kanälen an, mixe mir mein Rezept daraus, koche das - und verändere das hinterher meist noch ein-zweimal.

Die Umbenennung des Kanals in "Kochen im Tal" war eine sehr gute Idee :)

👍👍👍 Wenn ich das in den Frankreich-Ferien auf der Karte sehe, werde ich es sofort bestellen. Hier in Köln habe ich Crepe suzette noch nie auf einer Karte gesehen. Die richtig guten Restaurants haben ihre eigenen Kreationen und der Rest dilettiert herum.

Habe es in meiner Ausbildung auch gemacht. Ist ein mega leckeres Dessert

Sehr schön, und schönes neues Format :) meine 2 cents dazu: Bei Zitronen und Orangen auf Bio Ware achten, wenn die Schale mit verarbeitet werden soll (nicht gespritzt). Zum Filetieren nehm ich nen Ausbeiner, nicht jeder ist so gut mit dem Messer, daß er das mit dem riesen Beil so hinbekommt wie Du. Vielen Dank, definitiv mein Lieblingsdessert!

Die Namensänderung ist in meinen Augen passend, da ja immerhin zum größten Teil Kochvideos hier laufen. Schönes Rezept wie immer. Auch wenn Sie uns auch schon einmal das Hotel und weiteres gezeigt haben. Was halten Sie von einem pfiffigen rote Beete Rezept? Tolles saisonales Gemüse mit interessanten Geschmacksprofil. Ich hatte vor kurzem rote Beete Suppe und rote Beete Feta Nudeln. Einem Berufskoch fällt da doch bestimmt noch etwas ein.

Hallo Stephan , sah ja wirklich Lecker aus. Frohes neues aus Bonn. Lieben gruß Michael.

Ich muss sagen das ich echt eure Videos Feier, bin selber frisch ausgelernt aber darf aus Gesundheitlichen Gründen nicht mehr als Koch arbeiten. Da machen eure Videos mir echt Laune, da echt sehr viel weiterhin dazu lernen kann! Weiter so!👏🧑‍🍳

Sehr lecker. Schade das es sowas kaum noch auf der karte gibt. Aber ist natürlich auch schon Arbeit.

Perfekt Mise en Place ganz wichtig Kreissegment falten (😁) Anzünden mit der Herdflamme. Genau mein Fall. Ist aber nur Show. Wird am Wochenende nachgemacht.

Hallo ins Tal. Die Namen Umbenennung finde ich richtig gut und gut durchdacht. Wirkt es etwas besser. Dieses Dessert ist gar nichts für mich, muss aber trotzdem meinen Senf dazu geben 😁. Ich hab das bisher nur ein einziges mal gegessen in so ner Nobelhütte. Von allen 4 Gängen wurde ich natürlich nicht satt und es gab auf der Heimreise noch ne schöne Tankstellen Bockwurst und ein Magnum Eis 🤣🤣 kennt jemand die Filmszene mit Bud Spencer und Terence Hill in dem Nobel Restaurant als der Kellner den Crepes flambiert, Bud sich erschreckt und es erstmal einen ordentlichen Dampfhammer gibt? Einfach genial. Auch wenn dieses Dessert nichts für mich ist muss man trotzdem sagen das alles wieder sehr gut und gewissenhaft erklärt wurde.

Großartig! Und sympathisch moderiert. Auf die Küche bin ich neidisch (im positiven Sinne). In der Küche bin ich Purist. Weniger ist mehr. Natürlich nehme ich Cointreau und nicht den Grand Marnier. In den meisten Rezepten steht nur "Orangenlikör". Das finde ich schade. Aber alles Geschmacksache!

Danke und jetzt noch Crème brûlée 😍😍😍

Mann mann mann.... Wie oft habe ich das früher gemacht. Jetzt bestimmt 10 Jahre nicht mehr. Aber AM WOCHENENDE. Danke für die Inspiration ❤❤

Hallo miteinander, Mut zur Veränderung in die richtige Richtung. Kompliment dafür. Jetzt ist's ein super Intro. Danke. Diese Crepes kommen demnächst auf den Speiseplan. Genau so. Bis aufs abfackeln, äh, flambieren. Merci. Ciao

Danke

cooles neues intro! schön kurz und knackig :)

Mir gefallen die neuen Änderungen gut, vor allem die Kameraeinstellung von oben, bitte mehr davon! Danke auch für das tolle Rezept 😊 könntest du mal ein einfaches Abendessen mit zwei Gängen und nicht ganz so vielen verschiedenen Zutaten zeigen? Danke!

Cool bin auch Köchin. Warum hab ich euch nicht früher entdeckt. ☺😎

Hmmm, yammi … mir läuft das Wasser im Mund zusammen 🤤🤤🤤

Gute Idee mit dem neuen Titel..

Danke für die Videos, euer Kanal ist wirklich voll mit tollen Lernvideos! Wie wärs wenn ihr ein Video macht wo ihr verschiedenen Eierspeisen (Pfannkuchen, Crêpes, Schmarrn, pan cakes, Omelette (dick, dünn, luftig, nach Bocuse), Rührei etc.) erklärt und vergleicht. Da habe ich immer wieder Diskussionen was nun was ist.

Super mal zu sehen wie ein Profi das macht.. Danke dafür.. könntest du bitte mal ein Filet Wellington zeigen. Würde ich zu gern mal sehen. Gruß aus Frankfurt

Feinster Sstoff 😂❤!

Lecker👍👍

Uuuh, neue Kameraperspektive. Nice!

Weltklasse ! Ich genieße deine offene, lockere Art und sehr guten Rezepte hier. Für eine Portion mit zwei Crepes würde ich gerne 12-14 Euro hinblättern.

schönes neues intro!

Klassiker im Tal. hmm meinen Pfannkuchen bedarf habe ich für dieses Quartal gedeckt aber ich be halte die Suzettes im hinterkopf klingt Lecker. Vielleicht nutze ich den Johannisbeer-Rum dafür ^^ muss ja nicht extra Alk kaufen ^^ aber sieht lecker aus.

Moinsen. Ja, die schönen ultimativen Klassiker! Oder auch die Show am Tisch des Gastes! Wo findet man noch Service mit Glochen und Vorlegen. Wo wird denn heute noch… Fisch (Forelle, Seezunge & Karpfen) oder ganze Poularde filetiert. Tatar zubereitet. Crêpes Suzette und Pfeffersteak flambiert. Prüfungsrelevant ist es. Aber ist es nicht schade, dass diese Kultur (in den Restaurants) verloren geht? Daher bitte mehr von diesen schönen Genüssen (und ruhig mit Vorlegebesteck arbeiten). Vielen Dank.

Neues Jahr, neues Intro und neuer Titel😂 Mann habt Ihr viele neue gute Vorsätze für 2023! Danke für das Zeigen dieses Rezepts, ich hatte schon oft den Namen gehört, es aber noch nie gegessen, geschweige denn gesehen wie es gemacht wird. Wieder mal etwas gelernt!

Ich lobe Sie immer, aber dies'mal haben Sie den *Hammer 🛠 🥇Rezept Orden* verdient und werde es alsbald nachkochen (backen? ❓) Danke für die Mühe und 🙋‍♂️ Ciao 💃Oléolé 👍

Hab es gerade gemacht und ich weis nicht ob ich das so lecker finde… vielleicht zu wenig Zucker oder Zuviel Alkohol. Ich denke das ich das nochmal probieren werde allerdings mal ohne Alkohol. Aber an sich wie immer ein super Video ☺️bester Kanal wenn es ums Essen etc. geht

Jetzt weiß ich auch, was ich dringend mal wieder machen muss

Ob der Kanal jetzt Kochen im Tal heißt oder "Der Talkoch" oder sonstwie, ist mir egal. Ich find euch mega! Macht weiter so! Jetzt weiß ich auch, was Crêpe Suzette genau ist, auch wenn ich nicht so auf Süßes stehe. 😁

Ich darf dieses Jahr das Desert an Weihnachten kochen. Das klingt jetzt sehr seltsam ist aber in Ritterschlag in meiner Familie 🎉🎉🎉🎉

Ich werde die Kühe vom Intro vermissen ;-)

Da issa, der angezündete Kuchen bzw das flambierte Korsett aus 4 Fäuste für ein Halleluja. Immer dran denken: Ohne Knoblauch und nicht so scharf 😁😁😆

Wie praktisch... wohne in Datteln. Komme mal auf ein Crêpe Suzette vorbei😅

„Aber ohne Knoblauch!“ - 🤪😉 Im Ernst: Danke dafür, werde ich mal nachkochen.

Das Problem ist das Azubis jedes 2. Orangenfilet essen. Hab ich nieeeee gemacht😂😂 😂

08:39 "Übrigens, es gibt Crepes heute, auch für dich! Genieß es!" 🤣

Tolle, stete und solide Weiterentwicklung des Kanals! Top! Gerade die Klassiker sollten nicht in Vergessenheit geraten, sind ja nicht ohne Grund Klassiker. Ich liebe die Hintergrunderklärungen zur Kochphysik und -Chemie (warum erst dies dann das, was passiert beim Zubereiten etc.). Wenn man verstanden hat, was passiert lässt sich dies oft auch auf andere Gerichte anwenden. Hab schon ein paar Dinge nachgekocht, morgen sind die Crêpes dran!

Oh oui

Klasse, mal wieder ein absoluter Klassiker verständlich erklärt. Wird umgesetzt, ich sabber jetzt schon...zum Verständnis Pfannengröße...der Unterschied 28 zu 32 cm..?

Mir gefällt auch das neue Intro besser :)

Nach Escoffier gibt es ein Unterschied zwischen Crêpes flambées und Crêpes Suzette. nur so ganz nebenbei... ich benutze auch den Namen Crêpes Suzette, sage aber immer dazu, dass es eigentlich falsch ist, zumindest wenn man Escoffier befragt ;-) Interessanterweise sieht die Prüfung je nach Handwerkskammer/Bundesland anders aus... da gibt es sogar Unterschiede, wie eine Demi Glace gemacht wird. Eure Variante werde ich auf jeden Fall auch ausprobieren... sieht sehr gut aus 🙂

Du machst das echt gut! Würde mir gern Rindsrouladen wünschen. Mit Freunden machen wir kleines Rouladen wett kochen. Vielt hast paar gute Tipps, das ich gewinne :D

Flambiertes Korsett😂

Ein Rezept mit Maisgrieß wäre mal interessant

Hallo und euch allen ein gesundes NEUES! Wäre es möglich, ein Rezept aus den 80igern, nämlich Steak Strindberg, zu zeigen? Ich bekomme es einfach nicht hin, dass das Zwiebel-Senf-Ei-Gemisch da bleibt, wo es sein soll.😊 Berlin grüßt das Kochen im Tal

11:36 Jup. Hatten ein Dessert wofür wir Champagner Früchte als Komponente hatten....... 15 Orangen, Limetten , Zitronen filetieren. 10 Mandarinen pellen (jeglichen Strang weiß entfernen....) und Kumquats schneiden und entkernen... Das war letzten Winter meine tolle Aufgabe als Azubi

Schon sarkastisch, das hier YT zwischendurch Werbung für Fertigfraß einblendet^^

Lieber Stephan, die Aussprache ist perfekt (ich bin zweisprachig französisch) aber, sorry, das Ding ist ein Mädchen, DIE Crepe Suzette im gegensatz zu DER Pfannekuchen oder DAS Omellete. Gilt übrigens auch für die Rösti von letztem Jahr. Egal, hauptsache die Videos sind klasse, und das sind sie in der Tat 👍 Neuer Name und neues Intro sind auch gut, die Rinder werde ich vermissen.

Ein wunderbares altes dessert ...wo wir schonmal bei oldschool sind : wie wäre es mal mit einem leckeren kirschmichel? Lg