【冬菇黄豆酱素包】冬菇经过特别制作后馅料非常香。在视频的最后达哥会解答上期虾肠很多朋友提问关于生粉的问题。
Рет қаралды 35,859
2 жыл бұрын馅料食材 The filling ingredients:
干冬菇 Dried mushrooms 60g
盐 Salt 2g
冬菇精 Mushroom essence 3g
白糖 Sugar 5g
麻油 Sesame oil 5g
料酒 Cooking wine 10g
葱1根 1 Scallion
姜2片 2 slices of ginger
韭菜 Chinese chive 260g
五香豆腐 Five spice Tofu 180g
黄豆酱 Soybean paste 26g
胡椒粉适量 Some pepper powder
麻油 Sesame oil 5g
老抽 Dark soy sauce 15g
虾皮 Dried shrimps 20g
玉米油 Corn oil 40g
面团食材 The dough ingredients:
低筋面粉 Low-gluten flour 650g
温鲜奶 Warm fresh milk 370g
白糖 Sugar 65g
高活性干酵母 Instant dry yeast. 7g
泡打粉 Baking powder 8g
@trsallim 2 жыл бұрын
真心感谢你的分享，每样成品都令人垂涎三尺啊👍👍👍❤️😋
@user-qb6wi7rh9r Жыл бұрын
刚刚蒸好。真的超级好吃。终于告别蒸包"失败大婶"称号。谢谢达哥。👍
@amandakoh6842 2 жыл бұрын
达哥师傅你后面说的那些粉解释到好好👍👍🥰🥰
@ll-wo9df 2 жыл бұрын
準備試做韭菜香菇蝦皮豆幹包 原來香菇是要蒸的 相信一定會好吃 謝謝達哥的分享
@christinelin9736 2 жыл бұрын
哇塞，又是一个美哒哒的美食👍👍👍
@dododiy 2 жыл бұрын
最喜欢达哥的视频！
@ahlee6982 2 жыл бұрын
谢谢达哥，达哥在片尾说的好，
@flyingphoenix9191 2 жыл бұрын
*👍🏻👍🏻👍🏻謝謝Da 迖哥師父的寶贵教材👍🏻👍🏻👍🏻🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦*
@user-wn6vy7qf9e 2 жыл бұрын
達哥精品上市咯🍎🍎看達哥制做食品的過程是一種美食享受🍎🍎
@sueb1828 2 жыл бұрын
Looks delicious.
@jeffzhu8055 2 жыл бұрын
看着就觉得香！
@amandakoh6842 2 жыл бұрын
达哥师傅晚上好,好想吃流口水了🤣🤣🤣👍
@limingyao4591 2 жыл бұрын
冬茹也要切丁用油炒干炒香放凉后拌入馅料中蒸出来的包子更香。
@pruneface9714 2 жыл бұрын
Thank you
@meimeilow4368 2 жыл бұрын
Thanks sharing
@tohmaihua4969 Жыл бұрын
达哥好有诚意...也蛮靓仔
@chewkiowkhor318 10 ай бұрын
看你做包子，太羡慕了!我做包子，每次做的不一样，有时还好有时不行。😂
@karenzheng3604 11 ай бұрын
流口水了
@pingm5734 2 жыл бұрын
达哥老婆真有口福，谢谢分享
@user-np6pm4zb9u 2 жыл бұрын
支持达哥
@donalue367 Жыл бұрын
跟達哥學點心，我長進不少。已經訂閱，並分享。
@chuls2527 3 ай бұрын
😋
@chunyuwu1947 2 жыл бұрын
👦👍🤝先点讚后學習
@khouns.1308 2 жыл бұрын
Delicious 👍👍👍. Can you make deep fried crispy wonton? Thank you Brother 🙏
@marygan6106 2 жыл бұрын
加了蝦皮怎可以說是素包呢
@geshechoong9756 2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
@geshechoong9756 2 жыл бұрын
👍🏻👍🏻👍🏻
@taikiechu2204 2 жыл бұрын
达哥，请问包点先生与塘记的万头包点是用什材料发得今靓呢。
@matthewhui6082 2 жыл бұрын
1 达哥可能是两广地区人士，因为我们这边叫黄豆酱真的会叫豆瓣酱，不是口误。 2 妈妈说，生粉是拿来煮菜的，在超市的调味料区，粟粉用来做糕比较多，一般放在烘焙料区，到一些超市看过大部分是这样，可以参考下，少花一点冤枉钱。
@purplerain6679 2 жыл бұрын
請教一下，用酵母發酵，為什麼還要加泡打粉？
@elaineyap276 2 жыл бұрын
早上好 ，达哥，请问一下，用中筋面粉代替低筋面粉可以吗?
@KC-nu7rx 2 жыл бұрын
Da哥！請問蒸好馬上可以打開蓋子嗎？或是要先把蓋子移開一點待幾分鐘後才打開呢？謝謝你的分享！
@tly8205 Жыл бұрын
👍❤
@elaineyap276 2 жыл бұрын
请问达哥，开盖取出包子时是沒有熄火的是吗?
@geshechoong9756 2 жыл бұрын
🌹🌹🌹
@chingcheewoo913 2 жыл бұрын
請DA达哥廚房指點这素包餡料中的蝦片在哪裡的素料店可買到.
@vienna1177 2 жыл бұрын
達叔, 我也是用您这种蒸锅, 每次都会有水滴進, 包皮就不漂亮了. 我也有用布包着锅蓋, 但是下锡那层就有滴水. 请问我该如何处理呢？谢谢！
@sunhing8816 10 ай бұрын
达哥，鲜奶可以换水吗？
@jennywu3585 2 жыл бұрын
请问没有底筋面粉中筋面粉可以吗？
@tingfangchou8180 2 жыл бұрын
請問黃豆醬和豆瓣醬好像不太一樣？到底用哪一種醬？
@anng7075 2 жыл бұрын
请问和面用的打拌机是什么牌子的？
@user-vg7yl8mm4i 2 жыл бұрын
黃豆醬是什麼？跟豆瓣醬一樣嗎？還是像味噌醬、豆腐乳醬？
@user-bd4gc1bo5b 3 ай бұрын
、达师傅，上次看了你教蒸叉烧包，按照你所教的去做，先做包种，分三个部骤发面，但蒸出来的包皮不是白色，而是朱古力颜色，三次做都是一样，所以再无做了。 14:06
@Da-Kitchen 3 ай бұрын
你好！真的不好意思你花了这么长的时间去做结果又不理想，做叉烧包确实是很难做的，材料方面也要用的对，发酵也要控制好，是啊暂时停一停不要继续做是对的，以后有时间了解清楚也可以再试一试👍
@wuxue5158 2 жыл бұрын
达哥你要减肥了👍👍👍😊😊😊
@sherryduan3973 2 жыл бұрын
达哥家包子个头好大，50克的面团，吃了不胖才怪😄谢谢🙏
@zejunli2387 2 жыл бұрын
达师傅你好！谢谢你的视频。请问你做包子的垫纸是什么纸？谢谢🙏
@zejunli2387 2 жыл бұрын
@@Da-Kitchen 谢谢🙏.我也是用烘焙纸。但蒸熟容易掉。另请教虾饺蒸熟保存还是半成品保存？谢谢🙏
@sherylzhong7107 2 жыл бұрын
达哥的干香菇看起来质量特别好。 请问您是什么品牌的?
@sherylzhong7107 2 жыл бұрын
@@Da-Kitchen 谢谢您!
@oren209oren Жыл бұрын
达哥，谢谢你的食谱，请问如果没有冬菇精可以用什么代替或者不放。人在新西兰，比较难找。
@oren209oren Жыл бұрын
@@Da-Kitchen 真的很好吃，我放把冬菇精换做鸡精。我也没有虾皮就换了虾米把它切碎。我以为我有黄豆酱哪知是甜豆酱。
@leongyokeleng6953 Ай бұрын
Why your bao skin , u don't add lard or oil?,
@huanzhao8216 4 ай бұрын
太厉害了，在美国吗
@Da-Kitchen 4 ай бұрын
是的谢谢！
@db4425 2 жыл бұрын
达哥，你能教我们做雪菜炒年糕吗?
@goowiththewind564 2 жыл бұрын
达哥，我家人胃口不好不能吃韭菜，可以用什么别的菜代替吗？
@goowiththewind564 2 жыл бұрын
@@Da-Kitchen 谢谢达哥👌
@elaineyap276 2 жыл бұрын
早上好，达哥请问我一样是用铁锅，为何下层蒸出的包子蹋馅又不美，而达哥的每一层都很美，我的问题在那里呢?
@elaineyap276 2 жыл бұрын
@@Da-Kitchen 谢谢达哥，我会再多看多试😊
@sherryren7176 2 жыл бұрын
达哥， 请问您做包子为什么用低筋面粉? 为什么不用all purpose 中筋面粉呢? 谢谢您!
@DMichigan 2 жыл бұрын
低筋面粉做出来的包子会软一点。广式包子的皮都是比较软的。用中筋面粉的话筋道会强一点，有咬劲，北方人比较喜欢。
@sherryren7176 2 жыл бұрын
@@DMichigan 谢谢
@susannatao5925 4 ай бұрын
达哥，我做馒头，下边也放了油纸，为什么会粘住 不好撕下来呢？请指教。谢谢🙏
@Da-Kitchen 4 ай бұрын
你好，如果馒头做出来效果还不错的话，可能你用的是普通那一种纸不是烘焙纸
@mlove8658 2 жыл бұрын
达哥您好，指教您下想请问低筋面粉是做蛋糕的那个低筋面粉吗？
@mlove8658 2 жыл бұрын
@@Da-Kitchen 了解👍那达哥再次请教下您，如果换成包子粉能够吗？（不好意思我还在学习中，感恩您无私分享）
@mlove8658 2 жыл бұрын
@@Da-Kitchen 好的了解了，感恩您的解说😃（谢谢达哥）我是马来西亚人，祝您一家大小平安健康幸福快乐👍
@maryc1561 Жыл бұрын
達哥：請問為什麼用低筋麵粉而不是用中筋麵粉？
@maryc1561 Жыл бұрын
@@Da-Kitchen 謝謝回覆👍👏🙏
@user-fp1kd4xu1p 2 жыл бұрын
吃素的可以放虾皮吗？
@longhair52 Жыл бұрын
達哥在尾段有說如果全素的就免去蝦皮及蔥。
@audreywang6192 2 жыл бұрын
Mr Dago, why is milk used instead of plain water? Thank you. P/s I like to follow your videos 👍
@ll-wo9df 2 жыл бұрын
用牛奶 面團會很香
@audreywang6192 2 жыл бұрын
Thank you. Can someone please translate into English? My apology, I cannot understand written chinese.
@ivyleow1919 Жыл бұрын
@@audreywang6192 milk will increase fragrance
@audreywang6192 Жыл бұрын
Thanks, Ivy Leow.
@ivyleow1919 Жыл бұрын
@@audreywang6192 😉
@ginchinwu4876 2 жыл бұрын
素的就不加虲皮更不能加韮菜素食不能接受謹此提醒多謝 辛城阿公
@fionachin5962 2 жыл бұрын
Wen added dried shrimps, chives n scallion it's not suitable 4 vegetarians 2 consume. Tq !
@liewahmoi1517 2 жыл бұрын
不是素包，有虾皮呀
@wong6957 2 жыл бұрын
加了虾皮便不再是素的了。
@Hanavera Жыл бұрын
不做了真是非常可惜😢
@hojanlee3866 Жыл бұрын
素沒蝦類的勒
@user-gr3zd9po3w 2 жыл бұрын
台灣沒有生粉這詞，所以生粉到底是什麼材料製作的呢？
@5064595 2 жыл бұрын
太白粉
@dee561 Жыл бұрын
有蝦皮怎會是素包？韮菜對佛教而言也是屬於葷的。
@nglam559 2 жыл бұрын
有虾米就不是素了
@wendychangfang Ай бұрын
请问做中式面点不是应该用中筋面粉吗？怎么是低筋面粉啊？我看了好多集别人都是用中筋面粉，低筋面粉是做西点的吗？我已订阅了你的频道好多年啦！
@kenny-NY-YouTube 2 жыл бұрын
支持达哥
Da达哥厨房
Рет қаралды 247 М.