Рецепт цыпленка с грибным соусом от шеф-повара Ивана Педан 😍
Вам понадобится:
1 шт - цыпленок
30 г (2 столовые ложки) - горчица
100 г - масло оливковое
5 г - розмарин
5 г - чеснок
2 шт - баклажаны
1 шт - свежие томаты
10 г - кинза
По вкусу - соль, перец
Для соуса:
150 г - шампиньоны
1 шт - лук репчатый
250 мл - сливки жирные 33%
50 мл - масло растительное
2 г - тимьян
По вкусу - соль, перец
Способ приготовления:
Шаг 1
Разрезать подготовленного цыпленка по грудке и замариновать его с добавлением горчицы, розмарина, чеснока и оливкового масла. Оставить цыпленка на 1 час. В случае с целой курицей - оставить на 2-3 часа.
Шаг 2
Разрезать подготовленные баклажаны на пополам. Сделать разрезы на мякоти, посолить и поперчить, полить оливковым маслом и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Шаг 3
Поставить маринованного цыпленка в духовку и запекать при температуре 180 С 25-30 минут. За 15 минут до готовности поставить к цыпленку баклажаны и готовить блюдо вместе.
Шаг 4
Почистить и нарезать ¼ кольцами лук и пластиками шампиньоны. Обжарить до золотистого цвета лук, добавить шампиньоны, обжарить и влить сливки. Довести до состояния соуса средней густоты.