"Canelones de carne y acelga"
Ingredientes:
5 masas de pasta fresca (rectángulos 10 x 20 cocidos).
Aceite de oliva, c/n.
Un diente ajo.
1/2 cebolla.
1/2 morrón.
Sal y pimienta, a gusto.
300 g de carne picada.
Un atado de acelga.
Ají molido y pimentón.
100 g de queso rallado.
--Para la salsa
300 g de puré de tomates.
Un diente ajo.
Sal, azúcar y pimienta.
200 g de queso provolone rallado o hebras.
Procedimiento:
Hervir la acelga, escurrir, picar y reservar.
Saltear la cebolla y el morrón picados junto al ajo, también picado.
Agregar la carne picada y condimentar.
Luego la acelga y mezclar.
Apagar el fuego y agregar el queso rallado.
Opcional: un huevo para integrar mejor el relleno.
Para la salsa, dorar el ajo picado, agregar la salsa y condimentar.
Rellenas los canelones, llevarlos a una placa con salsa por debajo y por encima con queso para gratinar.
Cocinar 15 minutos a horno moderado.