Kicsik és nagyon kedvence a rántottcsirke, és kinek ne lenne kedve egy zamatos csirkemell szuprémhoz? Széll Tamás megmutatja, hogy készül a tökéletes rántott csirkecomb és csirkemell supreme! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók🍴
Csirkemell supreme:
- Húsfarm friss magyar kizsigerelt csirkéből szárnytöves csirkemell 2db
- Pilos Vaj 3-4 nagy ek, kb. 60-80g
- Só
- Kania Frissen őrölt bors
- Vitad’or napraforgó olaj
A Lidl piac kínálatából:
- Citrom 2 nagy cikk
- Friss kakukkfű 7-8 nagyobb szál
🍗Rántott csirkecombhoz:
- Húsfarm friss magyar kizsigerelt csirkéből : csirkecombok 2db alsó és 2db felső comb
- Belbake Liszt
- Tojás
- Castello Zsemlemorzsa
- Só
- Kania frissen őrölt bors
- Tetszőleges sütőzsiradék: Vita’or napraforgó vagy kókusz olaj, Pikok sertés, Pikok kacsazsír, esetleg ezek keveréke a jobb íz élmény véget!
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:20 - Csirkemell szuprém készítése
4:00 - Rántott csirkecomb készítése
7:14 - Mikor van kész a csirkemell szuprém és a rántott csirkecomb?
🍴Csirkemell Supreme és Rántott csirkecomb készítése🍴
Kezdjük a mellel! A serpenyőt felhevítem 160-170 fokra, előtte egy minimális zsiradékot rakok bele, napraforgó olaj formájában. A csirkemell bőrös oldalát sózom borsozom , húsos oldalát csak borsozom. Szigorúan a bőrös oldalával lefelé kezdjük el sütni, minimum 3-4, de lehet, hogy 5 percig is, míg bőr ropogósra nem sül, csak ez után fordítom meg. Közben gondoskodunk az aromatizáló anyagokról, citromból cikkeket vágunk, tépünk egy köteg szálas kakukkfüvet. Ezeket a csirkemell megfordításakor tesszük a serpenyőbe, közben közepes hőmérsékletre vesszük vissza a tűzhely lángját. A vajat csak ezen a hőmérsékleten tesszük hozzá, így szépen felhabzik. A serpenyőt magunk felé döntjük, úgy hogy a mell szárnytöves része a szélén összegyűlt vajba érjen és így locsolgatjuk jónéhány percig. Közben a sütőnket előmelegítjük 140 fokra , a serpenyővel és az aromatizáló anyagokkal együtt mehet is be és szép lassan kíméletesen sütjük, 17-18 percig, majd rácskra tesszük piehnni. A serpenyőben, amiben sütöttük, pecsenye levet fogunk készíteni az előzőekben elkészített barna alapléből. Ehhez elkezdjük melegíteni, a mell kisült zsíradékjából és húsnedveiből is hozzáadunk, és mártás sűrűségig redukáljuk. A végén egy mogyorónyi vajat és citromlevet hozzáadunk, ami még jobban besűríti.
Amíg sül a mell, elkészíthetjük a rántott csirke combokat! Külön választjuk az alsó és felső combot , viszont a bőrt rajta hagyjuk! Hogy ne legyen véres sem a hús sem a csont, a combokat a csont mellett hosszanti irányban bevágjuk és kibújtatjuk a csontot, úgy hogy a másik oldalon a bőr nem sérül. Ezt alsó és felső com esetében is megtesszük. Sózzuk, borsozzuk, majd hagyományos módon panírozzuk. A serpenyőben felmelegítjük a kiválasztott zsiradékot, vagy zsiradékokat, kb 160 fok környékére. A panírozott combokat minden esetben úgy kezdjük el sütni, hogy a csontos oldala van lefelé! Miután bekerült a serpenyőbe fedőt teszünk rá, hogy a hőt és a minimális párát bent tartsuk, kb 10 percig sütjük, közben forgathatjuk.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
• Lidl Főzőiskola Széll ...
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel KZfaq csatornánkra:
kzfaq.info...
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #szélltamás