핸드드립, 10년간 모아온 비밀 노하우 7가지
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Email: cuppingpost@naver.com
타임라인
00:00 오프닝
00:11 시작
00:57 1. 추출 물 온도
02:22 2. 린싱
03:15 3. 드리퍼의 재질
04:04 4. 여과지
05:14 5. 클로깅
06:13 6. 씻어내기
06:46 7. 나눠 붓기
07:55 마무리
#핸드드립 #스페셜티커피
@cuppingpost 4 ай бұрын
세계를 다니며 구해온 한정판 커피 : www.blackroad.kr 커피맛집? 일단 이 칼럼부터 보세요 : blackroad.oopy.io/
@user-by2xf9oz3v 4 ай бұрын
매장관리가 안되고 있다는 말이 주위에서 많이 들리네요 다 이치훈님 처럼 커피스킬이 있으면 믿고 가겠지만 직원들의 스킬이 못 따라가다 보니 그런말이 나오는거 같더라구요 언제가더라도 누구에게 서비스 받더라도 동일한 커피 맛을 편차없는 맛을 제공받고 싶습니다
@jongmanpark1653 4 ай бұрын
감사합니다
@user-tm5lu6hk9m 4 ай бұрын
드립커피에서 2~3° 차이나는 물 온도가 추출되는 성분에 확연한 차이가 나나요~? 몰 온도 보다 물과 접촉되는 시간의 영향이 더 큰 게 아닐까~? 하는 의문이....🤔 더치커피는.....
@cuppingpost 4 ай бұрын
2~3도면 딱 그정도 차이입니다! 확연하지는 않아요
@JSLee007 4 ай бұрын
개인적인 경험으로는 원두 80/추출방법 20 정도인 것 같습니다. 정말 기본적인 것(원두와 물 비율 같은...)을 지킨다면 결국은 좋은 원두가 커피맛에 제일 영향을 크게 미치는 것 같습니다.
@cuppingpost 4 ай бұрын
공감합니다!!
@freshjiv 4 ай бұрын
원두 90임...추출법 뭔 ㅈㄹ을 해도..
@acoucoffee 4 ай бұрын
오랜만에 업로드네요 정말 유익한 영상 올랴주셔서 김사합니다^^
@cuppingpost 4 ай бұрын
어떤부분이 가장 좋으셨나요?
@acoucoffee 4 ай бұрын
물온도 나누어 내리기 등등 좋네요^^
@danielkang4545 4 ай бұрын
전자책도 좋은데 종이책도 꼭 내주세요!! 😂
@user-rp8wv4jm9s 4 ай бұрын
머리스타일 잘 어울리시네요👍🏻 좋은영상 잘 보고 갑니다👏🏻
@cuppingpost 4 ай бұрын
후훟 제가 한인물하지요?
@user-ot5yr5ln8j 4 ай бұрын
6번 씻어내기에서 추출시 주의할 점이 있습니다. 커피 배드의 수위가 일정부분 높을때 가장자리를 씻어주면 바이패스 되지않고 추출을 원활히 할 수 있지만 물이 빠졌을 경우 가장자리부터 씻어내면 바이패스되는 양이 많아 밍밍한 커피가 되는것이죠 이럴 경우 가장자리보다 중심부에 커피 비율이 높기때문에 차라리 중심부부터 물을 부어주어 가장자리는 확산현상으로 약간만 추출되는 것이 나을지도 모릅니다. 또 다른 방법으로는 가장자리에 씻어내기를 하고 싶다면 중심부부터 물을 붓고 수위를 높인 상태에서 씻어내리는 것이 좋은 방법이겠네요
@cuppingpost 4 ай бұрын
좋은 의견 감사해요!
@jazzbank 4 ай бұрын
6번항목에서 외곽으로 씻어내기를 권장하지 않았던 이유는 미분성분들이 리브를 타고 바이패스 되어 클린컵에 영향을 주는 이유로 권장하지 않았습니다. 푸어오버 추출에서는 수위를 올리는 추출을 하면서 교반 이라는 과정이 병행되기에 핸드드립과는 다소 결이 다를 수 밖에 없었죠.
@cuppingpost 4 ай бұрын
좋은 의견 감사합니다!
@user-xk9xv3xc6k 4 ай бұрын
로스팅 기술이 정말로 차이가 많이 난다는 것을 여러나라 다니면서 알겠되었네요.
@baribarison 4 ай бұрын
오랜만에 유용한 영상!
@cuppingpost 4 ай бұрын
도움이 되셨나요!?
@user-wu3eo3lc5p 4 ай бұрын
커핑하고 와서 보니까., 더 동기부여가 생기네요 본업인 와인 말고도,, 스페셜티도 치밀하게..!! 감사합니다 좋은 정보 👍
@cuppingpost 4 ай бұрын
오옷 어디서 커핑하셨어요!?
@user-ny4eb9ew3g 4 ай бұрын
딱 오늘의 저애게 필요한 영상입니다…😮
@cuppingpost 4 ай бұрын
은솔아 ㅋㅋㅋ 도움이 좀 됫나? ㅋㅋ
@DoDo-cy4xs 4 ай бұрын
좋아요 구독 알림설정!!! 완료~~요~~
@cuppingpost 4 ай бұрын
캬!!! 최고입니다!!
@w_w_jesus_d_0728 4 ай бұрын
유용한 정보들 잘 보고 갑니다 :D 감사합니다.
@cuppingpost 4 ай бұрын
댓글 너무 감사해요!
@premthakuri-eu9yl 4 ай бұрын
안녕하세요.대표님 오래간만에 오셨습니다.커피 수출 대해서 너무나 많은고 알게 뒤숩니다.
@cuppingpost 4 ай бұрын
ㅎㅎㅎㅎㅎ 게이샤 드릴수있도록 노력해볼게요!
@premthakuri-eu9yl 4 ай бұрын
@@cuppingpost 네 저번에 주시는고 는 실패를 해숩니다.여러가지 방법을 해바지만 아쉬없다.
@premthakuri-eu9yl 4 ай бұрын
기대가 됩니다.
@PinkiRH 4 ай бұрын
저긴 어딥니까 ...췌리!!!!
@cuppingpost 4 ай бұрын
저기는 서재? 입니다 ㅎㅎㅎㅎ
@user-xe2cu2ew6i 4 ай бұрын
전자책아 빨리나와라 대표님 감사합니다
@user-lv5oe3zj7f 4 ай бұрын
감사합니다. 바쁘셨군요. 책도 출간된다니요 미리 축하드립니다~~~
@cuppingpost 4 ай бұрын
아직 한참 남았을것 같아요 ㅎㅎ
@paulk3855 4 ай бұрын
너무 좋아요
@cuppingpost 4 ай бұрын
도움이 되셨나요!?
@paulk3855 4 ай бұрын
@@cuppingpost 요약 정리는 진짜 업계 최고 이십니다
@paulk3855 4 ай бұрын
@@cuppingpost 클로깅 때문에 고민이였는데 해결되었어요
@theologus 3 ай бұрын
정말 유익한 영상이네요. 덕분에 또 다른 방식의 드립법을 시도해 볼 수 있을 것 같습니다. 드리퍼 내부 온도가 중요하다는 것을 알려주셔서 감사합니다~~ 😊
@jjj-cp7jg 4 ай бұрын
너무 오랜만에 오셨는데요?
@cuppingpost 4 ай бұрын
후훟 태국영상 준비하고, 내일 콜롬비아 멕시코 파나마로 떠납니다 ㅎㅎㅎ 레전드 찍어올게요
@smin5151 4 ай бұрын
☕️☕️☕️
@cuppingpost 4 ай бұрын
성희야 잘지내고잇니??
@aichoi8207 4 ай бұрын
저는 하리오 세라믹 드리퍼를 쓰는데요. 말씀하신거처럼 온도가 예열이 잘 안되는걸 경험하고 그후로는 물끓일때 전기포트 뚜껑을 빼고 드리퍼를 올리고 그위에 머그잔을 뒤집어놓으니까 둘다 예열이 충분히 가능해졌어요. 혹시 다른분들도 시도해보세요~
@cuppingpost 4 ай бұрын
아주 좋은 노하우인데요??
@vanfolken 4 ай бұрын
3:38 실'제로'인데 실'체'로라고 발음하시는 이유가 궁금합니다.
@chlqud23536 3 ай бұрын
얘기 하다 보면 그런거죠 뭘 피곤하게
@hyunjincho8080 2 ай бұрын
켜 놓고 자러 갑니다.췌리~~!!
@user-xx1zq8ff2x 2 ай бұрын
구독 누르고 갑니다
@valentine1804 4 ай бұрын
..1등!
@cuppingpost 4 ай бұрын
고맙소이다!!!!
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