馬蹄的食用功效：
中醫認為，馬蹄性寒涼，味甘，可清熱生津、涼血解毒，還可舒肝明目、利氣通化。在中醫中，馬蹄作為藥材入藥歷史悠久，中醫臨床上常用馬蹄配成「雪羹湯」來清熱祛痰，達到降血壓和治療大便干硬。中醫認為，用新鮮馬蹄配蘆根、鮮藕汁同飲，是清熱、生津止渴的理想飲料。
馬蹄的作用：
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1、抗腫瘤作用
荸薺具有很好的抗癌的作用，它含有很好的抗癌的成份，經上海的腫癌防治中心的研究發現麻痹其的各種製劑在動物的體內都能夠有很好的抑制癌症的作用，並且在新加坡的一向介紹中了解到它可以很好的治療食道癌。
2、抗菌作用
荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
3、治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
4、利腸通便和利尿排淋作用
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荸薺中含有粗蛋白、澱粉，能夠很好的促進大腸的蠕動，在醫學臨床上經常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等症狀；用荸薺煎熬成的水能夠很好的排尿，治患有腸道感染患者的良藥。
5、治療糖尿病
荸薺質嫩多汁，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
6、清肺化痰
荸薺甘寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃肺粘濃痰等症。
7、其他作用
臨床常用荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、醉酒昏睡等症。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺；將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若製成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。
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