Мясные джерки из курицы🔥 это один из моих любимых рецептов мясных чипсов, они получаются в меру солёными и нереально вкусными 🔥
Состав:
1.Куриное филе (без кожи)
2.Соль нитритная (0.5-0.6% нитрита натрия) - 10г на 1 кг
3.Соль поваренная - 10г на 1 кг
4.Мёд - 1ст.л на 1 кг
5.Соевый соус (всегда беру sen soy классический) - 50 мл на 1 кг
6.Коньяк или бренди - 50 мл на 1 кг
7.Чеснок у меня свежий примерно 6 зубчиков на 1 кг
8.Приправа лимонный перец - 8г на 1 кг
9.Копчёная паприка - 8г на 1 кг
10.Приправа четыре перца - 2г на 1 кг
У меня дигидратор фирмы KITFORT 1904
Я ставлю сушиться на 6-8 часов при температуре 45° так джерки получаются вялеными, но не сухими🔥 проверяем их готовность по мере сушки, самые тонкие я сняла через 5 часов.
________________________________________________
#kitfort #kitfort1904 #джерки #мясныеджерки #джеркиизкурицы #вялимкурицу #простыерецепты #вяленоемясо #дигидратор