Olá Chef Aroldo, acompanho o seu canal ja tem um bom tempo, gosto de videos como esse, porque eu vejo que não é só eu que penso assim, para mim é satisfatório ver seus videos, e eu sempre com o meu caderno anotando tudo as informações sobre a culinária japonesa. Sou um cara de uns 3/4 anos de experiência no sushi, tenho cursos e também muitas informações precisas que eu vejo aqui no YT, eu passo as vezes noites acordado estudando mais e mais sobre a culinária japonesa, amo o Sushi Tradicional e de como ele é, o verdadeiro, sou um cara que amo a profissão e estou me dedicando pra sempre evoluir, eu sou um cara que nesse pouco tempo que eu tenho, eu confesso que eu não gosto desse "Sushi" que é comercializado por ai, o que eu mais odeio é o tal do Cream Cheese, e fora essas outras coisas nada haver com a culinária, eu defendo o sushi verdadeiro, e vejo que eu pensar assim e desejar trabalhar num lugar que tudo isso seja possível, ao mesmo tempo fico triste, pois aqui nao tem esse lugar com essa ideia. Sou um cara que ainda não tenho um registro de reconhecido como um sushiman, tenho muito conhecimento, comparando pessoas com quem ja trabalhei, mas realmente uma boa parte ai, não dão valor em conteúdos como esse. Seu canal tem videos muito informativo e que mostra também uma realidade aqui, Chef Aroldo, já aprendi muito com você, muito obrigado por fazer esse conteúdo que traz essa visão, vejo que eu não estou sozinho com essa linha de pensamento. Espero ansiosamente por mais videos.