この人は素晴らしい,人柄だけで食べたくなる

安くて　うまくて量がある。最高にいい言葉だよなー昔に戻って大勝軒に行きたい

こんなボロボロの体で朝の四時から全部手作りでラーメン作ってる。本当に真似できないのは味でも微調整でもなくてラーメンに対する情熱だろ。

子供の時(小学校4年かそこら)で親父に連れられて｢美味いラーメン食いに行くか!!｣って連れてってもらったな…懐かしい✨

吉村家もそうだけど、弟子に任せず自分で仕込むのがすごい。

寝てる姿かわいい

お疲れ様でした山岸さん。

大勝軒のラーメン大好き😆💕

凄いことをしているのにただ美味いラーメンを作っているだけというお言葉。 改めて山岸さんの素晴らしいお人柄を感じます。

山岸さん素晴らしいです

字が可愛い

マジかっこいい

私も15年半もの間、東京に住んでいた。大勝軒には数年通っていたが、故・山岸一雄氏の作ったラーメン、もりそば(つけ麺)を食べた事が一度もないのが残念でやまない😓。山岸氏にはゆっくり休んで貰い、弟子達には彼の味を守っていければと思う。

ラーメンの神だった

すごい謙虚な方

頑張ってください

朝来てた人の言葉が全てだ。 「宗教だよ宗教(笑)。親父が旨いって言ったら旨いんだよ」 みんな大勝軒を食べに行ってたんじゃない。山岸さんってラーメンを食べに行ってたんだね。これには誰も敵わない。

四半世紀も前のこと、学生時代に大勝軒にはずいぶんお世話になりました。合掌。

あの佐野さんが唯一『敵わない』と言ったラーメン屋だからな

2:35 頭にタオル巻いた柴木さんがいますね。懐かしス。今はこの人何処にいるんですかね？

ただうまくて安くて量がある　それがおれのラーメンなんだよ 単純だけど本気でそんな風に思い切れる人は実は少ない　 どこかで打算や欲が働くのが普通　ラーメン屋に限らず

学生時代によく本店に通ってました。本店営業最終日にも行きました。その一週間後に行ったら山岸さんが居て、握手して一緒に写真撮ってもらいました。いい人でしたよ。

すげぇ場所で寝るな(笑)

旧店舗、一度だけ行けたなー

4:07　ココリコの遠藤かと思ったw

大勝軒友の会はどこ行った？

山岸、佐野、吉田という伝説

むかしの厨房、コックさんみんな長靴

チャーシュー丼とラーメン太麺頼んだらまさかあんなに量が多いと思わなくてびっくりしました💦 でも美味しかったです。できれば山岸さんが生きてる時に食べてみたかったんですけど、今も十分美味しかったですよ、安心してください山岸さん^_^

行けばよかった。 目黒のは行かなきゃよかった

山岸さんは中華料理店上がりだから、基本的に料理人なんだよね。 だから、スープ微調整に使用する材料も幅広いし引き出しも多い。 反面、ラーメン屋を目指して弟子になる若者たちにとって、真似が出来ない。 方や家系の吉村さんは、基本材料固定でプロセスは可視化しやすい、体育会系指導などもあり、弟子が育っている。

俺も大勝軒好きです、でも山岸さんの作ったラーメン食べてみたかった。今では無理かな？

ラーメン🍜なぜ(?_?)わからん!? 不思議と食べたくなる自分!?

一種の人間関係宗教グループだよなあ

俺も毎日１６時間厨房に立っていた経験があるが、 最後には立っていられなくなった…　(´；ω；｀) １か所に立っているより 歩き回るほうがずっとラクなんだよね… （これは水曜日のダウンタウンでも検証済み）

弟子が悪い。

大石さんがサムネｗ

6年前でもこの動画見てる人✋

この朝の仕込みって絶対来るなって言われてたのかな？ 俺が弟子なら朝がどんなに早くても朝から手足になって働く。もちろん給料なんて通常以外には貰わなくてもいい。 それだけの技を盗める時間を土下座してでも貰いたいと思うけど。 それを弟子たちがしないのは絶対に来るなと言われていたからなのだろうか？

私が行こうと思った時はすでに再開発。。。 ガード下の大勝軒で山岸さんにお会いしたことがありますが、 温厚な素晴らしい方でした。 よく行くのは、ひばりが丘のサニー、聞けば一番弟子だとか？ 癖になる美味さです。

午前４時俺まだ起きてるぞ

東ちづる大勝軒(笑)

凄い人なのかも知れない けど この人でなきゃ出来ない、ダメってのはどうなん？

ワンピースで例えると、吉村社長がロジャーで 山岸社長が白ひげ。

ラーメンの死神😃

弟子がクズ

朝七時に店ってどんだけ暇なんだよ

午前10時に時限爆弾を仕掛けてやりたい💓

大負軒😄

カップラーメンの方がうまいぞ‼️