Crema de poblano con elote, la forma mas fácil y rica de usar el chile poblano que te ha sobrado de la comida. Estamos en temporada de chiles poblanos por lo que se consiguen un poco mas economicos y podemos usarlos de muchas formas, por ejemplo en esta crema que calentara tu alma y te hara sentir mejor.
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⏩Ingredientes para la Crema de poblano (6 a 8 Porciones):
500 gr de Chile Poblanos (5 Chiles).
1 Cda de Aceite de Oliva y 1 Cda de Mantequilla.
1 a 2 Dientes de Ajo Picados.
1 Cebolla Mediana.
1 a 1 1/2 Taza de caldo de Verduras o pollo.
1 a 1 1/2 Taza de Leche evaporada o leche normal.
1 1/2 Taza de granos de elotes.
1 Cda o 30 gr de Queso crema.
30 gr de Queso Manchego o algun otro queso que te guste.
Sal al gusto.
⏩Tips y Recomendaciones:
1. Como les comento en el video, la crema debe quedar con una consistencia intermedia entre espesa y ligera, aunque ya dependerá mas de tu gusto, pero una crema debe quedar con cuerpo para saborearla bien.
2. La cantidad es al gusto pero si usas solo agua en lugar del caldo de verduras/pollo entonces necesitaras un poco mas de sal.
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Episodios:
00:00 Intro.
00:26 Soazar los chiles .
02:08 Retirando la piel de los chiles.
02:18 limpiando los chiles.
02:38 Cocinando los ingredientes para la crema.
04:44 Licuando los ingredientes para la crema.
05:34 Cocinando la crema de poblano.
06:19 Preparando las tiras de tortilla crujientes.
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