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Le gombo, aussi appelé OKRA a pour nom scientifique Abelmoschus Esculentus ; elle appartient à la même famille botanique que l'hibiscus ; celle des Malvacées.
C’est une espèce de plante tropicale originaire d’Afrique noire. Il est consommé dans la quasi-totalité de l'Afrique tout au long de l'année. C’est l'une des plantes les plus résistance à la sécheresse. Elle produit un fruit à la texture collante ou gluante.