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-----------本期内容-----------
图文版:mp.weixin.qq.c...
这星期来做爸爸糖的巧克力大理石吐司吧,这个吐司真的非常好吃,巧克力味道很浓郁。
我刚做好的时候,刚好我弟来了,我说你尝尝这个怎么样,本来他是想吃一片的,结果吃了就没停下来,把1个都吃了!
这款里边包的不是黄油片,是做了一个巧克力片,所以做起来比开酥简单一些。不用担心漏油的问题。
就算擀面的过程中破了也没关系,就继续轻轻的擀,不管怎么样,最后成品也都会是好看的。
不过要想做的更好看,更好吃,还是有一些关键点的,步骤里我详细给大家说。
食谱:
巧克力片:高筋面粉25克, 可可粉15克,全蛋液35克,蜂蜜30克,糖20克,牛奶50克,巧克力70克,黄油25克,巧克力用可可脂含量57.9%
面团:高筋面粉240克,低筋面粉40克,奶粉27克,糖22克,耐高糖干酵母5克 ,全蛋液60克,牛奶55克, 水40克,盐3.3克,黄油22克
水量根据自己的面粉吸水性酌情调整
特殊说明:模具使用450克吐司盒,配方量可做一个450克吐司
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