Si quieres ver la receta de esta preparación, haz click aquí: www.umamicolec....
En la cultura gastronómica que nosotros conocemos podemos identificar platos y comidas que les gusta a casi todo el mundo. Uno de estos platos es Croquetas.
¿A quién es que no le gustan las croquetas? Yo no conozco a NADIE a quien no le gusten las croquetas y por este motivo decidimos llevar a cabo este episodio junto con Francis Pena.
Las croquetas que preparamos están inspiradas en las que prepara el Chef Francis Paniego de España, son de Jamón Ibérico y huevo duro y están MUNDIALES.
Cuando anunciamos el episodio en nuestras redes a algunas personas les hizo ruido que estamos haciendo croquetas con jamón ibérico, un jamón tan costoso y exclusivo, por lo que quiero explicar brevemente el por qué:
Luego de que la pata negra ha sido consumida casi en su totalidad, aún queda masa comestible pegada del hueso, que está ya un poco dura y consumirla como jamón es casi imposible, por lo que toda esa masa es aprovechada haciendo croquetas. Es una forma de honrar el sacrificio del animal no desperdiciando nada.
Acompañamos las croquetas con un alioli de ajo negro que le va genial. La receta es super fácil y como todos los episodios, puedes encontrarla en la web. ¡Anímate a prepararla!
Si quieres conocer más del chef, aquí te dejamos su Instagram: / francispenachef
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