Programa emitido el jueves 06 de julio de 2023 en eltrece.
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"Guiso de lentejas", un clásico de la cocina de olla.
PARA 6 PERSONAS
Ingredientes: Un k de carnaza. 2 morrones. 2 zanahorias. 2 cebollas grandes. 300 g de panceta. Un chorizo colorado. 500 cc de salsa de tomates. Un l de caldo de vegetales. 500 g de lentejas remojadas. 600 g de papas. 400 c de vino tinto. 4 huevos. Sal, pimienta, pimentón, ají molido, perejil, a gusto.
Procedimiento: 1. Cortar la carne en cubitos pequeños y sellarla con aceite en un disco bien caliente. 2. Una vez que se ve cocida por fuera, retirarla y agregar la panceta en cubitos y rodajas finitas de chorizo colorado. 3. Mezclar y agregar los vegetales cebolla, zanahoria y morrón cortados en daditos. 4. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y ají molido. 5. Incorporar nuevamente la carne y añadir el vino tinto. Dejarlo evaporar por, aproximadamente, 5 minutos. 6. Añadir las lentejas, que deben haber estado en remojo desde la noche anterior, y la salsa de tomates. 7. Mezclar todos los ingredientes y sumar las papas cortadas en cubos y el caldo de vegetales. 8. Dejar cocinar unos 35 minutos a fuego bien bajo o hasta que las papas estén en su punto justo. 9. Se puede servir con un huevo frito encima del guiso.