¡Prepárate para alucinar con estas Croquetas Cremosas de Setas ¡Están a otro nivel! 🍄💥
¿Se te hace la boca agua? Porque esta receta va a ser tu nuevo crush gastronómico.
¡Guarda esta receta porque es brutal!
Croquetas cremosas de setas
🍄 Para la duxelle y las croquetas
460 g de champiñón 🍄
1 diente de ajo 🧄
1 cebolla 🧅
1 hoja de laurel 🍃
Una pizca de nuez moscada 🌰
Harina 🍚
1 huevo 🥚
Pan rallado o panko 🍞
Aceite de oliva suave (para freír) 🫒
🥛 Para la bechamel
450 ml de leche 🥛
50 g de mantequilla 🧈
50 g de harina 🍚
5 g de sal 🧂
Pimienta al gusto 🖤
Nuez moscada (al gusto) 🌰
100 g de parmesano en polvo o en cubos 🧀
Elaboración
🍄 Para la duxelle
Picar las setas, la cebolla y el ajo finamente 🍄🧅🧄.
En una sartén con aceite dorar el ajo y la cebolla, incorporar las setas y dorar 🍳.
Reservar 🔜.
🥛 Para la bechamel
Calentar la leche en un cazo 🥛.
Fundir la mantequilla, añadir la harina y cocinar unos 2 minutos 🧈🍚.
Incorporar la leche templada poco a poco y remover constantemente hasta formar la bechamel 🥄.
Picar el parmesano en dados 🧀.
Añadir la bechamel a la duxelle cocinada y rectificar sabor, cocinar a fuego mínimo durante 5’ 🔥.
Añadir el parmesano y remover 🧀.
Verter la masa de croquetas dentro de un molde o bandeja 🍴.
Dejar enfriar en nevera unas 3-4 horas en film o papel de horno a piel ❄️.
Para formar y freír las croquetas
Dar forma de croqueta a la masa 🍘.
Rebozar por harina, huevo y pan rallado 🥚🍚🍞.
Calentar una sartén con aceite de oliva suave 🍳.
Freír hasta dorar, escurrir en una bandeja con papel de cocina y servir 🍽.