Curso de CAFÉ: CAFÉ en ITALIANA (MOKA) PERFECTO paso a paso
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2 ай бұрынVamos a seguir con la parte práctica de este CURSO de CAFÉ, con un capítulo en el que os voy a enseñar cómo preparar CAFÉ en ITALIANA o MOKA. La máquina de café que todos tenemos en casa, muy asequible y con la que podremos preparar un café excelente si sigues estos pasos y consejos.
Te contaré:
Qué material necesitas
Cómo calcular la cantidad de agua y de café para preparar en la cafetera italiana
La intensidad del fuego para hacer la italiana
Consejos para que el café en la moka esté delicioso.
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@bujias88 2 ай бұрын
Genial explicado!! Lo que comentas sobre el mito de no lavarla, no es que sea un mito en si, es que a mi por ejemplo me lo ponía en las instrucciones de mi cafetera bialetti. De hecho ponía que si se lava con jabón, después hay que preparar dos cafeteras y desechar el café. Yo lo que hago es limpiarla por dentro con una bayeta húmeda para evitar que se acumule la roña del café.
@antonioj358 2 ай бұрын
Hola, Antonio. Muchas gracias. Ya eres como de la familia, y más ahora que preparamos café juntos. Respecto a la italiana "Bialetti" que es la pionera de los cafés actualmente, y por desgracia, ya no se fabrica en Italia. El diseño original de Alfonso Bialetti permanece pero la calidad de fabricación y sus controles de calidad han quedado atrás. De hecho la que yo compré hace unos años estaba tan mal terminada que la base me rayó la vitrocerámica, para darle una terminación a la base tuve que "limarla" yo mismo con papel de lija al agua de diferentes granos hasta que quedó a mi gusto. Por supuesto, el interior no hay manera de arreglarlo así como el filtro. Una pena que una marca tan tradicional decidiese deslocalizar la fabricación y llevar su producción fuera de Italia.
@asgorreidaa 2 ай бұрын
Perfectamente explicado; siguiendo estos pasos y manteniendo las proporciones, no hay duda de que el café preparado estará perfecto (aunque yo soy de expreso).
@pachisanchezvillar7332 2 ай бұрын
Muy bien explicado! Muchas gracias! Oye, y en las cafeteras italianas no se usa el tampeador?
@karloszaballos 2 ай бұрын
A mí me sigue la misma duda
@franluarca 2 ай бұрын
No!!!!!!! Este sistema no tiene la suficiente fuerza como para hacer correr el agua como en un expreso, esto provocaría unas extracciones muy fuertes y un sabor muy amargo
@david16biker 2 ай бұрын
Gracias Antum por estos vídeos, llevaba años haciendo café en moka sin saber hacerlo. Que diferencia por dios.
@ProcessingRAWfoto 2 ай бұрын
Gracias a ti!
@MarioRodriguezMaroto 2 ай бұрын
Seguro que te hace ilusion que te diga que como buen friki me he introducido en este mundo del cafe gracias al podcast que hiciste. Este mundo del cafe es muy friki y tengo la sensacion que nunca llegare a disfrutar e identificar todo el rango de sabores y diferencias, me conformo de momento con disfrutar de la liturgia de la preparacion y saber que tomo un buen cafe simplemente por seguir los pasos y recetas que viy acumulando en videos tan utiles como los tuyos. Un aspecto mas del frikismo de esto del cafe que te pueda dar para un video, es el como almacenar, mantener y cuando consumir el cafe ...
@Xesquy 2 ай бұрын
Buen video como siempre.
@ProcessingRAWfoto 2 ай бұрын
Gracias!
@Ruben.Linares 2 ай бұрын
Gracias maestro
@ProcessingRAWfoto 2 ай бұрын
Gracias a ti
@karloszaballos 2 ай бұрын
Lo mejor del vídeo la modelo, que paciencia tienen con nosotros, 😅😅
@ProcessingRAWfoto 2 ай бұрын
Totalmente!
@gonzalocastro6957 2 ай бұрын
Me encantó.!! Nunca jamás he usado eso, y en los anteriores videos, no tenía idea como se usa y ahora me quedo muy claro. Pero tendo una pregunta?? Al tomar el café, ya sea solo o con leche. A qué temperatura debe de estar o se debe de tomar? Porque todo ese proceso hace que valla perdiendo temperaturas, especialmente en el recipiente de aluminio que disipa bastante las temperaturas. Entonces a qué temperaturas se recomienda tomar el café??
@Jonb1392 2 ай бұрын
Hola Antun, Muy buen video, como siempre (no me gusta la fotografía, soy fan de Bicilab 😅). Quiero comprar una cafetera italiana y no sé por qué modelo decantarme, sabes si el modelo Brikka de Bialetti funciona bien? Merecen la pena? Sacan la crema que indican y se parecen a los cafés espresso? Un saludo y muchas gracias por tu ayuda!
@franciscojavierduartebelmo6648 2 ай бұрын
Muy interesante tu curso, recientemente he visto una marca de cafeteras italianas que al parecer han mejorado el sistema, será verdad o solo una manera de subir los precios, un saludo y gracias. La marca concretamente en E&B la...
@juansan7532 2 ай бұрын
Buenas máquina, puse la cafetera italiana bialetti en el lavavajillas y se ha "oxidado" se puede recuperar?
@Lordstigma13 2 ай бұрын
No hay que prensarlo?
@dalmatianmushingteam9220 2 ай бұрын
Y como anécdota, Bialetti tiene el modelo Brikka, que lleva una válvula en la salida para emular un expreso en una italiana 😅
@antoniogranitogonzalez6008 2 ай бұрын
Hola, entiendo que si pones menos agua a proporción adecuada de cafe también vale. Quiero decir si tienes moka de 2 tazas preparar solo una? Gracias
@JCLA9 Ай бұрын
No es lo recomendable.
@jorgemartinblas5680 2 ай бұрын
Genial…me falta el mito de tapa abierta o tapa cerrada
@mart0s04 2 ай бұрын
No es un mito, la tapa abierta evita que los vapores de la cocción sobrecalienten el café y que salga amargo.
@conica68 2 ай бұрын
Soy muy cafetero y tengo varias cafeteras, una supurautomatica, otra de Nespresso Vertuo, espectacular, peto por muy bueno que salga en una italiana no me gusta nada, eso es caldo de puchero
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