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오랜만에 찾아온 레이먼킴의 인생고기!
다들 많이 기다리셨나요?
오늘은 와인 대신 맥주를 사용하여 비프브루기뇽인듯, 아이리시 스튜인듯한
요리를 만들었습니다!
소 앞다리 전각과 맥주로 가성비 좋은 인생고기를 만들어보세요!!👍
[인생고기 레시피]
1. 고기를 크게 4-5 조각으로 자른 후 소금을 뿌려 둔다
2. 당근, 양파, 셀러리, 감자는 크게 잘라 두고 마늘 5개는 반으로 썰고 나머지 5개는 으깨 둔다
3. 베이컨을 팬에 넣고 기름을 뽑듯이 구운 후 버터 3큰 술과 섞어서 당근, 양파, 셀러리, 마늘을 볶고 볶은 채소는 압력솥으로 옮긴다
4. 고기와 감자에 밀가루를 묻힌 후 채소를 구웠던 팬에 고기와 감자가 표면이 갈색이 나도록 잘 구워 잠시 식힌다
5. 고기를 조리용 끈으로 잘 묶어 둔다
6. 모든 것을 구운 팬에 토마토 페이스트를 넣고 잠시 볶다가 버터와 밀가루를 넣어서 디글레이즈 시킨다
7. 채소가 담긴 압력솥에 고기를 넣고 맥주 1 캔과 비프 스톡을 넣은 물, 양송이, 구운 감자, 파슬리, 타임, 통후추, 월계수 잎을 넣고 팬에 있는 볶은 페이스트를 모두 긁어 넣는다
8. 압력솥으로 40분 정도 익힌 후 꺼내서 소금과 후추로 간을 한다
9. 파슬리를 뿌린다