Цыпленок Тапака, на электрогриле.

Рет қаралды 1,137,255

Ілля Харламов

Жыл бұрын

Проверяю метод приготовления цыплят тапака

Пікірлер: 323

@jahrvis883 Жыл бұрын

В 80х работала в заводской столовой ,там делали цыпленка Тапака так- сметана + аджика ( та,советская ,которой были забиты все полки в магазинах) смешали все в кастрюле ,полност погружали туда цыпленка ,и в другую кастрюлю,слоями. Сверху крышку и груз. На ночь в холодильник . Утром в духовку. Сочные ,ароматные ! Да,резали по спинке,что бы грудка была целой ,одним кусочком . Пробовала с разной аджикой. Но та,из СССР ,была самая лучшая. Она была в маленькой баночке .

@user-dv1wo6lq3s Жыл бұрын

Согласен, но не в духовке, а на раскалённой сковородке под гнётом

@jahrvis883 Жыл бұрын

@@user-dv1wo6lq3s в идеале- да. Но не в заводской столовой ,когда кур надо сделать 200-300шт

@user-rh4dr8tg7k Жыл бұрын

Сразу нет! В Норильске когда открывали кафе "Цыплята табака" основным блюдом как раз были цыплята. Налаживал производство какой то шеф-повар грузинского ресторана. Специально выписывали на полгода, НГМК мог себе позволить такую роскошь. Разрезали именно грудке, готовили в советских чугунных рыфленых сковородках с тяжёлой крышкой которые задвигали в печи для пиццы с узкой горизонтальной дверью..

@jahrvis883 Жыл бұрын

@@user-rh4dr8tg7k ТаПака.Кпфе и завод- чуток отличаются . Количеством людей наверно)

@user-li8kq7ut6j Жыл бұрын

Когда делали ремонт выбросили морской базальтовый голыш... И теперь блядь нету груза доя цыпленка тапака!!! По спине... По грудке... Да пох... главное груз!)))

@user-hh1ve8nd98 Жыл бұрын

Если черную икру намазывать справа-на лево, то выглядит эстетичней!

@gmg871 Жыл бұрын

😅😅😅😅🤝

@zaourikorelidis5000 Жыл бұрын

На голодный желудок цыпленок и без табака оооочень вкусно.

@user-pc2et4pl5y Жыл бұрын

Просто супер. Очень красиво и аппетитно. Молодец.

@illiarpp Жыл бұрын

И Вам спасибо за поддержку 🙌

@Napolshishkin Жыл бұрын

Абсолютно с вами согласен, но все же как и заметил автор - разрез по грудке эстетичнее (ну или тупо привычней)

@user-jx3qd4hj4o Жыл бұрын

Цыпленок Тупака :)

@sergeyzakharov9794 Жыл бұрын

..."разрезанный по груди-выглядит эстетичней..."-интересное умозаключение, если глубоко задуматься...😀

@swetlanamakarowa1243 Жыл бұрын

У нас а городе даже кафе было "ЦЫПЛЯТА ТАБАКА".

@blackforest77 Жыл бұрын

Тапака и Табака это разные блюда

@LudamilaRa90811 Жыл бұрын

Наконец-то услышала правильное название -"Цыплёнок таПака"! Спасибо!

@Israel295q Жыл бұрын

Это выдумка! Так как и тапака и табака правильно.

@user-oo2gu7bb7c Жыл бұрын

Может цицила тапака ? Что значит правильно ?

@user-rj2nw2uo2i Жыл бұрын

С чего взяли что это правильное название

@freaky8222 Жыл бұрын

@@user-rj2nw2uo2i сам выдумал

@tottentottenovich4447 Жыл бұрын

Тапака , это такая грузинская сковорода. Поэтому и называют , цыплёнком тапака.

@DohturS Жыл бұрын

Сорян, но тапачек жарится под гнетом в сковороде, с свежим чесноком и сливочным маслом и тогда сочность будет выше

@user-jf7kz2qi3d Жыл бұрын

Даже в этом пытаются все подменить...

@DohturS Жыл бұрын

@@user-jf7kz2qi3d отош...

@smail2832 Жыл бұрын

Чесноком натирают уже после обжарки, (он горит и придаёт ужасный запах) и жарить не на сливочном, (оно горит) а на топлёном масле! Вы ещё тот кулинар 😉

@user-rj2he4vn5u Жыл бұрын

@@smail2832 вы еще тот критик, как я посмотрю, видно же, что сама рецептура у автора ролика не верная, а у переселенца верная, в большинстве. а то что натирается после, это нюанс, зато вот топленое масло не отменяет его сливочности, да и оно далеко не всегда горит, в основном только если перегрето и в него ничего не положили.

@helenasubbotin8415 Жыл бұрын

Крышка от гриля тяжёлая...

@user-jr8ih8ol7w Жыл бұрын

Классика - это когда ципленка натирают аджикой и все!!!

@gloria931 Жыл бұрын

Цыпленка*

@arturhakobyan6850 Жыл бұрын

Попробую угадать - обе версии супер...😌

@user-zh4sg5df2y Жыл бұрын

Зайдём со стороны термодинамики.на сковороде независимо от типа плиты температура поверхности не равномерна: ближе к бортам посуды падает порой до пары десятков градусов( особенно индукц. и инф.кр.) Ежели не верите-пирометр вам в помощь. Грудина толще спинки и влаги в ней поболее нежели в костистый спине. Готовность птички желательна равномерно-одновременной аm mass. то бишь в целом. По итогу на потоке победит позвоночная травма тушки. Тушку не избиваю, надламываю суставы обухом ножа.

@Samodelkin12 Жыл бұрын

Цыплёнка - табака надо в конце, обязательно, смазывать чесноком... А прованские травы и прочее, это на усмотрение.

@valdasnaumas2123 Жыл бұрын

Вы забыли насыпать один индигридиент ,табак

@user-zc2sc6bw8e Жыл бұрын

Дело не в разрезе цыпленка, а в приготовлении. Говорите правильно, "тапака", жарится на сковороде замаринованный цыпленок под очень тяжелой крышкой. С добавлением чеснока Эта тяжелая крыжка, называлась " тапак". А в меню рестроранов, назывался"цыпленок табака"!!!!!!!

@Come-Clarity Жыл бұрын

Вместо тяжёлой крышки «тапак», сесть на гриль и покурить.

@nadezhdaloginova5717 2 ай бұрын

Спасибо за обзор!

@user-md5hv7hm6x Жыл бұрын

Сборная по гимнастике перед олимпиадой 80 была у нас дома.Папа делал ципленка табака .Чесночный соус с ним.Все убухались ,а золото взяли!)

@user-ft7hm8es9d Жыл бұрын

Странно, но спортсмены по гимнастике обычно еще дети. Зачем же разрешать им пить? И , главное, вся сборная!

@angelinnochka5336 Жыл бұрын

Я цыплят уже маринованных беру в глобусе. Обалденные, мы и просто на решетке жарим, и в гриле.

@rulevski3164 Жыл бұрын

У тебя гриль жарит с двух сторон, тут как не надрезай, те же яйца только в профиль. 😂😂😂

@n.talusvenskaa9910 Жыл бұрын

Как бы комментаторы не спорили, но дело в самом цыплёнке! Последний раз кушали в конце 90г.г. А эти " откормыши", если их не замариновать разными приправами, будут просто ватой, травой и т.д. А раньше хватало соль, ч.перец и чуть чеснока. Этой смесью натирали и на спец.сковороду...Аромат, вкус на 1000% был!!!

@user-kx2zx2pk4u 11 ай бұрын

100%

@user-lk3iy6lb7x Жыл бұрын

Первого вижу кто название написал и сказал правильно ТАПАКА А НЕ ТАБАКА, 👍

@mister_bombastick Жыл бұрын

Лайк, если только сейчас узнал, что цыплёнок не таБака, а таПака

@illiarpp Жыл бұрын

Спасибо

@YUSURPATOR Жыл бұрын

Да это понты, чаще всего говорят табака, а не тапака,названия равноправны, а метод приготовления на гриле это извращение

@slavaf2119 Жыл бұрын

Тупака

@mister_bombastick Жыл бұрын

@@slavaf2119 шакура

@_c_e_h_o_k_o_c__2361 Жыл бұрын

Ты никогда не узнаешь, что табака тоже правильно

@pavelkosolapov9438 Жыл бұрын

Говорят, что таПака говорят только недоблогеры)) и борцы за - Борщ наш!! И т.д

@IMBA9992 Жыл бұрын

Тапа - сковорода, цыпленок на сковороде - цыпленок тапака. Люди говорящие и пишущие "Табака" , из числа "курильщиков", которые молоко тоМленое называют тоПленым "все так говорят и я так буду говорить, и пофиг как правильно"...

@shikkay4449 Жыл бұрын

По спине лучше, потому что грудка останется целой и есть удобнее, а в спине ничего вкусного, её и разрезать можно

@user-wm5xl8hw2o 7 ай бұрын

наконец то "таПака" !!!! )))

@laf4ik 10 ай бұрын

ли цзунжэнь - наш кандидат!

@user-dx2yf5nl4i Жыл бұрын

Правильно звучит таба на Грузинском - сковорода.

@IMBA9992 Жыл бұрын

Таба это город, Тапа - сковорода, вы прежде, чем включать сверхразум, загуглите ))

@mr.magazine Жыл бұрын

Единственный кто правильно назвал блюдо!

@user-hg9qj7et4g Жыл бұрын

Лучше сделать цыплёнка табака вообще без этой сухой грудки, а грудку можно приготовить по другому рецепту отдельно. Всегда в курице не нравилась эта грудка, кроме как в котлетах по-Киевски!!!

@levanabashidze7218 Жыл бұрын

Chkmerulu sdelai🇬🇪👍

@user-xy8nd4ne1m Жыл бұрын

25 минут? Я не ослышался?

@vetrolet-ib3uk1rj5y Жыл бұрын

Попробуйте варианты Разрез поперек Разрез по диагонали Ждём очередных весёлых роликов

@sergsmok7379 Жыл бұрын

ципленок таПака или таБака? как правильно и почему? а так же почему цыпленок порой размером с курицу?!)

@user-ec8ug2td9z Жыл бұрын

Кончики крыльев надо обрезать и жопу срезать верхнюю часть и помыть, это обязательно

@proexe5 Жыл бұрын

данахуя и так сожрет

@user-ui1fp6xj2u Жыл бұрын

@@proexe5 🤣🤣🤣👍👍👍

@user-sj4nk1ex1u Жыл бұрын

Жопа у тебя кулинар ты наш, а у птицы это хвостик, жопу(клоаку) вырезают при разделке

@user-ui1fp6xj2u Жыл бұрын

@@user-sj4nk1ex1u гузка

@nixonking4231 Ай бұрын

Что там за гриль, что две курицы разом жарится😮😮😮

@salnikoffp.2635 Жыл бұрын

Это получились "гриль" цыплята. "Табака" по другому готовить нужно.

@user-hz2mf5dm6i Жыл бұрын

А что за гриль?)

@Missis_Stranger 8 күн бұрын

И мне интересно расскажите

@user-gw1qn8eq6p 6 ай бұрын

Сварился.!!!!😂😂😂

@TILK23 Жыл бұрын

Прованские травы к Кавказской кухне?

@sitnikova432 4 ай бұрын

Тупака йоу

@tahaabin593 Жыл бұрын

Каждый грузин рыдает когда лупят цыплёнка 😭нужно просто выбить кости из суставов, занимает пару секунд времени. Насчёт сочности и вкуса не сомневаюсь 👍

@jon3volta145 Жыл бұрын

Я только табака знаю ))

@user-ps2ej6nj5s 6 ай бұрын

А какой у Вас гриль

@MixThaiV Жыл бұрын

А кто-то человека так же потрошит 🤔

@asilgaraybaglay1966 Жыл бұрын

Все ништяк но за дым и аромат скалкой огребешь точно.хотя бы на балкон гриль вытащи лучше в подъезд на площадку.

@user-fw7qf5zt7w 10 ай бұрын

Правильно - гапака

@user-uf7xt9mh2s Жыл бұрын

разрешаю тебе сделать суп из моего леваго тапака

@anatolich77 Жыл бұрын

Цыпленок Тупак

@huseynbashirov1446 Жыл бұрын

А есть мнение, попочку курицы сверху жирок нужно удалить 👍

@user-ei7ru9ud5b Жыл бұрын

А как Вы используете прованские травы? Они же как опилки...

@user-lu7ne2lx4c Жыл бұрын

Какие опилки? Не берите дешёвые специи и будете знать вкус настоящих сушёных трав.

@homelesdog1 2 ай бұрын

Это не гриль, а двух стороняя сковородка, на сковороде жарю так же получается, а если хотите типа вкус шашлика, купите гриль на тенах, на газу, именно горящий жир с концерагенами, на тенах или древесных углях придаёт тот самый вкус. Не захламляйте дом не нужными вещами, через пол года этот недогриль будет храниться кладовке.

@Halida-bn7dg 7 ай бұрын

Здравствуйте, какой фирмы грильница

@user-wm7ir4yt2r Жыл бұрын

😇

@user-lq1eu5hn6u Жыл бұрын

Всерівно як

@Loki-228 7 ай бұрын

Какой у тЕбя гриль ?

@vladimirkravetz1650 Жыл бұрын

Все, можете приглашать в гости, аперитив за мной!

@sashagromov2904 Жыл бұрын

Разрезая по спине,циплёнок быстрее маринуется!вот и весь секрет!

@BayterNaAgro Ай бұрын

Ножка торчащая сырой осталась 🤣

@timetodie4704 Жыл бұрын

Нее, надо траванских прав

@tottentottenovich4447 Жыл бұрын

В ресторанах в Сочи,в советское время цыплят и правда называли табака. А если поехать в Сухуми , или Гагры, то там готовили тапака.

@kleorespecta 6 ай бұрын

А есть цыплята Тупака?

@user-uNiKuM_root Жыл бұрын

ОДНОВРЕМЕННО, и кладёт по очереди

@user-dn8dv6gb2s Жыл бұрын

у меня заняло ето 35 мин нужно ещё куницу купить!

@NickSlyAnd Жыл бұрын

Дай бог тебе здоровья, назвал цыплёнка правильно

@labzeen Жыл бұрын

А приготовил неправильно))

@user-hg1vy4jb2f Жыл бұрын

Вот какраз таки назвал и НЕПРАВИЛЬНО !!! Это ципленок ГРИЛЬ!

@NickSlyAnd Жыл бұрын

@@user-hg1vy4jb2f чувак, не надо говорить о том, чего не знаешь

@user-hg1vy4jb2f Жыл бұрын

@@NickSlyAnd вот как раз таки Я знаю ! А тебе бы , как раз, прислушаться к своему же совету!!!

@NickSlyAnd Жыл бұрын

@@user-hg1vy4jb2f то есть это не цыпленок тапака называется? Приготовлен не совсем верно а сковорода и название верное и хоть че ты говори

@user-mh9fc7pz6b Жыл бұрын

По спинке резать, грудка меньше сохнет

@user-lu1bm1mq1k Ай бұрын

Ципленок Тупака

@Astrologviktor2020 3 ай бұрын

Что за гриль

@user-jf4we3jf5z Жыл бұрын

А какой гриль?

@DogmaLSiNiGaMI 11 ай бұрын

Цыпленок Тупака

@esterriva2910 Жыл бұрын

я слышала от повара в 79-х, что по рецепту цыпленка надо готовить без жира на сковороде под крышкой с тяжелым грузом сверху

@tottentottenovich4447 Жыл бұрын

В советское время , кастрюлю с водой ставили сверху и жарили цыплят.А если еще сметаной обмазать, вообще супер.

@domeos Жыл бұрын

в советское время таких грилей не было. На таком гриле оно готовится равномернее и быстрее. В итоге получается лучше

@user-br3tx4pq9h Жыл бұрын

Где купить таких маленьких цыплят

@petersburg80 Жыл бұрын

Корнишоны

@Fuego682 Жыл бұрын

¿¿¿Тапака??? Может табака? ))))

@Chelyapins Жыл бұрын

Блюдо грузинское, а по-грузински - таПака, что означает на сковороде или что-то в этом роде.

@Fuego682 Жыл бұрын

Выходит, Драгунский ошибался?

@IMBA9992 Жыл бұрын

@@Fuego682 Тапа - сковорода, цыпленок на сковороде - цыпленок тапака. Люди говорящие и пишущие "Табака" , из числа "курильщиков", которые молоко тоМленое называют тоПленым "все так говорят и я так буду говорить, и пофиг как правильно"...

@user-gi8lu3xm3k Жыл бұрын

оказывается расчлененка зажаренная, может быть эстетичной

@user-gn1ff3md4w 6 ай бұрын

Не берите мелких кур! Это санбрак😮

@user-tb4bs8fu3e Жыл бұрын

Те же яйца, только в профиль 😂

@user-kv6nr7zf1f 5 ай бұрын

А железу на попе отрезать?

@user-kt2py6bh4c Жыл бұрын

Это совсем не то что вы сготовили...это обычная жареная курица и не важно как вы ее разрезали...Табака ...курица готовится совсем по другому

@VladimirDyshkant Жыл бұрын

Тапака?

@user-xt1tq4eg3m Жыл бұрын

Цыпленка табака,изобрели не вчера... Классика есть классика...

@BETEP_BECT Жыл бұрын

Цыплёнок тапка

@user-cj4js7fc6n Жыл бұрын

Цыпленок тобака, табака, теперь ещё тапака а как ещё? Тупака?

@user-lo9ok5qe6k Жыл бұрын

А железы на гузке разве не нужно обрезать

@William_Ackermann Жыл бұрын

Это же не цыпленок тапака.

@donchikbro4140 Жыл бұрын

Он серой внутри, жилы плохо сготовились, ты должен брать и все просто летит

@191sanya Жыл бұрын

И с перьями и железной, я б у тебя не ел..

@user-rv1qw6cg6q Жыл бұрын

Вывод… Отбивать надо как для эксперимента😂😂😂

@user-yn9ct8es3r Жыл бұрын

Цыпленок 2paca

@user-yg8pe2nf5e Жыл бұрын

У цыплёнка срезают гузку, шею и кончики крыльев.

@graf5046 Жыл бұрын

А зачем срезать гузку? Достаточно вырезать из неё жировые железы. Сама гузка весьма вкусна.

@valerybor6810 Жыл бұрын

Срезал гузку( железы), не срезал, на вкусе курицы ни как не отражается, только на вкусе самой гузки. Но если вкус ничто, а понты все то тогда надо срезать.

@olegsprygin1433 Жыл бұрын

ТаБака или ТаПака,или это ошибка?

@svetlanaroyz7049 Жыл бұрын

А уксус где?

@natediaz1155 Жыл бұрын

Тапок заминирован😂

@user-jq9dn6hc6n Жыл бұрын

цыплёнок табака 😁😁😁😁

@user-lj9ks8qu3d Жыл бұрын

Всё-таки,, табака" правильно.

@user-yf1nm6dm7w Жыл бұрын

Странно что никакой разницы нет, я думал по классике будет похож на взрослую курицу, а с разрезом по спинке будет со вкусом рыбы, 🙄😂😂😂

@germanpronin2137 Жыл бұрын

Разрезанный цыплёнок хоть так, хоть эдак не принципиально, а вот готовить с перьями это для вас самоё то. В следующий раз приготовьте двух цыплят один с перьями, а другого хорошо очищенным.